Bagaimana membuat Soto Betawi yang gampang Cara membuatnya tidak terlalu susah. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Soto Betawi yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Soto Betawi, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Betawi bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Soto Betawi yaitu 6-10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Betawi memakai 33 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Suami pengen banget dimasakin soto betawi sekalian nostalgia pas lamaran. Yg orangnya sendiri gasadar kalo yg dimakan pas lamaran tu soto betawi saking groginya😂 di resep ini udah ada makanan utama sekaligus pelengkapnya, happy cooking😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Betawi:
- 1/2 kg daging sapi
- 2 bungkus santan instan
- 250 ml susu uht
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- Bumbu halus
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 4 butir kapulaga
- 1 ruas ibu jari jahe
- 1 ruas ibu jari kunyit
- Pelengkap
- 1/2 kg kentang
- 3 buah timun
- 2 buah wortel
- Secukupnya cabai rawit hijau
- Secukupnya cuka
- 12 buah cabai rawit setan
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Tomat
- Daun bawang
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Secukupnya garam
- Secukupnya totole/ penyedap rasa lainnya
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
Langkah-langkah untuk membuat Soto Betawi
1
Pertama, rebus air di panci hingga mendidih. Sambil menunggu, siapkan daging sapi, cuci bersih, dan potong memanjang. Setelah air mendidih, masukkan daging sapi, rebus sampai empuk dengan api kecil sekitar 1 setengah jam.
2
Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu. Uleg bumbu yg harus dihaluskan. Memarkan serai. Siapkan daun salam dan daun jeruk.
3
Selanjutnya jika bumbu soto sudah siap, buat acar untuk pendamping. Potong dadu kecil wortel dan timun (bagian biji ditengah tidak dipakai/ sesuai selera). Buang batang cabai rawit hijau, sisihkan. Campurkan gula pasir, garam dan cuka ke dalam wadah, aduk rata. Masukkan wortel, timun dan cabai rawit hijau, aduk lagi hingga merata. Setelah cukup rata, pindahkan acar ke wadah tertutup dan simpan di kulkas.
4
Pendamping selanjutnya, kupas kentang kemudian bagi dua dan potong tipis atau potong sesuai selera. Cuci, lalu rendam di air garam. Panaskan minyak, goreng kentang hingga garing atau kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5
Untuk sambal, haluskan bawang merah, bawang putih dan dua cabai. Beri sedikit garam dan penyedap rasa.
6
Setelah 1 setengah jam, matikan kompor kemudian tiriskan daging. Potong daging sesuai selera, sisihkan. Air kaldu rebusan daging disisihkan.
7
Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, serai yg sudah dimemarkan dan daun salam + daun jeruk. Tumis hingga harus dan berubah warna kemudian masukkan daging.
8
Aduk2 daging dan bumbu sampai merata, kemudian masukkan santan dan susu, aduk2 lagi sampai rata dan terendam (aku pakai santan dan susu karna dirumah ternyata stok santan cuma 2 kotak dan terasa terlalu encer, jadi aku tambahin susu biar lebih creamy). Kemudian masukkan air rebusan daging dan tambahkan air biasa secukupnya.
9
Aduk2 soto agar santan tidak pecah, kemudian tunggu sampai mendidih. Jangan lupa tambahkan garam, totole/ penyedap rasa, dan gula sesuai selera.
10
Setelah kuah soto masak dan rasanya sudah pas (daging empuk dan bumbu meresap) soto betawi bisa mulai ditata.
11
Letakkan kentang goreng dan potongan tomat ke dalam mangkok, kemudian siram dengan kuah soto daging yg masih panas. Beri potongan daun bawang, bawang goreng, acar, sambal dan irisan jeruk nipis. Soto betawi siap dihidangkan (akan lebih lengkap jika ditambah emping melinjo)😁
