Resep Ayam Fillet Teriyaki

Ayam teriyaki adalah hidangan populer yang berasal dari Jepang. Versi ini menggunakan fillet ayam yang lebih cepat dimasak dan cocok untuk hidangan sehari-hari.

Bahan-bahan:

500 gram fillet ayam, potong dadu atau memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh biji wijen (opsional)
Nasi putih hangat untuk penyajian
Sayuran pelengkap seperti brokoli atau wortel rebus (opsional)

Bahan Saus Teriyaki:

4 sendok makan kecap asin
2 sendok makan madu (atau gula palem)
1 sendok makan saus mirin (bisa diganti dengan 1 sendok teh cuka apel + 1/2 sendok teh gula pasir)
1 sendok makan sake (opsional, bisa dihilangkan)
1 sendok teh jahe parut
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/4 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok makan air (untuk mengencerkan jika perlu)

Cara Membuat:

Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan setengah dari bahan saus teriyaki (kecap asin, madu, saus mirin/pengganti, sake/opsional, jahe parut, bubuk bawang putih, dan lada hitam). Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
Siapkan Wajan: Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang.
Tumis Bawang: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masak Ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Masak hingga ayam berubah warna dan matang. Pastikan semua sisi ayam terkena panas agar matang merata.
Tambahkan Saus: Tuangkan sisa saus teriyaki ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan sempurna. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Jika kurang manis, tambahkan sedikit madu atau gula. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin.
Sajikan: Angkat ayam teriyaki dan sajikan di atas nasi putih hangat. Taburkan biji wijen di atasnya sebagai hiasan (opsional). Sajikan dengan sayuran pelengkap jika suka.

Tips:

Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan kecap asin Jepang (shoyu).
Jika tidak punya saus mirin, campuran cuka apel dan gula pasir adalah pengganti yang cukup baik.
Jangan masak ayam terlalu lama agar tidak kering.
Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika, buncis, atau jamur saat memasak ayam.

Selamat mencoba resep ayam fillet teriyaki yang lezat dan mudah ini! Cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga.