Resep Masakan Kacang Merah

resep sayur kacang merah segar enak mudah dibuat

Kacang merah, dengan warnanya yang kaya dan rasa yang manis serta lembut, adalah bahan makanan yang serbaguna. Di Indonesia, kacang merah kerap diolah menjadi berbagai hidangan lezat, dari sup yang menghangatkan hingga camilan manis yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa resep masakan kacang merah yang populer dan mudah dibuat di rumah:

1. Sup Kacang Merah

Sup kacang merah adalah hidangan klasik yang disukai banyak orang. Cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai makanan bergizi untuk keluarga.

Bahan:

250 gram kacang merah, rendam semalaman
1 liter air
2 buah wortel, potong dadu
2 buah kentang, potong dadu
1 batang seledri, iris
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butir

Cara Membuat:

Rebus kacang merah hingga empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas.
Masukkan wortel dan kentang, tumis hingga sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam panci berisi kacang merah. Masukkan tumisan bumbu.
Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Tambahkan seledri sebelum disajikan.

2. Brenebon

Brenebon adalah masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa rempah yang kuat dan kaya. Sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

250 gram kacang merah, rendam semalaman
1 liter air
200 gram daging sapi (sandung lamur), potong dadu
2 buah wortel, potong dadu
1 batang seledri, iris
2 batang daun bawang, iris
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh cengkeh bubuk

Cara Membuat:

Rebus kacang merah hingga empuk.
Rebus daging sapi hingga empuk. Sisihkan air kaldunya.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata.
Tuangkan air kaldu dan air secukupnya ke dalam panci. Masukkan kacang merah dan wortel.
Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan sayuran matang.
Tambahkan seledri dan daun bawang sebelum disajikan.

3. Es Kacang Merah

Es kacang merah adalah camilan manis yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas. Mudah dibuat dan disukai semua kalangan.

Bahan:

250 gram kacang merah, rebus hingga empuk
Susu kental manis secukupnya
Sirup cocopandan atau sirup gula merah secukupnya
Es serut secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan gelas atau mangkuk saji.
Masukkan kacang merah yang telah direbus.
Tambahkan es serut di atasnya.
Tuangkan susu kental manis dan sirup sesuai selera.
Sajikan segera.

Ketiga resep ini hanyalah sebagian kecil dari berbagai macam olahan kacang merah yang bisa Anda coba. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan hidangan kacang merah yang unik dan lezat sesuai selera Anda. Selamat mencoba!