Sore-sore begini enaknya membuat Babi Hong yang mudah Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Pada umumnya Babi Hong yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Babi Hong, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Babi Hong sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Babi Hong bisa kreasi sendiri atau dengan teman-teman di rumah kamu. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Anda bisa membuat Babi Hong memakai 20 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Modifikasi recook from @thexuediaries. The sauce taste so good. Sdh lama mau masak ini tp krn prosesnya yg panjaaaang baru sempat saat libur natal kali ini 😋😂 selamat memasak n happy Merry Christmas. (Buat malam sincia juga pas lho). Yg mau buat,, tarik napas dalaamm2, siapin mental krn prosesnya lama 😂 tapi worth it kok 😊😊😊
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Babi Hong:
- 500 g samcan. yang layer2 lebih bagus
- 3-4 telur rebus
- 3 jamur hioko. rendam air panas lalu potong2
- 1 ikat sayur asin kering
- Bahan oles daging:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap hitam
- Bahan u/ tumisan saus:
- 3 cm jahe iris2
- 3 bwp geprek
- 1 daun bawang potong2
- 1/2 sdt bumbu ngohiong
- 3 biji pekak
- 1 sdt minyak wijen
- saus campur:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap hitam
- 1 sdm xhao hsing wine
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm rock sugar/brown sugar
Langkah-langkah untuk membuat Babi Hong
1
Rendam sayur asin kering dengan air (10mnt), lalu cuci di bawah air mengalir hingga semua pasir/kotoran rontok. Jika sudah bersih peras perlahan jangan putus. Lalu iris2 (1cm). Tumis sebentar dengan bawang putih & jahe. Lalu sisihkan.
2
Bersihkan samcan, potong2 (1-1,5cm), lalu rebus sebentar hingga kotoran keluar. Ganti air, lalu rebus lagi 15mnt. Angkat dan tiriskan daging hingga tdk berair. Lalu balurkan merata dengan saus olesan. (Sisa kaldu disimpan sebanyak 300-400cc untuk langkah berikutnya)
3
Panaskan teflon dengan sedikit olesan minyak, pan fry daging (sebentar saja, kalau lama bisa hasil keras) hingga kecoklatan kedua sisi. Angkat. Susun di piring pirex bersama telur rebus. Tutup dengan sayur asin di bagian atasnya. Sisihkan.
4
Tumis bahan2 untuk tumisan saus (minyak 2sdm) dan juga jamur hioko, setelah harum masukkan saus campuran hingga mendidih, lalu tuang kaldu daging sisa merebus tadi (sedikit demi sedikit hingga sesuai selera seberapa banyaknya), biarkan mendidih, lalu bumbui sesuai selera (sedikit garam, merica, kaldu jamur, kecap asin jika dirasa kurang, seimbangkan asin & manisnya).
5
Tuang tumisan saus ke atas daging & sayur asin, tutup pirex dengan aluminium foil. Kukus selama 1-2 jam (jangan lupa perhatikan air kukusannya jgn sampai habis).
6
Penyajian: bisa langsung, atau di tata lagi di piring lain, sayuran di bag bawah, daging dan telur bag atas.
7
Tips: karna proses memasaknya lama, sebaiknya sekalian masak 1 kg samcan, bumbu tinggal disesuaikan dikit. Jadi puas makannya setelah penantian panjang memasak 😀
8
Tips 2: sebaiknya samcan di panfry sewaktu dlm keadaan utuh baru diiris. (jangan diiris2 dulu) krn akan jadi keras.
9
Bagi yang menanyakan kecap hitam itu seperti apa, memang kecapnya jarang dijual di toko2, biasanya saya beli di toko yg khusus menjual bahan makanan chinese. Bilang saja kecap hitam (kecap asin yang kental). Ini foto yg biasa sy pakai :
