Bagaimana membuat Babi Hong yang mudah Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Babi Hong yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Babi Hong, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Babi Hong sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Mommy boleh saja menambahkan variasi Babi Hong oleh krasi mommy. Tetap dengan bahan yang sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Anda mungkin bisa mengidangkan Babi Hong memakai 16 jenis bahan dan 22 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Babi Hong:
- 1 kg daging babi bagian samcan
- 4-5 sdm cuka putih
- 1 sdm garam halus
- air teh
- ๐ฑBahan sawi asin
- 1 ikat sawi asin kering
- 1 sdm bawang putih giling
- gula pasir
- air
- ๐ฒBahan kuah kecap
- 100 cc kecap asin
- 1 sdm bawang putih giling
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm madu
- 2 sdm arak masak
- 300-400 cc air
Langkah-langkah untuk membuat Babi Hong
2
Pot daging memanjang dengan lebar kurleb 10 cm. Rebus daging babi sekitar 30-45 menit. Beri sedikit garam.
3
Angkat dagingnya. Setelah agak dingin tusuk2 bagian kulitnya sambil disiram cuka. Ulangi beberapa kali. Kemudian gosok dengan garam.
4
Jemur di bawah sinar matahari sekitar 1 jam dengan kulit di bag atas. Atau simpan di kulkas semalaman (jangan ditutup/ biarkan terbuka agar kulit mengering).
5
Goreng dalam minyak banyak. Goreng bag kulit terlebih dahulu...usahakan tidak menyentuh dasar wajan (beri penyangga kawat).
6
Goreng kulit sampai agak kecoklatan, tetapi bag daging goreng sebentar saja. Angkat...masukkan ke dalam air teh (kulit harus terendam). Rendam sampai kulit lunak sekitar 30 menit.
7
Kalau tidak mau repot mengolah dagingnya. Beli jadi saja daging babi panggang๐
8
Pot2 daging. Perhatikan arah serat.
10
Cuci bersih sawi asin kering. Rendam sebentar kemudian iris halus.
11
Kalau suka boleh tambahkan jamur hioko dan sotong kering
12
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Masukkan sawi asin. Tambahkan gula pasir. Aduk2 hg harum. Tambahkan sedikit saja air. Tumis hg kering. Angkat. Sisihkan.
15
Tambahkan air. Aduk hg rata.
16
Lumuri daging yg sdh dipotong dengan kuah kecap.
17
Susun daging dengan kulit ke arah bawah ke dalam mangkok atau rantang tahan panas. Tutup dengan sawi asin. Tuangkan di atasnya semua sisa kuah kecap.
18
Tutup rantang dengan alumunium foil. Kukus sekitar 1 1/2 - 2 jam.
19
Sajikan dalam mangkok dengan cara dibalik sehingga bagian kulit di atas dan sawi asin di bag bawah.
