Hari ini saya akan berbagi resep Opor jawa ala si mbah yang pasti lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Pada umumnya Opor jawa ala si mbah yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Opor jawa ala si mbah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Opor jawa ala si mbah di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Opor jawa ala si mbah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Opor jawa ala si mbah memakai 27 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

13-06-2019 #23-2019 ini resep original dari mbah nya anak anak di jawa (pemalang), dan di proses masaknya pun saat kami sedang berlibur di jawa, sengaja saya simpan dan share di cookpad, rasa opor ini khas karena kaya bumbu dan rempah, serta jadi resep andalan di keluarga kami, jadi kalau saya kangen opor si mbah, saya tinggal cari di cookpad 😁 #berburucelemekemas #resolusi2019

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Opor jawa ala si mbah:

1. 2 kg ayam kampung
2. 2 butir kelapa parut
3. 3 rantang air untuk meras kelapa
4. Secukupnya minyak untuk menumis
5. 1 mata gula merah
6. Secukupnya garam
7. Secukupnya kaldu bubuk
8. Bumbu basah (direbus) :
9. 10 bh cabai merah besar
10. 5 bh cabai merah keriting
11. 20 Bawang merah
12. 10 Bawang putih
13. Bumbu goreng :
14. 2 ruas kunyit
15. 1 ruas jahe
16. 1 gengam kemiri
17. 1 ruas lengkuas
18. Bumbu kering :
19. 1/2 sdt lada
20. 1 sdm ketumbar
21. 1/4 sdt jinten
22. 3 butir Kapulaga
23. 1 bh adas/bunga lawang
24. 2 bh kayu manis
25. Bumbu geprek :
26. 2 batang sereh
27. 5 lembar daun salam

Langkah-langkah untuk membuat Opor jawa ala si mbah

1

Potong ayam sesuai selera, cuci bersih, ulek bumbu kering (ketumbar, lada, kapulaga, adas, jinten, kayu manis) dan bumbu goreng (kunyit, jahe, kemiri, lengkuas) lalu tambahkan bumbu basah yg sudah di rebus, ulek lagi hingga halus, sisihkan

2

Peras air kelapa dengan air, ambil santan kentalnya jadi satu rantang dan santan encernya jadi 2 rantang, sisihkan. Tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan secukupnya minyak, tambahkan bumbu geprek, gula merah, dan garam, tumis hingga bumbu tanak agar tidak berbau langu, cirinya warna menjadi lebih gelap dan berminyak

3

Setelah bumbu tanak masukkan santan encer, masak santan sambil di aduk aduk hingga mendidih, masukkan ayam, tutup wajan, masak hingga ayam empuk dan kuah agak menyusut, lebih kurang 45 menit, bisa di tambah bila ayam masih belum empuk, lalu terakhir masukkan santan kental, masak lagi hingga santan kental mendidih sambil sesekali di aduk, masukkan kaldu bubuk, tes rasa, matikan kompor, opor siap di sajikan