Anda sedang mencari inspirasi resep Soto BANJAR yang gampang Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Soto BANJAR yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Soto BANJAR, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto BANJAR bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Sebagai perhatian, perkiraan waktu untuk memasak Soto BANJAR diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto BANJAR sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto BANJAR memakai 40 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kepingin ikutan masak #SotoNusantara, kali ini yg saya masak adalah Soto Banjar. Soto Banjar adalah masakan khas Kalimantan Selatan, khususnya di daerahku di kota Banjarmasin... di setiap sudut kota selalu ada penjual soto yg satu ini. Rasanya yg khas, selalu di cari para pencinta kuliner, siapa yg berkunjung ke kota Banjarmasin yg pertama di cari pasti Soto Banjarnya. Dgn menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah (apalagi klo bumbunya lengkap) membuat soto ini tambah sedap, nikmat dan harum...beri perasan jeruk nipis dan sambal..makin segar dan mantap!! Pengolahannya memang agak merepotkan apalagi bagi yg pertama kali membuatnya, tp...hasilnya sepadan dgn rasanya. Mari masak Soto Banjar!

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto BANJAR:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 4 L air
3. bumbu halus:
4. 18 siung bawang merah, goreng 1/2 matang
5. 8 siung bawang putih, goreng 1/2 matang
6. 1/2 sdt merica butiran
7. 1 genggam buah kenari (20 bj), rendam dgn air panas, lalu kupas kulit luarnya hg didpt daging buah berwarna putih (fungsi: sebagai pengental kuah soto)
8. 1/4 sdt jintan, sangrai
9. 1/8 sdt adas manis, sangrai
10. BUMBU CEMPLUNG (bks dgn kain, ikat kuat)
11. 2 ruas jari kayu manis
12. 6 butir kapulaga
13. 5 butir cengkeh
14. 1/4 butir pala, remukkan
15. 3 butir bunga sisir/bunga lawang
16. BAHAN yg dimasukan ketika soto hampir matang:
17. 2 sdt kas2, ulek (penguat rasa)
18. 5 lbr daun ganti, rendam air panas, ulek(pengharum kuah soto)
19. 2,5 sdm garam
20. 1 buah kentang, kukus haluskan (jika ingin kuah yg keruh, tdk pakai kentang jg tdk apa2=kuah tetap bening)
21. Bahan PERKEDEL:
22. 250 gr kentang, goreng haluskan
23. 250 gr singkong, goreng haluskan
24. 4 siung bawang merah, goreng haluskan
25. 1/2 sdt merica butiran, ulek
26. 1/2 sdt gula pasir
27. 1 sdt garam
28. 1 btg seledri, iris halus
29. 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
30. Bahan SAMBAL (rebus, ulek,goreng..beri beberapa sdm air)
31. 1 genggam cabe rawit
32. 1 siung bawang putih
33. 1/4 sdt garam
34. Bahan PELENGKAP:
35. ketupat, potong tipis2
36. mie soun (rendam air dingin hg lunak, tiriskan)
37. telur bebek rebus
38. wortel (optional), iris tipis, rebus sebentar, tiriskan
39. daun seledri, iris tipis
40. bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Soto BANJAR

1

Rebus ayam dgn air secukupnya hg mendidih lalu buang airnya..., masak lg ayam dgn 4 L air hg matang dan kaldunya keluar.. Angkat ayam, suwir2 beri garam secukupnya lalu kukus (agar ayam awet) sisihkan.

2

Tumis bumbu halus hg harum dan tanak (bumbu hrs benar2 tanak agar kuah soto tdk berubah rasa) masukan tumisan ke dlm air kaldu masukan juga bumbu cemplung (bumbu yg dibks kain) masak lg hg mendidih dan berbau berbau harum, tambahkan garam, kas-kas dan daun ganti, masukan jg kentang halus aduk hg rata, cicipi... kecilkan api. Angkat bumbu yg di bungkus.

3

Penyajian: Dlm piring taruh potongan ketupat, beri soun, suwiran ayam, wortel, irisan telur rebus, tuangi kuah soto...taburi seledri dan bawang goreng, beri perkedel dan sambal... Siap di sajikan dgn kecap manis / asin

4

Nama-nama bahan BUMBU: 1. Kayu manis 2. Pala 3. Bunga sisir/pekak/bunga lawang 4. Adas manis.. Jintan (mirip adas manis tp warna lebih hitam, bentuk lebih kecil) 5. Merica/lada 6. Daun ganti/ganti-ganti 7. Cengkeh 8. Kapulaga 9. Kas-kas 10. Buah kenari