Hari ini saya akan berbagi resep Mantau Goreng Gluten Free yang praktis Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Mantau Goreng Gluten Free yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Mantau Goreng Gluten Free, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Mantau Goreng Gluten Free ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mantau Goreng Gluten Free sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mantau Goreng Gluten Free memakai 11 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Beberapa hari yang lalu kampung CoCoK ngadain acara sharing tentang mantau dengan narasumber mba @dapurkilo9_bpn. Dan ternyata mantau dari balikpapan-kaltim sangat terkenal,sy aja yg gak gaul 🤣. Dan Saking penasarannya dengan cara membuat mantau,sy sampai nekat mengganti tepung terigu dengan tepung mocaf dan tepung beras (puasa glutennya belum selesai) 😅. Tapi alhamdulillah si Mantau sesuai ekspetasi,walaupun teksturnya lebih berat dari mantau yang biasa. Tapi setidaknya sy tidak penasaran dengan mantau gluten free. Mantau ini juga bisa dibikin frozen loh,hanya saja jika akan diolah,dikukus kembali,baru di goreng. #KupasHabisResepKaltim2022_MantauBalikpapan #DionUliOnonSitap_MantauBalikpapan #KhasKaltim #Cooksnap #PejuangGoldenBatikApron #KulaEtamCoCoK #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Samarinda #RamadhanCamp_Misi4

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mantau Goreng Gluten Free:

1. 250 g Tepung Terigu (Sy 125 g tepung beras+125 g tepung mocaf)
2. 75 g Tepung Beras Ketan
3. 1 sdt Ragi Instant
4. 65 g Gula Pasir (kuranglebih 5 sdm)
5. 1/2 sdt Baking Powder
6. Bahan B :
7. 1 Butir Putih Telur (kuranglebih 30g)
8. 150 ml Susu Cair Fullcream (sy 3 sdt fibercreme+150ml air)
9. Bahan C :
10. Sejumput garam
11. 1 sdt mentega putih (sy skip)

Langkah-langkah untuk membuat Mantau Goreng Gluten Free

1

Campur semua Bahan A,aduk rata. Masukkan Bahan B,susu masuknya separo dl ya sambil diuleni bs pake mixer / tangan. Bisa dituang semua bila dirasa adonan masih kering

2

Uleni hingga setengah kalis,kemudian masukkan Bahan C,uleni lg hingga kalis. Bulatkan. Tutup adonan hingga mengembang 2x lipat. -/+ 45mnt,tergantung suhu ruangan kita ya. Sy pake trik entahlah 🤣 dengan cara baskom/wadah adonan sy tutup kemudian di tangkringkan diatas magicom menyala dan tertutup 🤣

3

Setelah mengembang,kempiskan adonan.kemudian potong", sy jd 10bagian. -/+ 63gr per bag. Disesuikan selera yah. Lalu rounding,tata diatas kertas pao/ daun yg diolesi minyak tipis" Tutup dg lap bersih.diamkan lagi -/+ 10-20mnt. Note : disini langkah penentuan ya maaak. Jgn diproofing sampe ngembang 2x lg. Jd bukan mantou lagi namanya ntar (sesuai resep asli). Jangan khawatir ketika adonan didiamkan selama 10-20 menit permukaan adonan tidak mulus,kalau digoreng mulus lagi kok.

4

Panaskan kukusan.utk jenis kukusan biasa.alasi tutupny dg lap bersih. Bagi yg pake klakat,ga usah dialasin. Ketika kukusan sdh panas,masukkan mantao,ditata beri jarak ya.kukus dg api keciil aja. Kukus -/+ 15-20mnt

5

Note : api kecil aja yah,ntar kalau besar permukaan manto bs bergelombang. Ketika matang,biarkan sebentar kira" 3mnt.baru buka kukusan. Air kukusan jangan lebih dr setengah panci yaah. In syaa Allah hasilnya nanti mulus & bagus. Ok mantao siap disajikan,mau digoreng / kukus ori jg teteep enaaak. Bisa juga disimpan sebagai frozen food