Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Lawar Nangka yang mudah Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Lawar Nangka yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Lawar Nangka, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Lawar Nangka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lawar Nangka sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lawar Nangka memakai 20 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Beberapa hari lalu sudah diingatkan Mbak @pre_sella sebagai Kepsek Cookpad Community Bali dan berjanji akan kerjakan PR tepat waktu. Tapi lagi-lagi karena selalu pulang malam, akhirnya baru bikin PR tadi subuh sebelum ke kantor (hiks). Maaf banget ya Mbak Sella, saya telat, tapi semoga tidak mengurangi keseruan meski nggak sesuai peraturan. Resep Lawar Nangka saya cooksnap dari Mbok @anesta88 (dengan penyesuaian) karena saya selalu cocok dengan rasa masakannya. Matur suksma. #CookpadCommunity_Bali #MakananKhasBali #CPBali_Lawar

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lawar Nangka:

1. 20 lonjor kacang panjang
2. 1/2 buah nangka muda ukuran kecil
3. 1/4 buah kelapa tua dibakar (saya beli kelapa parut, lalu disangrai)
4. 1/2 buah jeruk limau (saya pakai 1 buah)
5. 15 siung bawang merah (dirajang lalu digoreng)
6. 8 siung bawang putih (dirajang lalu digoreng)
7. 8 buah cabe rawit (dirajang lalu digoreng sebentar)
8. Base Genep (Bumbu Khas Bali)
9. 1 cm kunyit bakar
10. 2 cm jahe
11. 4 cm lengkuas
12. 3 cm kencur
13. 8 butir bawang merah
14. 4 siung bawang putih
15. 2 butir kemiri
16. Secukupnya garam, kaldu jamur, lada bubuk
17. 1 sdt terasi
18. 5 buah cabe merah besar
19. 7 buah cabe rawit
20. 3 lembar daun salam segar

Langkah-langkah untuk membuat Lawar Nangka

1

Note: saya membuat dengan metode lebih sederhana agar lebih cepat. Rebus kacang panjang dan nangka, perhatikan tingkat kematangannya, jangan terlalu lama. Setelah itu, suwir-suwir/rajang kasar nangkanya, dan potong kacang seperti membuat trancam. Sisihkan.

2

Haluskan bumbu base genep kecuali daun salam, tumis dengan minyak yang cukup dan masukkan daun salam hingga matang. Jika tidak suka tekstur berminyak bisa disaring ya Bund. Cek rasanya sampai benar-benar pas.

3

Cara penyajian: ambil sebagian sayur rebus, beri kelapa sangrai dan bumbu base genep, urap-urap/bejek-bejek sebentar hingga tercampur rata. Beri perasan jeruk limau dan taburan bawang merah dan bawang putih goreng. Aduk-aduk lagi dan siap dinikmati! Lawar lebih nikmat diracik sesaat sebelum disantap ya Bunda.