Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' yang praktis Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT', antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT' memakai 34 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Salah satu olahan daging kurban yg sy bikin waktu itu,, kebetulan si ade mau dibikinin rendang yg pedes katanya, bosen dg makanan yg rasanya manis.. Beda sm sy kebalikannya sy tdk suka makanan yg terlalu pedas😄.. Lagi" sy contek resep ny ala JTT.. Sdh dari jaman masi sekolah smpe sekarang klo mau masak selalu serch nya dg akhiran 'JTT'😃 karna menurut sy resepnya anti gagal,, penjelasan resep ny sangat detail+foto by stepnya+tips yg ada pd prolog cerita sangat berguna utk pemula seperti sy.. Maaf, malah jd curhat hehee 😀 Kembali ke resep, kesalahan sy karna sy menambahkan merica bubuk terlalu banyak dan tdk terlalu suka dg makanan pedes+punya masalah diperut, itu bikin perut sy, mama, ade berasa perihh. Kata mama si karna merica tu bikin perut perih+mules, apalagi dibahannya sdh ada cabe dan jahe yaa.. Tapi rasanya yummy nendang lohh 👍👌... Maaf plating+foto nya jelek ya🙏, sy nyerah klo disuruh plating,, ga bisa see-keren😬.. Ini pengen aja cobain plating dg mangkuk cantik hadiah dari naruna, hihihi..🙈 #CuisineMe #ResepMasakanPadangKikiRA #ResepOlahanDagingKikiRA

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT':

1. 800 gr daging sapi, potong sesuai selera
2. 900 ml santan dari 1 btr kelapa
3. 3 bh kentang ukuran sedang, kupas & potong sesuai selera (sy skip)
4. 2-3 sdm kelapa parut, sangrai hingga coklat gelap (sy skip)
5. 1 lbr daun kunyit, rajang sehalus mungkin (sy skip)
6. 4 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek kasar
7. 3 lbr daun salam, sobek kasar
8. 3 cm lengkuas, memarkan
9. 1 btg serai, memarkan
10. 1 btg kayu manis
11. 1/2 keping asam kandis (sy 1 mata asam jawa), (optional)
12. 5 sdm minyak, untuk menumis
13. Bumbu Halus :
14. 12 btr bawang merah
15. 6 siung bawang putih
16. 6 bh cabai merah besar
17. 6 bh cabai merah keriting
18. 1 cm cm jahe
19. 2 cm kunyit
20. 1 btg serai, ambil bagian putihnya, rajang halus
21. Bumbu Halus Rempah :
22. 1 sdm ketumbar, sangrai
23. 1/4 sdt jinten, sangrai
24. 1/4 bh pala, buang kulitnya lalu iris halus
25. 5 butir cengkeh
26. 3 buah kembang lawang
27. 3 buah kapulaga Jawa
28. 6 btr kemiri (tambahan dr sy)
29. Secukupnya merica bubuk, jgn banyak2 (optional)
30. Bumbu Lainnya :
31. 1 sdt garam
32. 1 bks kaldu bubuk sapi
33. 50 gr gula jawa, sisir halus
34. 1 sdm gula pasir (optional)

Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging a la Mba Endang 'JTT'

1

Ambil sebagian kelapa dari parutan kelapa sblm diperas menjadi santan. Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dg api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Kemudian haluskan/blender kelapa sangrai dengan cobek hingga lumat dan halus. Jika blender susah gerak tambahkan air sedikit selama proses. Sisihkan. JIKA PAKAI..

2

Goreng kentang hingga coklat matang. Jika menggunakan kentang kecil khusus rendang maka tidak perlu kupas kulitnya dan goreng juga hingga matang. JIKA PAKAI..

3

Siapkan panci/wajan anti lengket, panggang daging (tanpa minyak), dg api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Sambil dibalik-balik. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan. (Daging akan mengeluarkan banyak cairan saat awal dipanggang, terus masak sampai daging kering dan permukaannya mulai kecoklatan).

4

Haluskan bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus ya. (sy pake ulekan). Haluskan jg kemirinya, lalu satukan dg bumbu rempah td.

5

Haluskan bumbu basah (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai) proses dengan chopper (sy dg blender, bumbu basah yg diiris2+bumbu rempah yg dihaluskan td, beri sedikit air dan minyak gr spy blender bergerak dg baik).

6

Siapkan panci/wajan anti lengket, (sy pke wajan bekas memanggang daging td. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang.

7

Masukkan santan. Tambahkan kelapa parut tumbuk JIKA PAKAI.. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap dan sangat kental.

8

Masukkan potongan daging panggang tadi, aduk rata. Beri garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata.

9

Tutup panci/wajan dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. (Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tdk gosong dibagian dasarnya). Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk.

10

Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masak selama 10 menit dengan api kecil agar kentang menyerap bumbu. Angkat dan sajikan. Super, duper yummy! JIKA PAKAI..

11

Sajikan.. 😋👍👌

12

Selamat mencoba.. 😍