Resep Ayam Cemani Istimewa: Sajian Tradisional yang Kaya Rasa

Ayam Cemani, dengan warna hitamnya yang unik, bukan hanya sekadar hewan peliharaan. Dagingnya yang istimewa seringkali diolah menjadi hidangan lezat dan kaya akan cita rasa. Berikut adalah resep Ayam Cemani istimewa yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

1 ekor Ayam Cemani (ukuran sedang), bersihkan dan potong sesuai selera
1 buah Jeruk Nipis (untuk menghilangkan bau amis)
1 liter Santan Kental
2 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk
2 batang Sereh (memarkan)
2 ruas Lengkuas (memarkan)
Garam secukupnya
Gula Merah secukupnya
Minyak Goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus:

10 siung Bawang Merah
6 siung Bawang Putih
3 buah Cabai Merah Besar (sesuaikan dengan selera pedas)
5 buah Cabai Rawit Merah (optional, untuk lebih pedas)
2 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
1 sendok teh Ketumbar
½ sendok teh Merica
1 ruas Kencur
Sedikit Terasi (optional)

Cara Memasak:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Setelah itu, cuci bersih kembali ayam.
Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
Tuangkan santan kental secara perlahan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam. Pastikan ayam benar-benar matang.
Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air panas.
Setelah matang, angkat dan sajikan Ayam Cemani istimewa ini selagi hangat.

Ayam Cemani istimewa ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan segar sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

473×335 resep ayam cemani tip sehat from tipcarasehat.blogspot.com