Langkah Mudah untuk Menyiapkan Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) yang Bikin Ngiler

Dipos pada December 29, 2020

Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe)

Sore-sore begini enaknya membuat Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Kalau kamu mau, masakan Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) memakai 27 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Saya mengetahui masakan ini dari sebuah serial anime, di mana masakan ini begitu disukai oleh Tachibana Kanade. Dan saya akhirnya menemukan nama masakannya ialah mapo tofu, yang ternyata berasal dari Tiongkok. Resep ini saya sudah modifikasi dari resep aslinya, tapi tidak menghilangkan doubanjiang dan Hua jiao sebagai materi khas dlm mapo tofu. Selamat mencoba.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe):

  1. Bahan pokok
  2. 450 gram silkens tofu (tahu biasa juga boleh)
  3. 100 gram daging sapi/babi cincang
  4. 1/2 sendok makan kacang hitam fermentasi (gak ada juga gapapa)
  5. Saos-saos
  6. Minyak wijen
  7. Saus tiram
  8. Light soy sauce (boleh soy sauce biasa)
  9. Doubanjiang
  10. Rempah dan bawang-bawangan
  11. 5 slices Jahe
  12. 2 siung bawah putih, potong cincang
  13. 2 batang bawang daun (bagian yang putih kerasnya, potong-potong)
  14. 4 bawang daun, potong-potong
  15. Bawang Bombay (opsional, bebas sesuai selera, saya pakai 1/2nya)
  16. Pepper flakes/bubuk (saya pake bon cabe 7 gram)
  17. Sichuan pepper/Hua jiao
  18. Lain-lain
  19. Gula
  20. Garam
  21. Maizena
  22. Minyak goreng
  23. Air
  24. Penyedap
  25. Tips
  26. Sechan pepper saya dapat di tokopedia. Sangrai dulu, baru diulek
  27. Doubanjiang dpt diganti dgn cabai merah/minyak cabai

Langkah-langkah untuk membuat Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe)

1
Tambahkan garam secukupnya dan minyak wijen pada daging cincang. Aduk rata kemudian sisihkan.
Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) - Step 1
2
Campurkan 1 sendok makan maizena dengan 2 1/2 air untuk pengental.
3
Potong tahu jadi kotak sekitar 2cm. Didihkan air dlm panci, tambahkan garam. Masukan tahu secara perlahan dan masak selama 1 menit. Angkat dan tiriskan. (Ini berguna agar tahu tdk mudah hancur)
4
Panaskan wajan dan beri minyak. Goreng daging cincang sampai garing (tdk menggumpal terlalu besar). Angkat daging, tinggalkan minyaknya di wajan.
5
Goreng 1 1/2 sendok makan doubanjiang dlm minyak bekas daging selama 1 menit di api kecil. Kemudian masukkan jahe, bawang putih, batang bawang daun, bombay, dan kacang fermentasi hitam. Masak selama 30 detik/sampai aroma keluar. Kemudian masukkan pepper flakes/bubuk. Aduk-aduk rata, masukkan daging, aduk rata lagi beberapa wktu.
Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) - Step 5
6
Tambahkan air/air kaldu dan rebus dalam api tinggi. Perlahan masukkan tahu. Tambahkan soy sauce, saos tiram, dan minyak wijen (boleh ditambah lagi jika suka. Jika tdk juga tdk apa-apa karena sudah ada aromanya dari daging). Pelankan api setelah mendidih, diamkan 6-8 menit. Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) - Step 6
7
Masukkan setengah air maizena (aduk dulu karena menggumpal). Aduk rata dlm wajan sekitar 30 detik, kemudian masukkan sisanya.
8
Taburkan sechuan pepper, aduk rata, matikan api. Kemudian masukan bawang daun (bagian hijaunya).
9
Sajikan bersama nasi.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Mapo Tahu

Mapo Tahu

Jalan2 di IG, ketemu resep ini. Kebetulan bahannya punya semua, kecuali chili oil. Coba aja deh bikin pake chili flakes. Enak juga. Langsung eksekusiiii! 🤗

5 orang
Baikut kecap NON HALAL 🐷

Baikut kecap NON HALAL 🐷

Hamcoikon / Tunyuk / Babi Hong

Hamcoikon / Tunyuk / Babi Hong

karena aku merantau di negri orang dan kangen makan tunyuk, mau tidak mau aku masak sendiri sesuai style ku. Untuk dpt hamcoi ini mesti nitip temen dan cuma bs titip 1 ikat aja. Tapi 1 ikat sudah bs bikin sampai 2kg. Banyakkk bangett bisa dismpen dikulkas juga, kalo laper tinggal panasin aja 😀

Nasi Tim Talas

Nasi Tim Talas

Ini guriiihhhhh enaaakkk wangiiiii banget aduh... pokoknya favorit deh di keluarga saya. Klo udh makan ini hati2 1 panci bisa ludes cuma sama sy n suami 😆. Maaf ya sy gak bisa upload foto nasi tim nya yg sdh matang, krn fotonya gak sengaja kehapus di hp saya 😆🙏 jd sy upload yg lg di aron aja.. yaa kira2 bisa dibayangin ya bentuknya agak coklat2 gitu mirip nasi tim biasa, tp ini gak pakai kecap manis jd warna coklatnya gak medhok. Daging sperti biasa ya bisa ganti dgn ayam or sapi.

Tahu isi Babi

Tahu isi Babi

Ini salah satu makanan kesukaan si kecil, kalau makan ini pasti cepat selesai, karena gampang dikunyah 😁😁

4 porsi
40 menit
Nasi hainam rice cooker gampang dan enak

Nasi hainam rice cooker gampang dan enak

Pandemi ini jadi makin pinter masak.. practice makes perfect.. makin sering bikin, jadi makin tau cara masak jadi enak gimana.. hehehe.. Selamat mencoba.. 😉

5-6 porsi
48. MPASI 11+ Mun Tahu Simple anti GTM

48. MPASI 11+ Mun Tahu Simple anti GTM

Lahap poll moms 💕

Mun Tahu

Mun Tahu

Menu hidangan dr tahu yg praktis tapi tetap Enakkk 🤭

2 Orang
15 Menit
Japanese Mapo Tofu

Japanese Mapo Tofu

Di restoran Jepang atau Chinese resto suka ada menu Mapo tofu. Masakan berbahan dasar tahu dan daging giling ini asalnya dari Sechuan, China, dan diadaptasikan dengan selera lokal di Jepang dengan cita rasa yg jauh lebih mild bahkan tidak berasa pedas sama sekali. Bumbu utamanya adalah spicy soy bean paste, semacam pasta kadang kedelai yg telah difermentasikan dan diolah sedemikian rupa sehingga bercitarasa pedas. Resep yang saya praktekkan kali ini dari blog justonecookbook milik Nami Chen. Recommended untuk dicoba. Suami saya yg penyuka Japanese Mapo Tofu bilang, rasanya mirip dengan yang biasa dia nikmati di Jepang. Selamat mencoba, dan buktikan sendiri! *resep di bawah ini sudah mengalami beberapa penyesuaian dari resep aslinya

Ang sio bak

Ang sio bak

Daging ini biasanya sy msk kalo ada renc mau bt mie pansit homemade,,,maka daging ini hrs disiapkan dulu ,,,br bt mie homemade,pansit homemade ,,,serba homemade la ....bnr2 sk repot,,padahal kalo beli ,,,,tinggal hap..hap...da sls ,,,murah lg...itu la kalo hobi masak ,,,sk repotin diri sndr...^-^

5 porsi
120 menit
Mun Tahu

Mun Tahu

Mun tahu bahan simple, cara membuatnya juga simple. Masakan kesukaan dari jaman masih di Tasik #CookpadCommunity_Bandung

"Daging tim sawi kering"😘❤️👍🏼

"Daging tim sawi kering"😘❤️👍🏼

#DutaRecookberaksi #DutaRecookpontianak #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar

1 porsi
60 menit
Siomay ikan babi plus telur asin

Siomay ikan babi plus telur asin

Yup siomay telur asin. Wow.. kreatif y org zaman now. Pnh viral itu siomay ikan babi tlur asin . Sy jg pnh bli cobain. Wow tyta enak y. Jd pas dpt ny resep di cookpad , siomay lim sy modif dikit dgn tmbhin telur asin n jg ikannya lbh bnyk . Stlah liat bhan kyk nya myakinkn, jadi nya cobain tyta. Hasil nya tidak mngecewakan, malah memuaskan. Sy ud cr di youtube tp krg mykinkan. Krn byk hasil dr youtube tdk sesuai yg di harapkan. Sy bnykan lbh suka yg di cookpad, lbh jujur n trpercaya 🥰🥰. Krn emang buat sharing .. bkn buat kumpulin subscriber . Hahahaha…

Nasi tim (non halal)

Nasi tim (non halal)

Biasanya saya tambahin telor puyuh yg sudah direbus. Tp krn stok dirmh ga ada jadi kali ini saya buat tanpa telor. Maap buat yg muslim, bisa diganti dengan ayam cincang yah.

Iga babi bakar sambal matah

Iga babi bakar sambal matah

Ayam Tepung Crispy no Bumbu Instan #BikinRamadanBerkesan

Ayam Tepung Crispy no Bumbu Instan #BikinRamadanBerkesan

Ngabisin stok ayam ungkep dikulkas, langsung eksekusi pake resepya cici @xander's kitchen. Pake resep perbandingan 5:1. Bikin ayam crispy jadi mudah gak usah pake bumbu instan lagi😄

Siomay ShrimpPork

Siomay ShrimpPork

Terinspirasi temen yg hobi bikin segala macem siomay, sosis, dan sekarang jadi usaha sampingan selain kerja kantoran. Penasaran aja gimana cara buatnya, tapi pengen coba varian yg lain, jadilah dibikin pake ibab dan udang.

25 pcs
45 menit
Mun Tahu #nonhalal

Mun Tahu #nonhalal

4 mangkok kecil
Iga tausi

Iga tausi

Iga/ paikut yang suka ada di menu dimsum. #PejuangGoldenBatikApron

5-6 orang
Ekkado b2 tanpa telor puyuh (non halal)

Ekkado b2 tanpa telor puyuh (non halal)

Iseng2 coba buat ekkado yg disaranin oleh teman dekat tapi ekkado ini saya buat bkn dgn daging ayam melainkan dgn daging babi krn dikulkas cuma ada stok daging babi 😀😀 Saya jg tidak menggunakan telor puyuh dan udang tp tdk kalah enak koq dgn ekkado pada umum nya.. Hehe.. 😉