Cara Gampang Menyiapkan Gulai tambunsu (usus) khas Padang yang Lezat

Name: Gulai tambunsu (usus) khas Padang
Yield: 8 - 10 orang
Ingredients: Bahan isian usus:; 200 gr usus sapi; 250 ml santan kental; 5 bh telur bebek; 2 bh telur ayam; Secukupnya garam; Air untuk merebus; Bahan isian dicampur semua (kecuali usus) dan diaduk sebentar sampai benar tercampur rata; Bahan untuk gulai:; 250 ml santan kental; 1000 ml air; 1 sdm bawang putih halus; 1 sdm bawang merah halus; 1 sdm jahe halus; 1 sdm laos halus; 2 sdm cabe merah halus; 1/2 sdm kunyit halus; 3 daun kunyit; 2 daun salam; 2 daun kunyit; 2 serai; secukupnya Garam, Gula dan merica

Dipos pada November 2, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Gulai tambunsu (usus) khas Padang yang simple Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Biasanya Gulai tambunsu (usus) khas Padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gulai tambunsu (usus) khas Padang, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Gulai tambunsu (usus) khas Padang bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang biasanya untuk 8 - 10 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, kira-kira waktu penyiapan Gulai tambunsu (usus) khas Padang diperkirakan sekitar 2 jam.

Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Gulai tambunsu (usus) khas Padang oleh krasi mommy. Cukup dengan bahan yang sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Anda mungkin bisa mengidangkan Gulai tambunsu (usus) khas Padang memakai 22 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.

Maafkan bentuknya yang kurang cantik yaa, saya nyari aman jd ususnya direbus pendek2 aja, kalau kepanjangan pas bocor jadi ambyar wkwk Tapi ini aslinya enak banget Alhamdulillah...Ini adalah salah satu masakan khas Padang yang susah ditemui di tempat lain. Padahal ini salah satu makanan favorit saya dan suami sejak kecil. Rasa dan aromanya yang khas dan selalu mengingatkan memori pasar pabukoan (takjil) bulan ramadhan di Sumatera Barat. Biasanya ini lauk wajib nasi kapau, yang berasal dari Bukittinggi. Nasi kapau adalah makanan no.1 terenak sebelum nasi bungkus Padang biasa! Karena sangat kangen rasa dan memorinya, dan tentu di Kalimantan tidak ada yang menjual. Akhirnya saya bikin sendiri, trial error mencampur berbagai resep untuk ususnya, untuk gulainya saya pakai resep yang udah biasa saya gunakan sehari-hari. Alhamdulillah rasanya enak dan mirip banget sama aslinya! Mudah kok cubolaaaah (cobain deh) !

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang:

Bahan isian usus:
200 gr usus sapi
250 ml santan kental
5 bh telur bebek
2 bh telur ayam
Secukupnya garam
Air untuk merebus
Bahan isian dicampur semua (kecuali usus) dan diaduk sebentar sampai benar tercampur rata
Bahan untuk gulai:
250 ml santan kental
1000 ml air
1 sdm bawang putih halus
1 sdm bawang merah halus
1 sdm jahe halus
1 sdm laos halus
2 sdm cabe merah halus
1/2 sdm kunyit halus
3 daun kunyit
2 daun salam
2 daun kunyit
2 serai
secukupnya Garam, Gula dan merica

Langkah-langkah untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang

Cuci bersih usus sampai benar-benar bersih. Jika dari penjual sudah bersih tetap musti dicuci berulang-ulang. Cara mudahnya masukkan ujung usus ke mulut kran/selang air, biarkan air mengalir dan sesekali ditekan sepanjang usus agar kotorannya keluar. Namun musti hati-hati membersihkan jangan sampai usus bocor/robek.

Didihkan air agak banyak, dan gunakan panci yang besar sehingga nanti semua usus bisa masuk ke dalam panci.

Potong-potong usus sesuai selera, jangan terlalu pendek. Penjual tambunsu di sumatera barat bisa merebus dengan sangat panjang, mungkin anda bisa mencoba. Tapi perlu panci yang besar dan beresiko saat usus bocor. Sebelum merebus pastikan tidak ada yang bocor.

Setelah usus dipotong-potong. Salah satu ujung usus diikat dengan karet gelang sampai benar-benar tertutup. Agar tidak keluar saat diisi. Salah satu sisinya yang lain biarkan terbuka untuk mengisi isian.

Isi isian usus, isi dengan perlahan karena agak sulit karena mulut usus kecil. Bisa gunakan gelas yang ada ujung kecil yang bisa masuk ke mulut usus atau gunakan untuk memudahkan. Setelah diisi, tutup lagi ujung satunya lagi dengan karet gelang. Jangan isi terlalu penuh karena saat direbus isian akan mengembang dan bisa membuat pecah.

Rebus usus dengan air yang sudah mendidih sampai masak sempurna kira-kira 2-3 jam. Perhatikan jangan sampai ada yang bocor.

Di wajan berbeda jika usus sudah hampir matang, tumis semua bumbu halus dan daun-daun bahan gulai. Setelah wangi masukkan santan dan air. Tunggu hingga agak mendidih jangan lupa terus diaduk agar santan tidak pecah

Masukkan usus yang sudah matang ke dalam gulai, seasoning dengan garam, gula dan merica lalu tunggu gulai matang sempurna jika sudah keluar minyak santan dan usus sudah terlihat berubah warna karena bumbu gulai sudah terserap.

Yuk cobain! Semoga cocok dan aroma pasa pabukoan di kampuang memenuhi isi rumah ;)

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Gulai Terung Ikan Asin

Sarden gulai bunga kol

Masakan paling cepat dan simple nih. Paksu minta di buatin masakan kesukaan nyaa..

2-4 orang

30 menit

Gulai Tauco Padang Resep Mamah

Selain Gulai Nangka dan Gulai Pakis, Gulai Tauco juga salah satu Gulai untuk teman makan ketupat sayur, apalagi untuk yang kurang suka pedas. . Yuk kulik resepnya. . Happy Cooking Dear 👩‍🍳

7-8 orang

1 jam

Gulai Rebung Mantap

Siapa nih yang suka rebung?zaman kecil suka banget motongin rebung dari hasil ambil di ladang.biasanya di rebus saja coel sambel belacan mantap.tapi itu untuk rebung yang baru diambil di ladang.kalau mau lebih enak di rendam dulu sampai berhari-hari terus hanya ganti airnya saja.

3 orang

30 menit

Gulai jantung pisang😊ontong😁

Gulai Ikan Tongkol

Biasanya ikan tongkol saya asam padeh atau di goreng, kali ini dibikin gulai aja. Yang penting santannya Gress dari kelapa dan ikannya fress juga. #CookpadCommunity_Sumbar

Gulai daun singkong + teri

Gulai Terong Kacang Panjang

Yeeaayyyy,,,,,,tantangan Cookpad hadir lagi dengan tema Golden Apron Batik🤩 Semangat lagi deh tahun ini masak memasak👌🏽 Kali ini masak yg biasa aja tapi enakknnyyoooo mantap😋 #TiketGoldenBatikApron #MasakItuSaya #TidakSekedarMemasak

Gulai Nangka Muda

25/03/2021 Minggu ke_43 Selain Gudeg nangka muda juga bisa dibuat berbagai jenis olahan masakan. Salah satunya ini Gulai Nangka Muda yang sering juga disebut Sayur Gori. Ini cocok banget dimakan dengan nasi anget, bikin makan pengen nambah dan nambah..😋😋😁 Yang punya nangka muda., yukk dicobain resepnya..😍 #PejuangGoldenApron3 #CookpadIndonesia #CookpadRiau

3-4 orang

+- 30 menit

Gulai Telur Ampela Rebung

Semester sudah dimulai tapi kulkas justru isinya menipis karena sudah 4 hari si Abang Sayur gak jualan. Yasud diberdayakan apa yang ada di kulkas dulu. Ada rebung dan ampela ayam di freezer tambahin telur biar makin banyak. Abis masak baru ke pasar tradisional deh beli sayur yang banyak. Ampelanya saya potong kecil2 biar langsung hap di mulut. Harusnya pakai daun kunyit tapi gak pakai persediaan jadi diganti saja pakai daun salam dan daun jeruk. Enaknya sama koq!

Gulai Tunjang Campur

Apa apa kalau anak suka semangat masaknya

Gulai jantung pisang

Belajar mengolah makanan yang belum pernah saya olah itu perlu persiapan. Terutama persiapan adaptasi lidah terhadap rasa. Alhamdulillah... Tidak ada efek samping dan berhasil di sukai....

Gule / Gulai Sapi

4 orang

Gulai Ikan Kakap Belimbing Wuluh

Hanya beberapa hari lagi menuju Hari Raya, di saat orang lain persiapan dalam dilema pulang kampung atau engga sayapun masih disini aja karena tanpa orangtua tak ada kampung halaman lagi yang dituju Memasak adalah jalan untuk mengatasi rindu ini, rindu dimasakin almarhum mama, rindu suasana berlebaran bersama keluarga ketika masih lengkap Minggu ini untuk memeriahkan posbar bersama komunitas cookpad bali CP Bali kali ini masak aneka olahan kari, gulai atau opor dan menyesuaikan ketersediaan stok bahan kearifan lokal yang melimpah disekitar yaitu Gulai Ikan Kakap yang jadi beda karena saya tambahkan belimbing wuluh untuk rasa asem tipis tipis tapi dampaknya gulai jadi terasa bertambah segar #cpbali_rindukampung #cookpadcommunity_bali #KualiEmak #Kampoengramadan #PejuangGoldenApron3

2 porsi

Gulai Nila pete

Gulai Tahu Telur Tapak Leman

Gulai ini resep dari mama mertua. Salah satu makanan favorite suami. Jadi harus bisa masak sendiri.

Gulai tahu sederhana

Bismillah..... Masak yang sederhana aja ,gulai TAHU♡♡♡

Gulai Ayam Kampung Kecombrang (no santan, aman untuk yang Gerd)

Ini cukup aman ya buat yang gerd karena tanpa santan. Kalau mau lebih enak lagi tambah andaliman (sichuan pepper). Tapi karena saya gak punya, saya skip. Untuk gerd kalau gak banyak banget andalimannya masih agak aman. Yang bener2 gak aman ya si santan hehehe

4 - 5 orang

1 jam 30 menit

Gulai Ayam ala Mama Fifian

Dapet wa dr Mama Cookpad memberitahukan minggu ini adl "PekanRayaAyam," untuk itu sy mencoba ikut merayakan dg membuat masakan "Ayam Berendam" yaitu Gulai ayam. Cara masak praktis dan anak2 jg suka. Tingkat pedas kita sesuaikan dg selera. Penasaran dg resep saya...hayo segera baca dan recook....☺ #PekanRayaAyam #PejuangGoldenApron3, Mg- 39 #CookpadCommunity_Bogor #CookpafIndonesia #MasakanRumahan

8 potong

45 menit

Gulai Daun Singkong Padang dengan Tuna

Meskipun kemirinya aku bikin ala2 kacang goreng, tapi tetep aja habissss ga bersisa. Horeeeee. #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bali

Kreasi Masakan Gulai Nusantara

Kreasi Resep Masakan Gulai