Bagaimana membuat Soto Banjar yang pasti lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Soto Banjar yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Soto Banjar, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Banjar sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Soto Banjar adalah 6 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, perkiraan waktu untuk memasak Soto Banjar diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 41 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kali ini bikin Soto Banjar dengan bumbu rempah lengkap. Soto Banjar yang saya buat ini bukan yang kuah bening, tapi agak keruh, menurut yang punya resep kalau mau bikin yang kuah yang lebih keruh bisa dicampur dengan susu evaporasi atau kenarinya lebih banyak jadi akan diperoleh kuah yang kental dan keruh. Soto ini resep dari Winniyarti Ummu LaZha. Untuk resep perkedel saya pake resep andalan di rumah, singkong mix kentang. Entah kenapa kami sekeluarga lebih suka perkedel soto yang terbuat dari campuran singkong dan kentang. Menyantap soto memang pas sekali saat musim hujan, hangat-hangat segar pokoknya. #BarapiManjuhu #AndauUjan #CookpadCommunity_Kalteng

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar:

1. Kuah Soto :
2. Kaldu ayam :
3. 2500 ml air
4. 1/2 ekor ayam kampung
5. 2 batang daun bawang
6. 1 sdt bawang putih goreng
7. Bumbu halus :
8. 75 g bawang merah
9. 30 g bawang putih
10. 2 ruas jempol jahe
11. 1 sdt adas
12. 1/2 sdt kas kas
13. 2 lembar geganti
14. 1/4 sdt serutan pala
15. 15 butir merica
16. 5 buah kenari, buang kulitnya
17. 5 sdm minyak goreng
18. Bumbu cemplung :
19. 5 butir cengkeh
20. 6 butir kapulaga
21. 2 buah bunga sisir
22. 5 cm kayu manis
23. 2 buah kaldu ayam blok
24. 1 sdt garam
25. Perkedel :
26. 350 g singkong
27. 175 g kentang
28. 3 siung bawang putih
29. 10 butir merica
30. 1/2 sdt garam
31. 2 butir telur ayam
32. Pelengkap :
33. 5 buah ketupat matang
34. 3 butir telur bebek rebus
35. 1 bungkus soun, rendam
36. 2 batang wortel, kukus
37. 1 ikat daun seledri
38. Daging ayam suwir
39. Bawang merah goreng
40. Sambal
41. Limau kuit/jeruk nipis/jeruk kunci

Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar

1

Terlebih dahulu buat kaldu ayam. Cuci bersih ayam, belah dua. Saya menggunakan satu buah dada ayam utuh tanpa kepala.

2

Didihkan 2500 ml air. Kemudian masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat daging ayam. Lalu suwir-suwir.

3

Haluskan semua bumbu halus. Untuk adas dan merica uleg hingga hancur terlebih dahulu baru blender bersama bumbu lainnya jika menghaluskan bumbu dengan blender.

4

Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung kecuali kaldu ayam blok, tumis hingga bumbu benar-benar matang.

5

Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam kuah kaldu.

6

Tambahkan kaldu ayam blok dan potongan daun bawang. Didihkan sebentar. Matikan api kompor. Taburi bawang putih goreng. Kuah soto sudah siap.

7

Untuk membuat perkedel, kupas singkong dan kentang, kemudian cuci bersih, kukus selama 10 menit.

8

Selanjutnya angkat kentang dan singkong, haluskan menggunakan garpu.

9

Haluskan garam, merica dan bawang putih. Kemudian campurkan hingga rata dengan campuran singkong dan kentang.

10

Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan. Sisihkan.

11

Panaskan minyak goreng. Kocok lepas telur

12

Celupkan adonan perkedel ke dalam kocokan telur, baluri dengan telur hingga rata, kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

13

Dalam piring tata ketupat yang sudah dipotong-potong. Tambahkan potongan telur bebek, potongan wortel, soun, ayam suwir, perkedel, bawang goreng, potongan daun seledri dan limau kuit. Siram dengan kuah soto. Sajikan.