Menu praktis dan gampang yaitu membuat Mie Pangsit Medan yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Pada umumnya Mie Pangsit Medan yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Mie Pangsit Medan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mie Pangsit Medan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mie Pangsit Medan sendiri di rumah. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Anda bisa membuat Mie Pangsit Medan memakai 61 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mie Pangsit Medan:
- Mie basah
- secukupnya Sawi rebus
- secukupnya Taoge rebus
- secukupnya Daun bawang
- secukupnya Bawang goreng
- secukupnya Baso ikan
- Bahan untuk Babi Kecap :
- 500 gr Daging Kapsim
- 5 butir Telur Rebus
- 9 siung Bawang Putih
- 1 bj Buah Pala, dibelah 2
- 5 cm Kayu Manis, dipatah 2
- 3 bj bunga lawang
- 1/2 sdt bubuk ngohiong
- 50 gr gula merah
- 4 sdm saus tiram
- 1 sdm dark soy sauce
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- 1000 cc air
- Bahan untuk Charsiew (disiapkan sehari sebelum masak)
- 1 kg daging kapsim
- 2 sdm angkak
- 2 sdm bumbu ngohiong
- 5 sdm saus kimcio
- 100 ml angciu
- 2 sdm minyak wijen
- 50 gr gula pasir
- 4 sdm madu
- 1 sdt garam
- 50 gr bawang putih
- Bahan Pangsit
- 100 gr daging
- 1 sdt tong cai
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt tepung kanji
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- sedikit Merica dan gula
- secukupnya Kulit pangsit
- Bahan Bakphok :
- 500 gr lemak bagian perut, buang kulit, cuci bersih dan pot 1cm
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm air
- Bahan Minyak Bawang
- 15 siung bawang putih cincang kasar
- 300 ml minyak babi hasil goreng bakphok
- Bahan Cabe Acar
- 100 gr cabe merah dan campur rawit hijau, iris
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka makan
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah untuk membuat Mie Pangsit Medan
1
Menyiapkan Cabe Acar : Semua bahan dicampur dan aduk jadi satu dan masukkan ke dalam kulkas sampai berair dan siap disajikan.
2
Menyiapkan Pangsit: Daging, tongcai dan bawang putih dihaluskan kemudian dicampur dengan bahan lainnya (kecuali kulit pangsit). Aduk rata.
3
Ambil kulit pangsit, isi dengan campuran daging, lipat dan tutup rapat dengan bantuan air. Rebus dengan air secukupnya. Angkat dan balurin dengan minyak sayur agar tidak lengket satu sama lain.
4
Menyiapkan kuah babi kecap : Rebus daging kapsim sebentar dengan air secukupnya (air bekas rebusan ini akan dipakai jadi kuah). Angkat. Potong dadu kecil.
5
Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan. Tambahkan potongan dadu tadi, aduk2 sampai berubah warna kemudian masukkan juga telur rebus dan semua bahan lainnya. Aduk2 dan tambahkan air, masak hingga mendidih dan koreksi rasa. Bila sudah oke, tutup wajan, masak dengan api kecil sambil sebentar2 di aduk. Masak hingga daging lembut. Angkat.
6
Menyiapkan kuah : Didihkan air bekas rebusan daging kapsim tadi, tambahkan tongcai, kecap ikan, kecap asin, kaldu bubuk, merica dan garam sesuai selera. Aduk2 sebentar, koreksi rasa. Siap disajikan.
7
Menyiapkan Charsiew: Daging dipotong tipis memanjang, gepuk2 biar daging tidak keras. Angkak, bawang putih dan gula pasir dihaluskan, tambahkan dengan bumbu lainnya, balurin ke daging, aduk rata, simpan dalam wadah, masukkan ke kulkas dan marinasi semalaman
8
Panggang daging di oven dengan panas 160derajat dengan api atas aja sampai matang. Angkat
9
Menyiapkan bakphok : Tumis bakphok sampai mengeluarkan minyak dan kering. Angkat dan sisihkan. Minyaknya masih bisa dipakai untuk minyak bawang putih. Tumis bawang putih hingga harum dan kuning, masukkan semua bumbu2nya, aduk2 dan masukkan bakphok kering. Aduk2 hingga merata dan tuang 2sdm air dan tumis hingga kering. Angkat.
10
Menyiapkan minyak bawang putih : Panaskan minyak bekas bakphok, dan masukkan bawang putih, goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Goreng sampai warnanya agak kuning jangan terlalu kuning karena nanti dinginnya bisa berubah jadi coklat. Matikan api dan biarkan dingin
11
Penyajian : Rebus mie basah, sawi, tauge, pangsit atau baso. Angkat dan tiriskan. Siram minyak bawang putih dan aduk2 dengan sumpit, isi dengan topping babi kecap, charsiew, cabe acar dan jg bakphok. Sajikan dengan kuah. Selamat menikmati..
