Bagaimana membuat Empal Gentong yang pasti lezat Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Empal Gentong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Empal Gentong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Empal Gentong ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Empal Gentong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Empal Gentong memakai 28 jenis bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Ada sahabat Cooking with Sheila asli Cirebon? Pasti enggak asing sama menu saya hari ini. Apa sih Empal Gentong? Sup sapi bersantan khas Cirebon. Mirip dengan soto sulung tapi bersantan. Daging sapi boleh dicampur dengan jeroan. Disebut gentong karena traditionalnya dimasak dalam gentong di atas arang. Hari ini saya gunakan dua jenis daging, kisi atau sengkel dan iga sapi. Mantap kuahnya gurih karena pakai tulang iga. Mari yang suka “Soto Sapi” yuk cobain Empal Gentong..
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Empal Gentong:
- 600-800 gram campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik, iga dan atau sandung lamur)
- 1/2 butir kelapa, buat 500 mL santan
- 3 butir cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 1 buah biji pala, belah dua
- 2 batang kayu manis
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 iris lengkuas, memarkan
- 2 btng serai, memarkan
- 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- 2 sdm gula pasir (boleh diganti gula Jawa)
- secukupnya Garam
- Bumbu dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt biji jinten, sangrai
- 1 sdt biji ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt parutan jahe
- Setelunjuk kunyit
- Bahan pelengkap:
- Irisan daun kucai
- 1/2 sdt biji lada putih
- Nasi putih atau lontong/ketupat
- Emping
- Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus