Anda sedang mencari inspirasi resep Laksam Kelantan yang pasti lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Laksam Kelantan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Laksam Kelantan, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Laksam Kelantan di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Laksam Kelantan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Laksam Kelantan memakai 24 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Salah satu kuliner favorit saya dari negeri seberang, Malaysia. Biasanya kuliner dari negeri Kelantan terkenal sedap-sedap. Makanya banyak makanan Kelantan yang jadi favorit saya seperti nasi kerabu yang sudah pernah saya posting, ada juga nasi dagang. Laksam ini sebenarnya udah lama pengin buat, tapi ada bahan-bahan yang agak susah dapat di Jeddah seperti kecombrang. Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga. Begitu makan langsung nambah tiga kali hehe... Saking penginnya... Resep ini saya ambil dari blog Azie Kitchen yang merupakan orang Kelantan asli, dan laksam ini memang resep asli turun temurun di keluarganya. Laksamnya tipis-tipis dengan kuahnya yang kental. Untuk keluarga kecil, bikin 1/2 dari resep aja. Sumber : Azie Kitchen Link resep asli : https://www.aziekitchen.com/2020/04/laksam-kelantan-asli-yang-sedap.html?m=1 Link resep nasi kerabu saya : https://cookpad.com/id/resep/14577146-nasi-kerabu-kelantan?invite_token=y7YZ5vxpp14FzDz4fxACuHxh&shared_at=1624449418

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Laksam Kelantan:

1. 500 gr Tepung beras
2. 2 sdm Tepung terigu
3. 1000 ml Air biasa
4. 1000 ml Air panas
5. Bahan Kuah :
6. 600 gr Ikan kembung
7. 3 keping Asam keping
8. Garam
9. 500 gr Santan kental
10. 3 buah Asam keping
11. 1 sdt Lada hitam bubuk
12. 800-1000 ml Air
13. Bumbu halus :
14. 8 buah Bawang merah
15. 1/2 inci Jahe
16. Sambal laksam :
17. 1 genggam Cabe kering utuh
18. 5 biji Cili padi merah
19. Garam (note:pakai agak banyak)
20. Ulam-ulaman :
21. 5 lonjor Kacang panjang, potong pendek
22. 1 kuntum Kecombrang (bunga kantan), iris
23. 1 genggam Taoge
24. 1 buah Timun, potong korek api

Langkah-langkah untuk membuat Laksam Kelantan

1

Campur tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan air biasa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua tepung larut. Tambahkan air panas.

2

Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak pakai tisu dapur. Tuang 1 cup adonan tepung, saya pakai 3/4 cup, karena pakai 1 cup terlalu tebal untuk ukuran loyang saya.

3

Kukus 3-4 menit atau sampai adonan menggelembung sedikit, gulung menggunakan garpu atau sendok sampai habis ke ujungnya. Diawalnya itu perlu di congkel sedikit, lanjut terus menggulung, gak perlu pakai tangan sampai ujungnya. Letakkan di piring yang dialas plastik cling biar gak lengket. Ulangi lagi sampai habis tapi gak perlu dioles minyak lagi ya, cukup di awalnya aja.

4

Kuah : rebus ikan dengan garam dan asam keping sampai mendidih. Angkat, pisahkan tulang dan isi ikan.

5

Blender isi ikan dengan sedikit santan. Blender kepala ikan dengan air kaldu ikan hasil rebusan tadi. Lalu saring tulangnya.

6

Satukan isi ikan, santan, air kaldu tulang ikan, bumbu halus dan asam keping. Rebus sampai kuah mengental, masukkan garam. Kuah perlu diaduk-aduk agar tidak pecah santan. Koreksi rasa.

7

Sambal : rebus cabe kering yang sudah dipotong-potong, lalu tumbuk atau ulek bersama cabe rawit merah dan garam.

8

Potong-potong laksam lebih kurang 1 cm.

9

Sajikan laksam dengan kuahnya, ulam-ulaman dan sambal.