Sore-sore begini enaknya membuat Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1 yang pasti lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1 yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1 ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Kira-kira porsi penyajian Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1 sekitar 3 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Jangan lupa ya, kira-kira waktu penyiapan Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1 diperkirakan sekitar 45 menit.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1 sendiri di rumah. Cukup dengan bahan yang sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Anda bisa membuat Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1 memakai 22 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sebagai seorang food waste warrior, mubazir kalo buang-buang bahan makanan. Karena saya memelihara biang sourdough, jadinya saya selalu punya mature starter (ragi yang sudah matang) yang harus dipakai. Minggu ini saya jadikan okonomiyaki, dan saat ini saya masih ada oncom cincang sisa dari buat nasi tutug kemarin, jadi ya udah saya campur sebagai penambah kearifan lokal :D Berikut adalah resep okonomiyaki ala saya. #CABEKU #Telur3in1

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1:

1. Dashi (optional)
2. 1 g kombu
3. 1 buah shitake kering (bisa juga pakai bonito flakes)
4. 1 cup air
5. Adonan tepung
6. 1 cup terigu
7. 3 sdm sourdough starter (kalau tidak punya bisa pakai 1 tsp baking powder)
8. 1,5 cup dashi (jika tidak punya, pakai air kaldu/ air biasa saja)
9. Isian
10. 350 g kubis cincang
11. 6 buah udang rebus singkat dan potong kecil-kecil
12. 3 sdm oncom goreng cincang (optional)
13. secukupnya daun bawang
14. 4 butir telur
15. 6-8 helai bacon (optional)
16. Topping
17. secukupnya Bonito flakes / katsuobushi
18. biji wijen
19. serbuk nori
20. saus tonkatsu (BBQ sauce + tomato sauce + gula)
21. mayonaise jepang
22. biji wijen

Langkah-langkah untuk membuat Okonomiyaki (Fuyunghai telur ala Jepang) kolab dgn biang sourdough & oncom crumbs #Telur3in1

1

Buat dashi. Tuang satu cup air ke panci, masukkan shitake kering dan kombu. Tunggu hingga air mendidih. Dashi ini kuah kaldu dari air rebusan kombu (rumput laut kering) dan jamur shitake kering. (Resep aslinya biasanya pakai bonito flakes + kombu).

2

Sementara itu ambil 3 sendok makan ragi yang sudah matang dari sourdough starter. Tuang dashi yang sudah didinginkan dan satu cup tepung terigu ke mangkok besar, dan aduk rata bersama ragi. Simpan di kulkas semalaman, tujuannya untuk mengaktifkan si biang sourdough. Jika kalian tidak punya biang sourdough, kalian bisa ganti dengan 1 sdt baking powder dan tidak perlu didiamkan semalaman.

3

Keesokan harinya. Siapkan bahan-bahan.

4

Potong kubis kecil-kecil, aduk telur sampai rata, potong daun bawang tipis-tipis, potong udang yang sudah direbus selama 3 menit.

5

Sekarang saatnya mencampur bahan-bahan. Resep ini bisa untuk 3x takoyaki. Jadi bahan-bahannya bisa dikira-kira saat meraciknya. Contoh 3 sdm adonan tepung + 2 telur + segenggam kubis + 2 sdm oncom + sejumput daun bawang + garam = lalu aduk rata. Cicipi lalu jika sudah pas saatnya digoreng. Okonomi pada umumnya pakai tenkatsu (remukan tempura) tapi kali ini saya pakai remukan oncom cincang karena masih ada sisa di kulkas. Kalian bisa skip oncomnya jika tidak punya.

6

Setelah teraduk rata, tuang dengan minyak zaitun / minyak kelapa (pilih minyak yang tidak cepat gosong). Lalu tuang adonan ke wajan. Di atasnya beri helaian bacon (ini optional).

7

Jika bagian bawah sudak kecokelatan, adonan siap dibalik. Jika sudah kering dan terlihat matang, pindahkan ke piring.

8

Saatnya menghias: oleskan saus okonomiyaki / tonkatsu (campuran kecap inggris, saus tomat, dan gula), setelah itu tambah dengan mayo jepang, taburi dengan irisan daun bawang dan serbuk nori (rumput laut), biji wijen, dan terakhir bonito flakes / katshuobushi. Kalau tidak ada. pakai saus saja juga sudah enak. Silakan mencoba di rumah.