Menu praktis dan gampang yaitu membuat Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie | yang gampang Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie | yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie |, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie | di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Kalau mau lebih enak boleh kok dikreasikan Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie | dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Dengan bahan-bahan yang simpel, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Anda bisa membuat Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie | memakai 19 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.
Salah satu masakan klasik favorit saya. Agak ribet sih bikinnya karna banyak langkah2nya. Tapi worth it karna enak banget! Ada banyak versi, yang ini pakai sayur asin kering beli jadi yg suka disebut moi choi atau mei gan cai. Bisa ditambahin jamur shiitake atau telor rebus juga ya. Sekali bikin juga bisa agak banyak, simpen dikulkas, di freezer bisa jd lebih tahan lama.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie |:
- 500 gram babi samcan
- 200 gram sayur asin kering (beli jadi)
- 2 cm jahe, diiris
- 3 siung bawang putih, dikeprak
- 2 batang daun bawang, potong2
- 1 batang kayu manis
- 1 buah pekak
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm dark soy sauce
- Secukupnya minyak goreng
- Bahan Saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdm shaoxing cooking wine
- 2 sdt gula pasir
- 3 sdm gula palem (brown sugar)
- 400 ml air kaldu bekas rebusan daging babi
- Sejumput merica
- 1 sdt minyak wijen
Langkah-langkah untuk membuat Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie |
1
Bilas sayur asin kering dengan air sampai benar2 bersih. Rendam selama minimal 1 jam didalam air. Bilas lagi. Peras semua airnya. Potong2 sayur asin keringnya kecil2, lalu sisihkan.
2
Tumis sayur asin kering sampai wanginya muncul. Angkat dan sisihkan.
3
Panaskan air sampai mendidih, masukkan daging babi samcan (daging tidak usah dipotong dulu), rebus kira2 5 menit saja lalu angkat. Ini untuk membuang kotoran2 (scum) yg ada di daging.
4
Ganti air rebusan daging babi dengan air baru yang bersih, panaskan lagi sampai mendidih. Masukkan daging babi (daging tidak usah dipotong dulu), rebus selama 30 menit dengan api sedang. Lalu angkat dan tiriskan daging. Air rebusan disimpan yah, nanti akan dipakai 400 ml untuk memasak daging lagi.
5
Lap daging babi (tidak usah dipotong dulu) sampai kering. Lumuri daging babi dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm dark soy sauce. Biarkan selama 15 menit.
6
Panaskan minyak secukupnya, goreng daging babi (tidak usah dipotong dulu), bagian kulitnya yang ada dibawah terkena minyak. Goreng sampai kulit samcan nya kering kecoklatan. Lalu angkat.
7
Tunggu sampai agak dingin, lalu potong iris memanjang daging samcan babi nya. Lalu tata didasar mangkuk (mangkuk yg akan dimasukkan kedalam kukusan) secara telungkup (bagian kulit ada di paling bawah).
8
Masukkan dan taburkan dengan rata sayur asin kering diatas daging samcan babi yang sudah ditata.
9
Campurkan semua bahan saus disebuah mangkuk. Aduk2 sampai rata. Sisihkan.
10
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bawang putih, jahe, daun bawang, kayu manis dan pekak. Tumis sampai harum. Masukkan saus yang sudah kita siapkan. Tunggu sampai mendidih. Matikkan api. Masukkan saus ini kedalam mangkuk yg sudah ditata dengan daging babi samcan dan sayur asin kering nya.
11
Panaskan kukusan. Kukus selama 1-2 jam atau sampai daging sudah empuk.
12
Angkat dan miringkan mangkuk supaya saus nya keluar, sisihkan saus di sebuah mangkuk terpisah. Telungkupkan daging samcan ke sebuah mangkuk, daging samcan akan keluar dan berada dipaling atas sayur asin kering. Keluarkan kayu manis, bawang putih, jahe dan pekak nya. Sekarang tinggal siramkan saus nya. Jadi deh, tinggal disajikan!
13
Kalau punya panci presto atau slow cooker, bisa juga dimasukkan kesana, jadi tidak usah dikukus. Kira2 20-30 menit di panci presto atau 6 jam di slow cooker, daging akan jadi empuk. Tinggal disajikan deh.
![[Non Halal] Somai Babi Udang](https://i0.wp.com/img-global.cpcdn.com/recipes/a10512e8753550f9/1360x964cq70/non-halal-somai-babi-udang.jpg)
