Cara Gampang Membuat Black Tuna Swiss Roll yang Anti Gagal

Dipos pada March 19, 2017

Black Tuna Swiss Roll

Anda sedang mencari inspirasi resep Black Tuna Swiss Roll yang lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Biasanya Black Tuna Swiss Roll yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Black Tuna Swiss Roll, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Black Tuna Swiss Roll sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Black Tuna Swiss Roll oleh krasi mommy. Cukup dengan bahan yang sederhana, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Mommy bisa menyajikan Black Tuna Swiss Roll memakai 21 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Menyemarakkan posbar ke 3 #AlumniKelasCookpad_OlahanIkan, saya coba buat swiss roll warna hitam dengan isian Ikan Tuna dan keju. Enak banget, unik, swiss rollnya moist, krimnya pas. Biasanya kan swiss roll umumnya manis, sekarang saya buat versi asin biar ada variasi lain. Source : Pimmy Tasty #PejuangGoldenApron2 #AlumniKelasCookpad_OlahanIkan #OlahanIkan #BlackTunaSwissRoll #CookpadIndonesia #CookpadItalia #Carolina

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Black Tuna Swiss Roll:

  1. Bahan isian:
  2. 250 gr tuna, kukus, suwir-suwir. (Sy pakai 240gr tuna kaleng)
  3. 100 gr keju oles (bisa ganti mayonaise)
  4. 1 sdt lada hitam, sesuai selera
  5. 1 sdt garam (bisa skip kalau pakai tuna kaleng)
  6. Bahan bolu A:
  7. 4 kuning telur
  8. 50 gr susu cair
  9. 50 gr air
  10. 50 gr minyak zaitun/goreng
  11. Bahan bolu B (ayak) :
  12. 70 gr tepung terigu
  13. 1/2 sdt garam
  14. 1/2 sdt baking powder
  15. Bahan bolu C :
  16. 4 putih telur
  17. 40 gr gula pasir
  18. 1 sdm air perasan lemon
  19. Pewarna hitam/tinta cumi/karbon aktif
  20. 1 sdt Bubuk kakao (optional). Lupa ga ke foto hehe
  21. Daun bawang dan seledri untuk hiasan

Langkah-langkah untuk membuat Black Tuna Swiss Roll

1
Berdoa dulu. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas baking, siapkan bahan. Panaskan oven dengan suhu 175-180℃.
Black Tuna Swiss Roll - Step 1
Black Tuna Swiss Roll - Step 1
2
Kocok bahan A secara bertahap kemudian beri bahan B aduk rata.
Black Tuna Swiss Roll - Step 2
Black Tuna Swiss Roll - Step 2
Black Tuna Swiss Roll - Step 2
3
Beri tinta cumi (saya pakai 2 sachet @8gr), aduk rata lalu tambah bubuk kakao, aduk lagi. Sisihkan.
Black Tuna Swiss Roll - Step 3
Black Tuna Swiss Roll - Step 3
Black Tuna Swiss Roll - Step 3
4
Kocok bahan C secara bertahap kecuali perasan lemon. Masukkan sebagian gula di setiap tambah kecepatan ya. Lemon dimasukkan saat sudah terlihat agak mengembang (kecepatan tinggi).
Black Tuna Swiss Roll - Step 4
Black Tuna Swiss Roll - Step 4
Black Tuna Swiss Roll - Step 4
5
Campur adonan dengan cara temper (masukkan sedikit adonan C ke adonan B), aduk balik. Lakukan beberapa kali, baru dicampur ke adonan C semua. Aduk balik sampai benar-benar rata.
Black Tuna Swiss Roll - Step 5
Black Tuna Swiss Roll - Step 5
Black Tuna Swiss Roll - Step 5
6
Tuang dalam cetakan, ratakan pinggir-pinggirnya. Hias dengan potongan daun bawang dan seledri. Hentakkan loyang agar gelembung udara keluar. Panggang di oven api statis dengan suhu 170℃ kurleb 25 menit (bisa tes tusuk).
Black Tuna Swiss Roll - Step 6
Black Tuna Swiss Roll - Step 6
Black Tuna Swiss Roll - Step 6
7
Segera keluarkan swiss roll, lapisi bagian atas dengan kertas baking, balik. Segera gulung dan biarkan sebentar.
Black Tuna Swiss Roll - Step 7
Black Tuna Swiss Roll - Step 7
8
Kita siapkan isian. Campur semua bahan, aduk rata. Buka gulungan swiss roll, oles dengan bahan isian, rapikan.
Black Tuna Swiss Roll - Step 8
Black Tuna Swiss Roll - Step 8
Black Tuna Swiss Roll - Step 8
9
Gulung kembali dan pastikan gulungan rapat (saya rapatkan dengan gagang spatula). Gulung lagi dengan serbet. Simpan dalam kulkas agar lebih set. Jadi deh...
Black Tuna Swiss Roll - Step 9
Black Tuna Swiss Roll - Step 9
Black Tuna Swiss Roll - Step 9
10
Note : 1. Untuk ikan, bisa diganti ikan salmon, tongkol, cakalang bahkan abon sapi ya. 2. Pewarna black bisa diskip sesuai selera. 3. Jika menggunakan tinta cumi dan takut terasa amis, bisa ditambah bubuk coklat untuk mengaburkan bau. 4. Jangan mendinginkan swiss roll panas di kulkas sesaat setelah digulung ya, agar tidak pecah saat dibuka kembali untuk diisi. Selamat mencoba.. 😉
Black Tuna Swiss Roll - Step 10

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Rainbow mini roll cake

Rainbow mini roll cake

Cheeta Roll Cake

Cheeta Roll Cake

Ga tau ini namanya cheeta roll cake atau apa, abis motifnya gagal 😂😂😂 sc ig juwita, pakai setengah resep aja. Next mau bikin lagi pake pasta black forest 😭 #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #cookpadcommunity

Triple chocolate ganache Swiss roll #ketopad_cp_ketobeticcake

Triple chocolate ganache Swiss roll #ketopad_cp_ketobeticcake

Resep teruji chef Ninoy emang paling yahud deh.. Berasa banget Swiss rolls karbo... Apalagi disiram coklat.. Filling nya juga coklat.. Aiiih sedep banget... Penasaran kan.. Yuk coba bikin deh pake tepung ketobetic variant cake... Nett carbs nya cuma 4% ... Saya Cuma nyicipin aja bagian ujung nya 2 slice.. Alarm aman... 👌👌 Ketobetic cake flour GLUTEN FREE nett carbs 4,9%

Mango Swiss Roll

Mango Swiss Roll

Lembut, halus dan wangi dari mangga merupakan kue favorite saya😋

Hurricane swiss roll cake

Hurricane swiss roll cake

Selamat malam para bucan,,maaf sy mau ngepost resep yg sdh lama booming di instagram...ig...linagui kitchen. Sblmny sy sdh menulis bbrp resep,,hanya trlihat di resep yg satuny lagi maya desy. Karena hp rusak dan semua data hilang,,data cookpad sy pun tak bisa dipakai lg. Ini sy buat baru kmbali untuk bisa disimpan resep 2 yg prnh sy buat,untuk anak2 dan cucu sy kelak jika membutuhkan..he.he..

1 loyang uk 24 porsi
50 menit
Rainbow Roll Cake (kukus)

Rainbow Roll Cake (kukus)

#bikinRamadanberkesan Source resep catatan Nina

Steamed Brownie Roll Cake

Steamed Brownie Roll Cake

Banyak mommy yang sering parno kalo bikin roll cake. Apa sih yang susah? Yup bagian gulung menggulungnya ini yang tricky ya mom. Sering banget ketika digulung pecah atau patah. Kadang bagian tengahnya lobang karena kurang padat gulungnya. Entah udah berapa kali nyoba ngegulung akhirnya bisa juga bikin. No worry lagi mau roll cake model apa lancar jaya lah ngegulungnya. Kok bisa? Di ajarin ibuku gimana cara gulungnya. Pointnya ada diawal ngegulung. Kalo awalnya dapet seterusnya pasti sukses. Btw kue ini sering aq cemilin bareng ibu lho. Apalagi kalo ada orderan banyak gitu suka banget makan sepingan ato pinggirannya. Jadi iris2 kue sambil nyemilin sepingan. 😂😂 #DariPengenJadiBisa #cookpadindonesia #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #PejuangGoldenApron2 #cookpad_paders #cookpad_aop #komunitaspaders #cookpad_cpmotobareng #cookpadcommunity #cookpadcommunity_ngawi #zalfakitchen #saturesepsatupohon #teamtrees

Rollcake

Rollcake

Roll Cake Batik Spesial

Roll Cake Batik Spesial

Resep ini dijamin roti nya empuk dan moist di mulut. Anti Bantat dan pokoknya enak deh. Gak percaya? buktikan dan dapet PR bikin roll cake di rumah nah ini lah hasilnya. Selamat Mencoba ....

2 porsi
45 menit
Matcha Swiss Roll

Matcha Swiss Roll

Super soft vanilla swiss roll(highly recomended)

Super soft vanilla swiss roll(highly recomended)

alhamdulillah...masih dikasih kesempatan buat bikin kue simple...di hari ulang tahun suami..karena gak punya waktu banyak jadi bikin swiss roll..yang cepat jadinya. seperti yang sudah saya katakan sebelumnya. saya lebih suka meminimalisir penggunaan emulsifier untuk pembuatan cake. jadi resep swiss roll ini emang udah top buat saya. cake nya lembuttt dan lenturrr banget.. mudah banget di gulung. resep ini saya dapat dari ms.kelly. suka banget sama utube channellnya...detaill banget.. resep ini jadi andalan buat saya. cuma ada insiden yang bikin kue ini jadi kurang cantik..disebabkan loyang yang terlalu kecil jadi cakenya agak tebal..jadi terpaksa di buang sedikit. nah,ditambah pas baru mateng tiba2 anak saya nyomot tu kue dibagian ujung.. saya cuma bisa pasrah...heheh..untungnya cuma sedikit..

Roll cake pinky (Bolgul)

Roll cake pinky (Bolgul)

Ini kue pertama yg q coba pada saat pertama kali beli oven, ehhehe ni hasil experiment coba2 ya bun, hehe.. tp ternyata rasanya lembut bgt, dan enyak..

1 roll
Hurricane Swiss Roll Choco

Hurricane Swiss Roll Choco

12 potong
Mini roll cake

Mini roll cake

Cari ide buat tambahan kue hantaran lamaran si kakak. Akhirnya nemu si cantik ini.. Aku pakai loyang uk. 20x20 ,berhubung oven nya kecil jd 2x oven karena kalau terlalu tebal susah gulungnya ya moms 😁😁 Yuk cekidot !!

12 potong
Orange Yogurt Roll Cake

Orange Yogurt Roll Cake

Beli jeruk lumayan banyak lupa namanya tapi tekstur pulpy nya renyah dan ga asem samasekali tp ga manis banget jg . males ngupas nya harus pakai pisau tp pakai tangan jg bisa sampe kuku patah 😕tinggal kerok kulit putih nya pakai piso, terkadang kalau dibuat kue walaupun sedikit proses tapi rasanya jadi seneng banget makan nya . Aku sih tim males ngupas , tapi seru kalau dibikin roll cake walaupun ribet makan nya tp berasa puas ama hasilnnya🥰walau pun ga rapi tp ini yang ke dua kali nya . Aku prefer roll cake seperti inu lembut empuk yang tidak terlalu tebal kue nya . ( diusahakan jeruk yang tidak terlalu empuk jd gampang di slice ) . #PejuangGoldenApron2 #Rollcake #BoluGulung #OrangeRollCake #BoluJeruk #Yogurt #RollCakeJeruk #SliceCuteCake

26x26 Loyang
Roll cake merah putih

Roll cake merah putih

Momen perayaan hari kemerdekaan kali ini terasa berbeda tp tdk menyurutkan semangat berkarya dan berinovasi berkat cookpad hal yg dulunya sulit skrg menjadi mudah tuk belajar dan berbagi ilmu Semangat pejuang cookpad Kobarkan karyamu Merdeka.... #BelanjaIdeDiPasarCookpad #SutilCookpad #DiRumahAja #PejuangGoldenApron2 #sumberresepkreasidariresep_moo-moocake#hakiki_donarta

BolGul Mocca....👌👌

BolGul Mocca....👌👌

Lembuttt,padet tp gk eneg...buatnya jg gampang tinggal di mixer jd satu dg metode all in one...recomended deh bund(source;tintin ryner)

Hurricane Roll Cake (3 telur) #seninsemangat

Hurricane Roll Cake (3 telur) #seninsemangat

Masih malu malu ya ini penampakan badainya 😅 ,, next harus lebih pas lagi narik garis nya 💪💪 Lebih suka resep ini, pas ga ribet 😊 Oh ya,, saya sengaja bgn coklatnya lebih banyak dari pada bgn putihnya (tp kayanya kebanyakan 😅), sesuaikan selera saja kalau mau sebaliknya,, boleh boleh saja 😊 Source : Michael Lim

Hurricane Blueberry Swissroll

Hurricane Blueberry Swissroll

Masih belum keliatan topannya, trus kayaknya salah size loyang n kurang lama manggangnya

Mini Rainbow Roll Cake (Kukus)

Mini Rainbow Roll Cake (Kukus)

Source: Resep Hernis (Youtube)