Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Babi Hong (Hong Bak) yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Babi Hong (Hong Bak) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Babi Hong (Hong Bak), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Babi Hong (Hong Bak) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Kira-kira porsi penyajian Babi Hong (Hong Bak) biasanya untuk 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebelum saya lupa, kira-kira waktu penyiapan Babi Hong (Hong Bak) diperkirakan sekitar 180 menit.

Mommy boleh saja menambahkan variasi Babi Hong (Hong Bak) oleh krasi mommy. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Anda bisa membuat Babi Hong (Hong Bak) memakai 16 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini versi simpel and less guilty, karena memakai potongan daging instead of samcan yang berlapis lapis lemak. Tastewise udah enak banget menurut selera yang bikin ...nggak perlu beli mahal mahal lagi di restoran chinese 😀 Modified from this recipe: http://slurpppyummy.blogspot.co.id/2006/09/babi-hong-hong-bak.html?view=classic

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Babi Hong (Hong Bak):

1. 750 gr daging babi (pilih yang sedikit berlemak)
2. 5 bh jamur hioko kering (rendam air panas, iris iris)
3. 50 gr udang ebi
4. Bumbu olesan:
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt cuka
7. Bumbu rendaman:
8. 1 sdt bumbu ngo hiong
9. 3 sdm ang ciu
10. 3 sdm kecap ikan
11. 4 sdm kecap manis
12. 3 sdm kecap asin
13. 1 sdt garam
14. 2 sdm gula
15. 1 sdm bawang putih cincang
16. 1/2 sdt lada

Langkah-langkah untuk membuat Babi Hong (Hong Bak)

1

Siapkan bumbu rendaman.

2

Rebus daging sampai mendidih, buang air rebusannya. Oles daging dengan bumbu olesan. Diamkan 15 menit.

3

Goreng ebi sampai setengah kering kecoklatan. Tiriskan.

4

Gunakan minyak bekas menggoreng ebi untuk menggoreng daging. Angkat bila sisi daging sudah agak matang, berubah warna.

5

Rendam daging dalam bumbu rendaman, selama 1 jam.

6

Pindahkan daging rendaman dalam panci berpantat tebal (cast iron kalau ada), masukan jamur dan ebi, tambahkan air kira kira 250 ml, masak selama 1 jam atau hingga daging dirasa cukup empuk.

7

Selama proses memasak, sesekali tengok dan bila air dirasa kurang, tambahkan secukupnya. Aslinya Babi Hong dikukus, tapi saya ingin lebih simpel dengan memasaknya di panci.