Sore-sore begini enaknya membuat Soto betawi yang lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Pada umumnya Soto betawi yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Soto betawi, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Soto betawi kira-kira 8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto betawi memakai 35 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sudah lama sekali ingin membuat soto betawi yang enak dilidah saya,,hehehe.. ketika hamil saya ingin sekali makan soto betawi. suatu ketika saya menanyakan resep kepada orang betawi..hehe.. Kak Diana dan kak emy. dikasihlah bumbu-bumbu dan cara membuatnya bagaimana ?kemudian saya praktikan dengan bumbu sesuai selera saya. Namun ketika sudah matang rasanya tidak enak dilidah saya,,hehe.. mungkin karena saya sedang hamil dan mual-mual saat itu.sehingga saya hanya makan dagingnya saja itupun tidak semua saya makan karena saya merasa mual makan soto tersebut. bahkan berfikiran untuk tidak membuat soto betawi lagi,,hehehe... Namun pada kenyataannya ketika saya melahirkan anak dan saya ingin mencoba resep yang diberikan kakak" tersebut dan tidak lupa saya lihat dan cari-cari resep yang lain, hehehe.. itulah saya selalu mencari resep yang detail dengan takarannya.namun setelah itu saya akan merubah sedikit sesuai selera saya dan memodifikasi cara pembuatannya ..hehe. Ada beberapa bahan yang saya skip karena saya tidak punya bahannya seperti kembang lawang daun seledri dan kerupuk emping. untuk acar saya tidak sempat membuatnya..hehe dan saya juga tak begitu suka. Nah resep soto betawi dan sambal kacang sebagian besarnya saya lihat dari resepnya mba endang jtt.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto betawi:

1. 1.5 kg daging sapi
2. 2900 mL air
3. 400 mL santan encer(sebenernya enaknya pakai santan kental)
4. Bumbu yang dihaluskan :
5. 3 buah tomat
6. 5 buah kentang berukuran kecil", potong menjadi 2,
7. 4 batang daun bawang, iris-iris
8. 1 buah jeruk lemon/jeruk nipis*optional
9. 3 butir kemiri
10. 7 buah bawang putih
11. 240 mL susu cair rendah lemak
12. 4 buah bawang merah ukuran sedang
13. 1 buah bawang bombay
14. 10 butir lada putih
15. 1 iris lengkuas(saya pakai yg sudah dibekukan)
16. 1 ruas jari jahe
17. 2 sdm minyak
18. Bumbu lainnya :
19. 2 buah kapulaga hitam
20. 1 batang sereh, geprek
21. 3 Lembar Daun Salam,kerat
22. 3 Lembar Daun jeruk,kerat
23. 1/4 Sendok teh Bubuk Jinten,sangrai
24. 1/8 sendok teh Bubuk kayu manis,sangrai
25. 1/8 sendok teh bubuk pala
26. 1 sendok makan Bubuk lada hitam
27. 2 sendok makan Bubuk ketumbar,sangrai
28. 1/4 sdt kunyit bubuk*optional
29. Sesuai selera garam
30. 1/8 sdt cabai bubuk
31. Sambal kacang:
32. 1 buah paprika,buang bijinya
33. 1 buah cabai merah,buang bijinya
34. 3 sdm selai kacang crunchy
35. Secukupnya garam

Langkah-langkah untuk membuat Soto betawi

1

Soto betawi :Didihkan air, masukkan daging yang sebelumnya sudah di potong sedang. Rebus daging hingga berubah warna. Kemudian sisihkan daging. Buang airnya. (Saya ganti airnya karena ada kotoran yang mengapung dan air sedikit warna merah. Jika kuah tidak berwarna merah langsung saja saring saja hingga kotoran yang mengapung hilang)

2

Didihkan kembali air, bila air sudah mendidih masukkan kembali daging yang tadi disisihkan hingga empuk. Sisihkan daging dan saring airnya sebelum dimasukkan bumbu halus.

3

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu daun"nan dan bumbu lain-lain yang sudah disangrai. Masukkan kedalam air kaldu daging yang sudah disaring tadi. Masukkan kembali daging sebentar saja kira-kira 5-10 menit lalu sisihkan untuk digoreng. Tambahkan susu dan santan. Aduk rata dan masak kembali kuah soto hingga mendidih di api sedang sambil sesekali diaduk agar susu dan santan tidak pecah. Tambahkan garam jika kurang. Cicipi rasanya.Matikan kompor.

4

Goreng daging hingga berubah warna tidak perlu sampai kering sekali menggorengnya. (Hati-hati dalam menggoreng daging karena minyak akan meletup-letup,hehe). Angkat dan sisihkan daging dan potong daging sesuai selera. Setelah Daging tergoreng semua goreng kentang yang sudah dipotong dua.

5

Membuat Sambal Kacang : Haluskan paprika merah dan cabai merah yang sudah dibuang bijinya tambahkan garam. Panaskan minyak dan tumis sambal yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan selai kacang kedalam tumisan sambal. Aduk rata dan cicipi rasanya. (Jika kurang garam bisa ditambahkan garam).

6

Sajikan dan santap soto dengan potongan daging, tomat, kentang goreng dan sambal kacang dan daun bawang. serta kerupuk emping jika ada,hehe ;-).

7

Aku buat lg weekend lalu dengan penambahan 1 buah kembang lawang.. hasilnya enak juga apalagi dtambah empinng