Resep olahan kulit sapi sangat beragam di Indonesia, dari kikil sampai krecek. Berikut beberapa pilihan yang populer dan cara membuatnya: **1. Oseng Kikil Mercon Pedas** Kikil yang kenyal dan pedas sangat cocok untuk teman makan nasi hangat. *Bahan:* * 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk, potong dadu * 2 lembar daun salam * 3 lembar daun jeruk * 2 cm lengkuas, memarkan * 1 batang serai, memarkan * Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya * Minyak goreng secukupnya *Bumbu Halus:* * 10 buah cabai merah keriting * 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera) * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 1 ruas jahe * 1 ruas kunyit * 1 sendok teh terasi bakar *Cara Membuat:* 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk rata. 3. Masukkan kikil yang sudah dipotong dadu, aduk hingga kikil terlumuri bumbu. 4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa. 5. Masak hingga bumbu meresap dan kikil berwarna kecoklatan. 6. Sajikan oseng kikil mercon pedas dengan nasi hangat. **2. Krecek Sayur Pedas** Krecek atau rambak kulit sapi yang dimasak dengan sayuran menghasilkan hidangan yang kaya rasa. *Bahan:* * 200 gram krecek sapi * 1 buah labu siam, potong korek api * 10 buah petai, kupas (opsional) * 65 ml santan instan * 2 lembar daun salam * 2 cm lengkuas, memarkan * Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya * Minyak goreng secukupnya *Bumbu Halus:* * 8 buah cabai merah keriting * 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera) * 6 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 ruas kencur * 1 sendok teh terasi bakar *Cara Membuat:* 1. Rendam krecek dalam air panas hingga lunak, tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. 3. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata. 4. Masukkan labu siam dan petai (jika menggunakan), masak hingga layu. 5. Masukkan krecek, aduk rata. 6. Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. 7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa. 8. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. 9. Sajikan krecek sayur pedas sebagai pelengkap hidangan. **3. Gulai Kikil Sapi** Gulai kikil sapi adalah hidangan berkuah santan yang kaya rempah. *Bahan:* * 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk, potong-potong * 750 ml santan (dari 1/2 butir kelapa) * 2 lembar daun salam * 2 cm lengkuas, memarkan * 1 batang serai, memarkan * 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air * Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya * Minyak goreng secukupnya *Bumbu Halus:* * 6 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 2 cm jahe * 2 cm kunyit * 1 sendok teh ketumbar * 1/2 sendok teh jintan * 1/4 sendok teh merica butiran *Cara Membuat:* 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk rata. 3. Masukkan kikil yang sudah dipotong-potong, aduk hingga terlumuri bumbu. 4. Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. 5. Masukkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa. 6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kikil empuk. 7. Sajikan gulai kikil sapi dengan nasi hangat. Tips: Untuk menghilangkan bau amis pada kikil, rebus dengan daun salam dan jahe. Jangan lupa untuk selalu menyesuaikan rasa pedas sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
1600×890 resep tumis kulit sapi pedas manis aneka resep masakan sederhana kreatif from resepmasakankreatif.blogspot.com 
665×374 resep membuat tumis kulit sapi masakan sederhana from www.viva.co.id 
680×482 resep kulit sapi pedas manis oleh intan ardiansyah cookpad from cookpad.com 
1600×1200 resep segala masakan webid resep memasak kulit sapi cabe hijau from resepsegalamasakan.blogspot.com 
1200×630 resep kulit sapi cecek enak sederhana cookpad from cookpad.com 
680×482 resep sambal krecek kulit sapi oleh safs oemar ana cookpad from cookpad.com 
1200×630 resep kulit sapi rumahan enak sederhana cookpad from cookpad.com 
680×482 resep kulit sapi bumbu kecap pedas oleh ayomi cookpad from cookpad.com 
751×532 resep kulit sapi bumbu kuning perpustakaan resep from perpusresep.blogspot.com 
680×482 masak cecek sapi resep gulai kikil sapi ala rm padang oleh jenny from nvsaasinheen.blogspot.com 
