Debellin Premium Fry pan

Langkah Mudah untuk Membuat Kentang Mustofa yang Anti Gagal

Dipos pada September 17, 2019

Kentang Mustofa

Menu praktis dan gampang yaitu membuat Kentang Mustofa yang pasti lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Padahal Kentang Mustofa yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kentang Mustofa, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kentang Mustofa sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kentang Mustofa sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kentang Mustofa memakai 12 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Dari penelusuran di berbagai sumber online, nama kentang mustofa dicetuskan oleh Presiden Soekarno saat mendapati kering kentang tidak terhidang di meja makan seperti biasanya. Beliau menanyakan, "Mana kentang mustofa?" Mustofa sendiri adalah nama koki atau chef istana Cipanas bernama Opo Mustofa. Sang koki mengolah kentang-kentang sisa olahan menu lain dengan potongan korek api, berbumbu pedas manis dan renyah. Resep ini diposting sebagai jawaban tantangan misi pertama #RamadanCamp dengan clue: "Sering terdiam di wadah plastik, kalau dimakan kriuk krenyes-krenyes huh hah." Pilihan jawaban: Kering kentang kacang. Kalau bisa masak ini bekal skill membantu orang hajatan akan semakin bertambah. Proses masaknya tidak serepot yang dibayangkan. 🤗 Sumber: Hayati MS, (16049085) #RamadanCamp #KeringKentangKacang #CeritaDapurHariIni

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kentang Mustofa:

  1. 500 gram kentang dieng
  2. 70 gram kacang tanah
  3. Bumbu Halus:
  4. 5 buah bawang merah
  5. 3 buah bawang putih
  6. 7 buah cabai merah keriting
  7. 10 buah cabai merah besar
  8. Bumbu Cemplung
  9. 3 lembar daun jeruk purut
  10. 1 1/2 sdm gula pasir
  11. 1 sdt gula merah sisir
  12. 1 sdt air asam jawa

Langkah-langkah untuk membuat Kentang Mustofa

1
Cuci bersih kentang, kupas, potong korek, jangan terlalu tipis. Rendam kentang yang telah dikupas dan dipotong untuk mencegah berwarna menghitam akibat proses oksidasi. Pakai kentang Dieng ya, karena warnanya lebih kuning cantik dan lebih sedikit menyerap minyak.
Kentang Mustofa - Step 1
Kentang Mustofa - Step 1
2
Cuci kucek kentang hingga patinya keluar dan air rendamannya keruh. Lakukan cuci bilas ini hingga kira-kira patinya habis, airnya jernih, agar kentang tidak saling menempel saat digoreng. Saya lakukan 5x cuci sampai bilasan terakhir.
Kentang Mustofa - Step 2
Kentang Mustofa - Step 2
3
Rendam kentang dengan baking soda selama 20 menit agar hasil gorengannya renyah. Tiriskan tanpa bilas hingga benar-benar tiris agar proses menggoreng cepat kering dan minyak tidak menciprat.
Kentang Mustofa - Step 3
Kentang Mustofa - Step 3
4
Goreng kentang dengan teknik deep frying, gunakan api besar. Aduk sesekali agar matang merata. Setelah kentang berubah kekuningan, kecilkan api. Angkat dan tiriskan jika sudah cukup kering.
Kentang Mustofa - Step 4
Kentang Mustofa - Step 4
Kentang Mustofa - Step 4
5
Goreng kacang tanah dengan api kecil, minyak banyak, aduk terus hingga sedikit kecoklatan dan berbunyi gemerisik saat diaduk. Angkat sebelum kacang terlihat cukup cokelat karena proses pematangan masih terus berlanjut selagi kacang masih panas.
Kentang Mustofa - Step 5
Kentang Mustofa - Step 5
6
Haluskan bumbu, hindari mencampur air. Jika diblender tambahkanlah sedikit minyak. Kemudian tumis dengan 2 sdm minyak, tambahkan daun jeruk purut yang telah disobek-sobek. Tambahkan gula dan air asam jawa, aduk hingga terbentuk karamel kemudian cepat-cepat masukan kentang dan kacang. Aduk cepat, ratakan bumbunya.
Kentang Mustofa - Step 6
Kentang Mustofa - Step 6
Kentang Mustofa - Step 6
7
Matikan kompor, angkat kering kentang dan letakkan wajan di lantai keramik agar cepat dingin.
Kentang Mustofa - Step 7
8
Sajikan dan simpan sisanya dalam wadah kedap udara. Siap untuk camilan, menu prasmanan, atau sisipan di nasi box.
Kentang Mustofa - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Bubur Ayam

Bubur Ayam

Resep yg paling pas buat saya, tapi saya tambahkan merica di buburnya dari resep asli di web resepkoki, resepnya mbak Atsarina Luthfiyyah. Terima kasih mbak 😘

4 orang
1 jam
Nasi Goreng Sate

Nasi Goreng Sate

Food circularity: mengolah sisa bumbu sate ayam untuk sarapan keluarga

4 porsi
1 jam
Karedok

Karedok

Jadi kemaren ceritanya abis bikin sayur asem, dan sayur nya masih ada sisa, yuk kita #masaksetiapbagian agar tidak terbuang atau jadi kering di kulkas 🤓 #masaksetiapbagian

3 porsi
10 menit
Sayur asem 😋

Sayur asem 😋

Assalamualaikum Kalau hari lagi panas kayak sekarang ini, enak makan siang pake sayur asem tambah sambalado ikan mantap..mantap..

Sate Ayam Banjar

Sate Ayam Banjar

Ini sate enak banget, buat alternatif kalo pengen makan sate.

25 tusuk
Bala bala yontor 😁

Bala bala yontor 😁

Cilok bumbu kacang

Cilok bumbu kacang

Ngiler banyak berterbangan resep cilok dimedsos 😂😂 ahirnya eksekusi sndiri jg 😄

2-3 orang
30menit
Lotek sayur

Lotek sayur

Lotek sayur khas banget dengan sawah sawah dikampung, lagi bosen sama tumis tumisan kuah kuahan, dan kebetulan pak suami lagi pngen baget lotek, cusssss #OlahanKacangSpecial

2-3 orang
45 menit
Terik Tahu Ayam Sayur

Terik Tahu Ayam Sayur

Lagi pengen banget makan lontong tapi dikuahin. Terbersit bikin terik sayur. Resep terik nya ini beda dengan terik yg dulu pernah bikin ya, kali ini tanpa tempe dan telur, ganti dengan ayam iris bite size, rasanya lebih enak dan ngaldu banget.

3 orang
1 jam
Siomay Ayam Ebi Bumbu Kacang

Siomay Ayam Ebi Bumbu Kacang

Sego Pecel (SGPC Jogja)

Sego Pecel (SGPC Jogja)

Bagi saya yang khas dari SGPC Jogja adalah bumbu pecelnya agak bertekstur kasar, bayamnya juga besar kasar (bukan bayam oyot) dilengkapi tempe garit dan telur ceplok. Paripurna enaknya... Tapi kali ini saya pakai bumbu pecel Madiun sih. Biar praktis 😄

5 porsi
1 jam
Kacang Goreng yang Gurih dan Renyah

Kacang Goreng yang Gurih dan Renyah

Cemilan di siang hari yang gurih dan renyah, gurih didapat dari santan dan renyah / empuk karena direbus dengan santan yang diberi garam dan bawang putih yang digeprek.

15 Orang
80 menit.
Lontong Tahu Blora

Lontong Tahu Blora

Pertama makan ini adalah saat berkunjung ke rumah teman yang berada di kota minyak di Jawa Tengah ini. Meski sederhana tapi rasanya enak juga. Saus kacang yang creamy, manis, gurih dan sedikit asam cocok banget bersanding dengan lontong, tauge dan tahu panas yang digoreng dadakan (tapi tidak dijual 500an😂). Jika di Solo ada tahu kupat, di Magelang ada kupat tahu, maka di Blora ada lontong tahu. Daaaaan semuanya tahu ☺️ Saya recook dengan penyesuaian selera dari resep @aidiskitchen407. Makasih ya mbak untuk resepnya 🙏 #PejuangGoldenBatikApron #pekankedua

10 porsi
45 menit
Opor Telur Kentang

Opor Telur Kentang

Lagi males ribet, jd masak lauk sekalian sayur. Hemat waktu buat ibu2 yg kudu ngantor pagi. 🌺 telur, kentang, bumbu2 dan kacang panjang udah aku siapin malemnya, jd paginya gak repot buat masak opornya.

Teri kacang pedas manis

Teri kacang pedas manis

Bismillah... #cookpadcommunity_bogor

3K (Kering Kentang Kacang) "Renyah Tahan Lama Tanpa Kapur Sirih"

3K (Kering Kentang Kacang) "Renyah Tahan Lama Tanpa Kapur Sirih"

Ini kali kedua bikin kering kentang atau biasa disebut jg kentang mustofa. Hanya bedanya ini tdk menggunakan bawang merah, justru lebih awet renyah nya 👌 Ini hasil CS dari mbak @OmahNunie . Next bakal bikin lg lebih banyak 😉👌 Daan...menu ini cocok banget disediakan saat Ramadhan, mempercepat qt menyediakan menu sahur atau berbuka puasa 😉😍 apalagi kalo sahurnya kesiangan...😅 *Tips nya agar awet renyah tanpa kapur sirih adalah : setelah kentang dicuci bersih berulang kali hingga air bening, rendam dg air lalu beri ½ - 1 sdt Soda Kue + Garam. Dan 1 lg bumbu yg digunakan hanya bwg putih saja (tanpa bwg merah) 👌 #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenBatikApron #Week_6 #RamadanCamp #KeringKentangKacang

1 jam 30 menit
Sayur lodeh sunda

Sayur lodeh sunda

Sayur keluarga kami hari ini adalah sayur lodeh sunda. Bumbunya tanpa ditumis jadi praktis tapi rasanya nikmat. Sayur lodeh sunda ini keluarga kami nikmati bersama telur dadar bumbu iris tumis

Pecak Terong Sambal Kencur

Pecak Terong Sambal Kencur

Untuk pecinta terong jika bosan di balado boleh di coba dan di jamin ngabisin nasi gagal diet 🤭😍😋 #Terong #Sambal #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #PekanPosbar_SambalNusantara #CookpadIndonesia #Cookpadcommunity_Jakarta

Karedok

Karedok

Masih dalam rangka meramaikan kegiatan Coboy Sareng (Coboy Sinau Bareng ) bersama teh @hana_kitchen yang sudah sharing berbagai kuliner Bandung yang pastinya bikin ngiler bangeeett 🤤,terima kasih teh atas sharingnya 🙏 Pertama kali melihat resep ini saya langsung tertarik,dan lagi2 saya baru pertama kali mencoba membuat karedok. Sekilas seperti pecel sayur,tetapi ini menggunakan sayuran fresh/mentah. Dan untuk rasa bumbunya ada asem2,pedes,seger banget pokoknya. Yuk ah kita coba langsung Source : @giacinta #CoboySareng_AdisSabrina #CoboySarengKeBandung #CoboyWani #Coboy_Cooksnap #CoboyDolan #CookpadCommunity_Surabaya #Rekreasi_Bandung #IdeMasakku

Nasi Lengko khas Tegal

Nasi Lengko khas Tegal

Assalamualaikum bunda... Ketemu lagi dengan makanan khas tegal ya bund🤭 Lengko ini sejenis ketoprak kalo dijakarta,atau lontong tahu campur kalo di pekalongan..bedanya bund...lengko ini bumbunya di masak...dan biasanya dimakan dengan nasi atau lontong...

3 porsi
30 menit