Cara Gampang Membuat Coto Makassar yang Lezat

Dipos pada September 28, 2019

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Coto Makassar yang simple Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Coto Makassar yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Coto Makassar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Coto Makassar di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Coto Makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Coto Makassar memakai 34 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Coto Makassar:

Bahan kaldu daging
1 kg daging
5 lbr daun salam
Secukupnya air
Bumbu A (sangrai dan ulek)
3 sdm ketumbar utuh
1 1/2 sdm jintan utuh
1/2 sdt merica utuh
Bumbu B (goreng masing-masing)
2 bonggol bawang putih (sekitar 21 siung)
1 ruas jari lengkuas, iris
4 serai, iris
10 kemiri utuh
Bumbu C
120 gr kacang tanah, goreng/sangrai
Bahan lainnya
2 L air cucian beras yang kedua
1 ruas jari jahe, geprek
5 cm lengkuas, geprek
4 lbr daun salam
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula
1/2 sdm penyedap/kaldu
4 sendok tauco, haluskan
Bahan pelengkap
Daun bawang
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Sambal tauco
1 bungkus tauco medan
9 cabe merah keriting
7 cabe rawit merah
7 bawang merah
3 bawang putih

Langkah-langkah untuk membuat Coto Makassar

Potong daging menjadi beberapa bagian. Tambahkan daun salam dan secukupnya air, presto selama 10-15 menit setelah berputar. Tiriskan daging dan potong-potong dadu, sisihkan

Sangrai bahan A dan ulek hingga halus, sisihkan.

Goreng bahan B secara masing-masing ya karena lama matangnya berbeda-beda jadi supaya ga ada yg gosong duluan.

Blender bahan A dan bahan B hingga halus. Tumis hingga harum dan minyak terlihat terpisah.

Sangrai kacang tanah hingga matang, kupas kulitnya. Blender halus dan sisihkan.

Panaskan sisa kaldu sapi tadi + air cucian beras + jahe + lengkuas + daun salam hingga mendidih. Masukkan daging sapi + bumbu AB, rebus selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan bumbu C + tauco + garam + gula + kaldu, aduk dan koreksi rasa. Karena dagingnya berminyak jadi banyak minyak terpisah, aku buang minyak" yang di atasnya. Sajikan bersama bawang goreng, daun bawang dan jeruk nipis sesuai selera

SAMBAL TAUCO : rebus cabe dan bawang hingga agak layu, tiriskan. Ulek halus. Tumis bersama tauco hingga matang. Tambahkan gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Rempeyek Kacang & Udang Rebon Tanpa Santan

Ini adalah resep ke 2 untuk rempeyek, dimana sebelumnya resepnya menggunakan santan, sedangkan yang ini tanpa menggunakan santan. Tapi untuk rasa dan kerenyahan ttp sama🥰. #PekanPosbar #OlahanKacangSpecial #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Sampit #Cookpadcommunity_id #Cookpad_id

Jukut Bejek Khas Bali

Seperti biasa ada arisan regional cookpad & bulan ini kita diajak sanjo ke Bali. Banyak menu istimewa di sana dengan cita rasa khas pulau dewata dengan bumbu rempahnya. Kali ini saya cooksnap resepnya mbak @oliveiafaizin yaitu Jukut Bejek. Terimakasih ya atas inspirasinya 🤝🙏 Source : 👉🏻 @oliveiafaizin https://cookpad.com/id/resep/14178516-jukut-bejek-plecing-kacang-panjang?invite_token=LQhBYTc9smj5hhkt9aocDnpy&shared_at=1635240277 #Rekreasi_Bali #ResepWongKito #WongKito_SanjoKeBali #Cookpadcommunity_Palembang #Selasa_261021

Urap Sunda

Nah ini ya pelengkap nasi liwet nya, ini digadoin aja udah enak cocok banget buat dimakan bareng2 di acara Potluck. Ini sebenernya lebih sedap kalau ditambah daun singkong, tapi karna aku buru2 dan ngerebus daun singkong itu lumayan agak lama jadi aku skip ya Note: Untuk kelapa parut nya supaya tidak cepat basi bisa dikukus dulu yg sebelumnya sudah ditambahi garam ya..Tp kalau mau langsung dimasakpun tidak apa2 Kemudian saat mengaduk sebaiknya didarat saja supaya kelapanya kering tidak berair jadi tidak cepat basah dan basi Ini yg aku masak untuk porsi banyak jadi. Sesuaikan dengan kebutuhan saja ya moms #semangcook_potluck #semangcookhokya #cookpadcommunity_semarang

30 menit

#347. Oseng Kacang Panjang Pedas

Hmmm....masakan sederhana ini ternyata disukai juga di rumah ❤ Apalagi si sulung memang lagi doyan-doyan nya makan sayuran. Jadi makin semangat deh masak nya tiap hari 😍

Sayur Lodeh Bumbu Iris

Sebelumnya ada resep sayur lodeh bumbu iris tapi menggunakan kunyit jadi warna nya kekuningan. Nah, saya skip kunyit jadi putih seperti sayur lodeh pada umum nya ya. Untuk isi sayur nya, saya menyesuaikan dengan keinginan keluarga di rumah. #CookpadCommunity_Jakarta #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis

Urap Bumbu Genep Khas Bali

Base genep adalah bumbu dasar yang dipakai untuk masakan khas Bali. bisa coba bikin sendiri base genep untuk masak kuliner khas Bali. Diantaranya untuk urap. Saya coba cooksnap urap bumbu genepnya dari mba @pre_sella https://cookpad.com/id/resep/15585806-nasi-sela-sambal-bongkot-dan-urap-bumbu-genep?invite_token=xPFD1aG5RCA2vPwbZZ4NaCK8&shared_at=1635692603 Yuk silahkan dicoba 🙏🥰 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookpadCommunity_Depok #CookpadCommunity_id #Cookpad_Id #CookpadIndonesia #Rekreasi_Bali #TemanDepok_Presella

Tumis Kacang Panjang

Assalamu'alaikum Sudah lama ga makan tumis kacang panjang, minggu kemarin belanja lewat abang gojek , kok di sayur langganan ada kacang panjang, akhirnya beli 1 iket , aku baru masak 1/2 iket, krn aku masak pedes, jd cuman makan sendiri sm suami nanti plg kerja. Source : https://cookpad.com/id/resep/14234995-tumis-kacang-panjang-rumahan?invite_token=72UxpZhXue7QSwEMWi8dSmjo&shared_at=1634108329 (Pake 1/2Resep) #GenkpejuanhDapur #Genkpeda_Eksis #CookmemberGenkpeda_Desi #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #KopiJos

Tumis Tempe Kacang Panjang

Dikasih kacang panjang sama kawannya suami. Kebetulan ada tempe juga di kulkas, jadi rindu sama tumisan kacang.

Nasi ulam

Resep ini saya dapatkan dari ibu mertua saya . Karena suami saya pecinta nasi ulam maka saya pun mencoba untuk membuatnya 😁

Nasi Sela Sambal Bongkot dan Urap Bumbu Genep

Masih dalam rangka melali ke Bali saya recook resepnya neng @pre_sella dari #CookpadCommunity_Bali. Hal baru untuk saya, masak nasi pakai ubi. ternyata ketagihan saudara-saudara. paduan dari Nasi Sela, sambal Bongkot, dan urap ditambah ikan asin goreng bikin lidah menari. meriah rasanya. resep yang tertulis disini mungkin hanya untuk 2 orang ya, saya masak dengan takaran 2 kali dari resep, karena pasukan rumah lumayan banyak dan doyan makan. #Rekreasi_Bali #CookpadCommunity_Bandung #Pencok_KaBali

Peyek kacang

Assalamualaikum sahabat cookpad ☺️.ngak berasa besok udah hari sabtu ja ya.. akhir pekan enak nya drumah rebahan Netflix sambil ngemil ya bunda... berhubung toples dirumah udah pada kosong jadi emak bikin cemilan favorit rempeyek kacang favorit orang rumah ☺️enak banget dimakan sama nasi hanget pa lagi pke sayur pecel 😀😀 cus lansung keresep ja 😁

Sroto Sokaraja

Di #KelasInspirasi beberapa hari lalu berkenalan dengan Sroto Sokaraja by @eyangbima.. Daripada penasaran, langsung eksekusi aja ya.. Aku bikinnya setengah resep dan tanpa kerupuk gonjreng. Sambel kacang aku juga nggak bikin karena pas punya sambel pecel jadi aku pakai itu aja walau rasa agak berbeda karena ada sensasi daun jeruk dan kencurnya, hehee.. #PekanPosbar #PekanInspirasi #PesonaKulinerNusantara #Semangcookhokya #CookpadCommunity_Semarang

Sayur Asam Segar

Seger sekali sore-sore makan sayur asem. Coba resep dari mbak @RuDes ini segerrr sekali , enak,, terima kasih untuk resepnya ya mbak 🙏🏻😊 #Sayurasemsegar #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookMemberPeda_RuthDestianty #CookpadCommunity_Bogor

Sup Kambing (Daging iga)

Terinpirasi dari sup kaki kambing 🐐

Nasi Goreng Kacang Panjang Selimut

Buat saya yang kebangetan suka praktis buat sarapan, nasi goreng selimut ini kelihatannya ribet, tapi ternyata nggak juga kok. Hihi.. Sama seperti omurice aja ya, cuma dibelah tengahnya. Saya cooksnap dari Bunda Rayyan @cook_220497 dengan sedikit penyesuaian. Ceritanya memenuhi panggilan Mamah nih, nasi gorengnya diberi kacang panjang. Enak ih, ada kletis kletisnya.. Yuk yuk.. Semoga sehat semuanya ya.. Yang sedang sakit semoga dilimpahi kemudahan dan kesembuhan. Semangat.. ❤️💪 Badai pasti berlalu. #cookpadcommunity_surabaya #CookpadCommunity_Surabaya #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_BundaRayyan

Sup Edamame

Kacang kedelai hijau ini sangat bermanfaat bagi tubuh, terutama bagi wanita. Selain banyak mengandung Vit. A dan vit. C juga protein, juga mengandung 9 asam amino esensial. Yang bermanfaat : meningkatkan energi, kesehatan mata, jantung, menurunkan gejala menopause pada wanita, menurunkan resiko kanker payudara dan mencegah diabetis. Ayoo banyak mengkonsumsi kedelai, edamame... #PekanPosbar #OlahanKacang #BamasakBaimbai #SarabaKacang #CookpadCommunity_Kalsel

4 orang

1 jam

Resep kikil terong kacang panjang

Dimsum Mawar Kacang Hijau

Dimsum adalah salah satu camilan fav saya... Kebetulan tema semarak kali ini adalah dimsum. Dimsum kali ini special saya buat untuk anak-anak saya yang beberapa hari susah makan... Kalaupun mau makan cuma nasi putih saja. 😥 Jadi ya saya bentuk seperti bunga mawar, supaya mereka lebih tertarik. Isi nya pun saya tambah kacang hijau dan wortel untuk menambah nutrisinya. #DimsuminAja #Semarak_DimsuminAja #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_solo

Kentang Mustofa

Sayur bening temu kunci

Sayur bening kesukaan mbah uti

Aneka Hidangan Ramadhan

Aneka Resep dan Menu Hidangan Ramadhan