Sore-sore begini enaknya membuat Roti Isi Daging yang unik? Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Roti Isi Daging yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Roti Isi Daging, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Roti Isi Daging sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Roti Isi Daging biasanya untuk 26 cup. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Isi Daging sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti Isi Daging memakai 26 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Ini dough-nya sama dgn roti2 ku sebelumnya (Roti Isi Pisang Coklat Keju, Roti Sosis, dll...lihat resepku di link yg lain) tp ini beda isi. Krn punya daging yg lumayan banyak di freezer sisa hari raya qurban kmrn, jd dimanfaatkan untuk bikin isian roti...kebetulan bikin roti ini untuk kegiatan di pertemuan Dharma Wanita...jd mohon maaf, rotinya tdk bisa dibelah buat kasih lihat isiannya...🙏😁 Dlm resep ini isiannya untuk 1 resep dough masih sisa banyak...sisanya dimakan anakku untuk lauk nasi...🤭 kalo bikin 1 resep dough, isiannya pake daging 300 - 400 gr udah cukup kayaknya... #PejuangGoldenApron2
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Roti Isi Daging:
- Bahan Dough:
- 150 ml air hangat
- 2,5 sdt (7 gr) ragi instant
- 150 ml susu full cream/UHT hangat
- 1 kuning telur + 1 btr telur utuh
- 1 sdt SP
- 1 sdt garam
- 75 gr gula pasir
- 75 gr margarin/mentega
- 500 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
- Bahan Isi:
- 600 gr daging giling
- 8 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
- 2 sdm bawang goreng
- Bahan Polesan:
- Susu cair full cream
- Wijen putih & wijen hitam
Langkah-langkah untuk membuat Roti Isi Daging
1
Buat isinya terlebih dahulu. Siapkan bahan isi. Potong kecil2 daging, giling dgn chopper, waktu menggiling daging aku kasih es batu spy daging tdk berubah warna jd item (efek panas chopper). Daging aku bagi 2x giling, setiap kali giling aku tambah 4 cube es batu.
2
Cincang bawang putih. Bawang merah potong dadu kecil. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah smp berbau harum.
3
Masukkan daging giling, aduk rata, tunggu smp daging berubah warna. Masukkan lada bubuk, pala bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata. Kasih air sedikit saja, spy bumbu bisa merata. Masak smp air kering. Koreksi rasanya...ini rasanya cenderung manis ya...
4
Setelah air kering, beri 1,5 sdm tepung terigu (spy daging tdk ambyar, agak ngempel dikit, jk tdk suka bisa diskip), aduk rata smp daging benar2 matang dan sat/kering. Taburi bawang goreng, aduk rata, matikan api. Dinginkan.
5
Sekarang buat adonan rotinya. Siapkan semua bahan. Campur ragi instant, 1 sdt gula pasir, dan air hangat, aduk rata, diamkan kurang lebih 8 menit.
6
Campur dlm bowl: tepung terigu, gula pasir, telur, garam, mentega, tuang larutan ragi instant yg tadi (biang) di bagian sisi yg lain dr garam dan mentega spy biang tdk ketemu lgs dgn garam & mentega. Aduk dgn tangan smp tercampur, sambil tuangi susu cair (susu cair jgn dituang semua, sisakan sedikit, kelembaban tepung berbeda2 shg kebutuhan cairan juga berbeda, biasanya susu cair yg kupake 150 ml tp kali ini sisa kurang lebih 30 ml). Aduk dgn tangan smp bahan tercampur rata saja, kmd dimikser.
7
Adonan dimikser (dgn adukan spiral), kalo tdk punya mikser bisa diulen dgn tangan, smp kalis elastis. Aku mikser kurang lebih 12 - 15 menit. Kalo pake handmixer jgn terlalu ditekan dgn kuat, ikuti alur mikser aja spy miksernya tdk cepet rusak. Adonan kalis elastis tandanya jk ditarik adonan tdk putus, spt selaput tipis, tdk berlubang.
8
Jk sdh kalis elastis, tutup adonan dgn serbet bersih. Diamkan kurang lebih 1 jam. Setelah 1 jam, adonan berukuran 2x lipat, tonjok2 dgn tangan spy udara yg terperangkap di dlmnya keluar.
9
Bagi2 adonan, aku timbang masing2 38 gr, jadi 26 cup (terserah mau dibentuk seberapa besar). Masing2 dibulatkan/dirounding smp selesai. Kemudian masing2 diisi dgn adonan isi (daging). Tutup rapat adonan isi, kmd bulatkan kembali.
10
Begitu habis diisi dan dibentuk langsung taruh dlm cup kertas. Lakukan smp selesai. Tutup serbet bersih, diamkan kurang lebih 1 jam smp mengembang.
11
Setelah 1 jam kmd, adonan akan mengembang. Poles permukaanya dgn susu cair, dan taburi wijen putih dan wijen hitam. Pd saat memoles, oven sdh dipanaskan ya...jd begitu selesai dipoles lgs bisa dioven...jd tdk menunggu lagi spy adonan tdk over proofing.
12
Oven selama 15 - 20 menit, suhu tergantung oven masing2.
13
Jika sdh matang, keluarkan dr oven. Panas2 langsung poles permukaannya dgn mentega spy wangi dan mengkilap (maaf fotonya agak gelap...ini bikinnya malam hari).
