Anda sedang mencari inspirasi resep Roti Kurma Kenari aroma Kopi yang pasti lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Roti Kurma Kenari aroma Kopi yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Roti Kurma Kenari aroma Kopi, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Roti Kurma Kenari aroma Kopi di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Kira-kira porsi penyajian Roti Kurma Kenari aroma Kopi adalah 9 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, kira-kira waktu penyiapan Roti Kurma Kenari aroma Kopi diperkirakan sekitar 20 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Kurma Kenari aroma Kopi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti Kurma Kenari aroma Kopi memakai 11 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Rabu, 30 Maret 2022 Source : chef June Napitupulu @kokiroti Bbrp waktu yg lalu kami #PejuangGoldenBatikApron mndpt kesempatan belajar baking roti dari chef June. Sampai akhirnya Mamah Cookpad memberi challenge : Berani buat roti kurma kenari aroma kopi?.. InsyaAllah berani dong Mah. Kan udh diberi tips-tipsnya sama chef Jun, tinggal pilih adonannya mau diulen dg mixer atau diulen manual dg tangan pun OK. Bahan2nya ready, kurma sudah banyak di pasaran menjelang ramadan. Klo mau diulen manual, lakukan gerakan tarik dan ulen seperti gerakan mencuci baju. Saya disini pake kombinasi handmixer spiral dan hand kneading. Supaya rotinya lembut dan berserat cantik, adonan harus diulen sampe kalis elastis (cek window pane). Suka banget deh roti beraroma kopi, dg rasa manis alami dari kurma dg tekstur crunchy kacang almond dan biji wijen. Di resep aslinya bukan kacang almond tapi kenari, krn kenari di tempatku susah mencarinya jadi disubtitusi deh. #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #Basidoncek #PejuangGoldenBatikApron #Week9 #IdeMasak #BakerRotiKurma

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Roti Kurma Kenari aroma Kopi:

1. 250 gr Tepung terigu protein tinggi
2. 5 gr Gula
3. 5 gr Ragi instan
4. 50 gr Telur
5. 108 gr Air dingin (suhu kulkas)
6. 25 gr Mentega suhu ruang
7. 3 gr Garam
8. 75 gr kurma cincang (jangan terlalu kecil)
9. 25 gram irisan kenari (sy almond)
10. Pasta kopi (me : 1/2 sdt)
11. Wijen putih untuk topping

Langkah-langkah untuk membuat Roti Kurma Kenari aroma Kopi

1

Siapkan almond dan kurma yg telah dipotong-potong (ukurannya jangan kekecilan agar saat diaduk dengan adonan tidak hancur). Simpan keduanya di kulkas dan keluarkan saat akan dimasukkan ke adonan. Sisihkan.

2

Siapkan bahan lainnya

3

Masukkan seluruh bahan kedlm wadah kecuali, mentega, garam, kurma dan kenari. Aduk dg mixer di kecepatan lambat sampai seluruh bahan tercampur. Setelah bahan benar-benar tercampur, pasang pada kecepatan tinggi sampai hampir kalis (permukaan mulai halus). Kemudian masukkan butter dan garam. Aduk hingga butter tercampur rata. Tips: Apabila akan mengulen manual, teknik ulen dengan tangan adalah ditarik lalu diulen. (Seperti mencuci baju/ mengucek pakaian)

4

Masukkan pasta kopi, kemudian aduk hingga kalis elastis. Pastikan pasta tercampur rata di adonan. Cek adonan dengan window pane. Tips: 1. Gunakan air dingin, agar ragi tidak cepat aktif sebelum adonan kalis. 2. Butter/mentega dapat diganti dengan margarine dan minyak sayur tapi tidak dianjurkan diganti dengan minyak zaitun karena minyak zaitun dapat memberikan tambahan rasa/ aroma

5

Masukkan kurma dan kenari/almond ke mangkok adonan dan aduk di kecepatan yang paling lambat hingga seluruh buah sudah menempel di adonan. Tips: 1. Jangan gunakan kecepatan tinggi agar buah dan kacang tidak hancur. 2. Sesekali matikan mesin dan perbaiki posisi adonan agar kait adonan (dough hook) bisa betul2 mengaduk adonan dan buah.

6

Bentuk adonan menjadi bola dan istirahatkan (proofing) selama 40-60 menit atau sampai ukuran 2x lipat. Tips: Oleskan sedikit minyak di mangkok agar nanti lebih mudah melepaskan adonan

7

Tips untuk proofing: Apabila kondisi ruangan dingin, bisa gunakan cara sbb : Nyalakan oven di suhu rendah 50⁰ selama 5 menit kemudian matikan. Masukkan mangkok berisi adonan ke dalam oven bersama dengan semangkuk air panas. Sisa panas di oven dan uap dr air panas akan mengaktifkan ragi sehingga mulai mengembang. Ingat: oven hanya dinyalakan 5 menit dan suhu rendah. Dan adonan dimasukkan ke dalam oven yang sudah off. Hal ini dimaksudkan hanya utk mempercepat proofing dan bukan utk memanggang

8

Setelah mengembang, kempiskan adonan kemudian bagi menjadi 8 atau 9 sama besar (tergantung bentuk loyang). Saya bagi jadi 9 buah dg berat @57 g. Saya pake loyang loaf 22x10x7 dan 3 buah cup bread.

9

Bentuk menjadi bulat dan gulingkan bagian atas di wijen. Kemudian letakan di loyang/cup bread

10

Istirahatkan lagi kira-kira 20-30 menit utk fermentasi akhir.

11

Panggang di suhu 180⁰C selama 18 menit atau sampai bagian bawah roti kecoklatan. (Note : utk otrikku pake suhu 200, selama 20 menit)

12

Sajikan. Selamat mencoba.