Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Soto Branggahan (Kediri) yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Soto Branggahan (Kediri) yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Branggahan (Kediri), seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Branggahan (Kediri) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Branggahan (Kediri) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Branggahan (Kediri) memakai 23 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Di Kediri, Jawa Timur, kampung halaman saya, ada satu desa yang di pinggir jalan rayanya berjajar warung soto. Tepatnya di Desa Branggahan, Ngadiluwih. Meskipun menggunakan santan dan kemiri cita rasan soto ini tetap ringan, ngga eneg. Disajikan di mangkuk kecil mirip soto ala Jawa Tengahan. Pelengkapnya yang di meja biasanya adalah sate telur puyuh, sate rempelo ati, telur asin, dan kerupuk rambak. Jangan kaget kalo anda tidak menemukan mangkuk kecil isi sambal di meja. Karena soto ini memang ga pake sambel. Tapi pake cabe yang digerus di dasar mangkuk sebelum diisi dengan nasi. Unik kan? #PekanPosbarSoto
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Branggahan (Kediri):
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
- 2200-2500 ml air
- 1 batang sere ukuran besar
- 1 tangkai bawang pre, rajang kasar
- 1 bungkus kecil santan instan
- Bumbu dihaluskan :
- 18 butir bawang merah
- 16 butir bawang putih
- 1/4 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 4 butir kemiri sangrai
- secukupnya Gula dan garam
- Bahan pelengkap :
- Jeruk nipis
- Kecambah kecil
- Seledri, rajang halus
- Kol, rajang halus
- Bawang merah goreng
- Cabe rebus (digerus di dasar mangkok)
- Kecap Sawi (untuk citasara otentik)
