Bagaimana Menyiapkan Char Siu (Chinese BBQ Pork) yang Bikin Ngiler

Name: Char Siu (Chinese BBQ Pork)
Yield: 4 orang
Ingredients: 750 gram daging babi bagian lulur; 25 gram bawang putih, kupas; 5 gram jahe, kupas; 1 buah tahu merah fermentasi (fu-chung bean curd); 3 sendok makan air tahu merah; 1 sendok makan saus tiram; 1,5 sendok makan madu; 1 sendok makan arak masak (angciu); 1 sendok teh kaldu jamur; 1/4 sendok teh merica; 1 sendok teh bumbu ngohiong (Chinese five spices; 1/2 sendok teh pewarna makanan merah tua; Madu secukupnya untuk olesan; 4 sendok makan minyak goreng

Dipos pada May 8, 2021

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Char Siu (Chinese BBQ Pork) yang unik? Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Biasanya Char Siu (Chinese BBQ Pork) yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Char Siu (Chinese BBQ Pork), seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Char Siu (Chinese BBQ Pork) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Char Siu (Chinese BBQ Pork) kira-kira 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Mumpung masih ingat nih, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Char Siu (Chinese BBQ Pork) diperkirakan sekitar 1 hari.

Kalau mau lebih enak boleh kok dikreasikan Char Siu (Chinese BBQ Pork) sendiri di rumah. Cukup dengan bahan yang sederhana, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Kalau kamu mau, masakan Char Siu (Chinese BBQ Pork) memakai 14 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

#PejuangGoldenApron2 (Minggu ke-51) Char Siu atau Chinese BBQ pork adalah salah satu resep daging babi terpopuler dalam masakan Kanton. Sebenarnya resep asli menggunakan saus Hoisin. Namun, jika tidak ada, saus Hoisin bisa diganti dengan saus tiram. Tahu merah fermentasi (fu-chung bean curd) adalah tahu yang difermentasi dengan cuka beras dan angkak. Dijual dalam kemasan kaca dan bisa dibeli di toko bahan masakan China atau online shop seharga sekitar Rp. 20.000,- per kemasan kaca. Jangan menambah garam dalam resep karena biasanya tahu merah fermentasi ini rasanya asin.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Char Siu (Chinese BBQ Pork):

750 gram daging babi bagian lulur
25 gram bawang putih, kupas
5 gram jahe, kupas
1 buah tahu merah fermentasi (fu-chung bean curd)
3 sendok makan air tahu merah
1 sendok makan saus tiram
1,5 sendok makan madu
1 sendok makan arak masak (angciu)
1 sendok teh kaldu jamur
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh bumbu ngohiong (Chinese five spices
1/2 sendok teh pewarna makanan merah tua
Madu secukupnya untuk olesan
4 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah untuk membuat Char Siu (Chinese BBQ Pork)

Siapkan semua bahan

Iris daging babi secara melintang menjadi beberapa bagian agak tebal. Tusuk-tusuk dengan menggunakan dua buah garpu agar bumbu mudah meresap dan daging mudah matang. Sisihkan.

Haluskan bawang putih dan jahe, lalu haluskan bersama tahu merah.

Dalam wadah, campur semua bahan untuk marinasi: bawang putih / tahu merah halus, madu, saus tiram, kaldu jamur, bumbu ngohiong, arak masak (angciu), merica dan pewarna makanan. Aduk rata.

Campur bumbu untuk marinasi dengan potongan daging babi. Ratakan. Letakkan dalam wadah, tutup dengan cling wrap / penutup.

Simpan dalam lemari es semalaman atau minimal 3 jam.

Keluarkan dari lemari es sekitar 1 jam sebelum dipanggang. Siapkan loyang, olesi dengan 2 sendok makan minyak goreng. Tata potongan daging babi di dalam loyang.

Panaskan oven 200 derajat Celcius. Panggang dengan api bawah selama 25 menit dan api atas selama 25 menit

Setelah Char Siu matang, keluarkan dari oven. Pindahkan sisa bumbu ke dalam wadah. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di atas wajan teflon (tanpa minyak goreng juga tidak apa). Panggang Char Siu di atas wajan teflon.

Olesi dengan sisa bumbu dan madu. Biarkan meresap. Semakin banyak madu, tampilannya akan semakin kemilau. Angkat, sisihkan, biarkan dingin

Iris tipis dan sajikan dengan nasi atau bubur kesukaan.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Macaroni Schottel

Simple.. favorit keluarga..

6 orang

30 menit

Babi/Sapi panggang manis

rencananya mau bikin babi panggang merah tp apa daya warnanya malah menjadi coklat.... tp untuk rasa nya seh ok lha

2 porsi

Beef Wellington, Christmas Dinner

Ingat makan di hotel swissbell Jakarta enak sekali. Mau coba, pake resep ala Gordon Ramsay yg di modif

5 potong besar

2 jam

Makaroni Panggang

Mac and cheese favorite

Mau ke restaurant tapi tidak bisa jadi harus menciptakan makanan yang mau dimakan di rumah

5 porsi

40 menit

Roti lapis 3 warna

Egg Cup/ Mangkok Roti Telur

Menu.sarapan yang mudah.. gampang.. dan pasti enaaak.. anak2 makan hap hap.. sebentar semua beres. Juga pas buat bekal..

6 cups

Spinach Mushroom Quiche

Chinese Barbeque Pork Belly / charsiu samcan 🐖 dg wajan anti lengket

Charsiu adalah babi panggang merah Juga biasa disebut babi barbekyu manis Resep ini sebenarnya resep ayam charsiu yang pernah saya posting. Ayam dimasak charsiu juga enak lho.. Bisa klik di hestek #charsiulingga utk melihat kreasi charsiu. Saya coba memasak samcan 🐷 dg saus ini ternyata oke juga , enak manis tipis seperti dendeng 😋😋 Samcan yang saya beli di supermarket, sudah beririsan tipis (sliced). Jika membeli di pasar dalam potongan yang tebal, bisa bantu menyayatnya tipis2 dalam keadaan samcan setengah beku, jadi mudah untuk diiris #charsiulingga #samcancharsiu #CookpadCommunity_jakarta #CookpadCommunity_banjarmasin

4 Porsi

Cheese Burger Cassarole

Punya bun burger nganggur di freezer berminggu2? Bosen dengan burger yg itu2 saja? Itu saya...😁. Cari2 di youtube,dapat resep casserole dari bun burger. Bahan2 punya semua. Langsung eksekusi. Resep daging gilingnya ada di #dagingcincanguntukisian Laris manis buat sarapan. 😍 Yuukk...direcook... gampang cepat dan enaakk 😊 #PejuangGoldenApron2 #PILKADAcookpad_Bandung #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bandung #cheeseburgercasserole #casserole #sarapan

4 orang

Siobak/ Samcan Panggang🐷

Berhubung mau buat tumpeng siobak buat birthday nya mom,hari ini buat siobaknya dulu.Resepnya aku pake resepnya @mouccup.pattisserie @nawang_okta💗 Enakkk & crispy jadinya🤩🤩 #berburucelemekemas #resolusi2019 #3weekschallenge #cookpadcommunity_bandung

Samcan Merah

Punya angkak di kulkas. Dikasih tetangga, waktu PakSu gejala DBD. Sayang klo dianggurin. Kebetulan ada daging babi. Tadinya sih mau bikin babi kecap tp kasihan sama si angkak hehehe. Yuk di coba. Daging boleh diganti yang lain yah. Berhubung bocil pada makan juga, jadi pedesnya dikit aja.

Samcan Goreng Crispy

Menu non-halal. Samcan goreng crispy atau crispy fried pork belly, membuatnya sangat mudah dan cepat. Bahan dan bumbu yang diperlukan juga tidak banyak. #5resepterbaruku

1 porsi

30 menit

Charsiu Bak / Barbeque

Sate babi sambal kecap

Saya perna share sate babi tapi dengan babi giling kali ini saya pakai daging babi yg di potong2 , yuk lihat resepnya ini enak banget bisa di ganti pakai daging sapi ya

Macaroni Schotel

Mini Pizza

Resep ini saya recook dari source ig lisagunawan05. Hanya toppingnya aja yg saya sesuaikan dengan selera anak anak. Mudah membuatnya, praktis dan kulitnya Empukk ... Anak anak sangat menyukainya. Sudah 2 hr berturut turut mrk request Mini Pizza ... Yuk dicoba Moms !!

3-4 orang

2 jam 30 menit

Kreasi Masakan Babi

Aneka Resep Masakan Babi