Bagaimana membuat Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR) yang unik? Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR) yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR), seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR) ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR) memakai 5 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Satu jenis makasan ini sangat sulit dijumpai bahkan tidak familier karena bahan dasarnya yang sulit didapatkan. Ini merupakan khas makasar yang sering disantap saat hari raya idul fitri. Nama makanan ini adalah "tolong", sejenis buras namun bungkusnya dari daun pandan wangi. Makanan ini selalu mengingatkan saya pada almarhumah nenek dimana wkt itu sy masih dibangku SD melihat sang nenek membuatnya dan setelah kepergiannya sy mencoba mengenang beliau dgn mencoba membuat salah satu karya terbaik masakannya...😎
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR):
- 3 kg beras pulen
- Daun pandan wangi (Daun pandan kampung)
- Daun pisang (Ambil yg muda)
- 3 ltr santan kental
- secukupnya Garam
Langkah-langkah untuk membuat Tolong~buras daun pandan (KHAS MAKASAR)
1
Beras dicuci sampai bersih. Air cuciannya sampai putih bening tidak keruh lagi kemudian tiriskan. Kemudian beras dikukus kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan dalam wadah/baskom
2
Rebus santan sambil diaduk terus smp mendidih agar santan tidak pecah. Masukkan garam secukupnya. Setelah medidih tuang santan kedalam wadah beras. Batas air santan harus rata dgn nasi kemudian tutup rapat wadah smp uap panasnya tidak keluar. Diamkan selama 1 jam sampai nasi aron
3
Sambil menunggu nasinya aron maka daunnya disiapkan. Daun pandan dibersihkan durinya lalu di lap dgn kain bersih. Potong daun pandan sepanjang 40 cm. Kemudian lipat daun pandan menjadi 5 lipatan (tiap lipatan panjang 8 cm) kemudian dari lipatan tersebut buat menjadi kotak persegi. Lipatan terahir kunci tgn lidi (me...tusuk gigi lbh praktis dan steril). Potong2 daun pisang seukuran lebar kotak dan pandan
4
Mulailah membungkus dgn posisi kotak daun pandan dilapisi daun pisang. Masukkan nasi sambil di rapatkan/dipadatkan dgn sendok atau spatula dgn perkiraan lebar 1 cm. Setelah itu beri lapisan daun pisang. Ulangi lagi spt lapisan pertama tadi smp 3 atau 4 lapisan (semakin lebar daun pandannya berarti semakin banyak lapisan yg dihasilkan) 💂♀️
5
Setelah diisi kemudian diikat dgn tali rapia 3 putaran vertikal dan 3 putaran horizontal. Ikatan harus rapat biar pada saat perebusan tidak ada bungkusan yg terbuka sampai berasnya keluar dan ikatan jangan terlalu erat biar berasnya ada ruang untuk ngembang. Untuk lebih tepatnya bisa dilihat pada gambar diatas☝️
6
Setelah semua terbungkus kemudian dimasukkan k3dalam panci besar lalu diisi air melewati batas bungkusan atau smp bungkusan terapung air. Rebus dgn kayu lebih wangi dan eank alami. Waktu merebus bisa kurang lebih 3-4 jam biar tolong bisa awet berhari2 👌🙋♂️👩🍳
7
Siap disajikan bersama dgn opor ayam
