Hari ini saya akan berbagi resep Nasi Bogana khas Tegal yang pasti lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Nasi Bogana khas Tegal yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Nasi Bogana khas Tegal, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Nasi Bogana khas Tegal enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Nasi Bogana khas Tegal kira-kira 25 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Bogana khas Tegal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Bogana khas Tegal memakai 71 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Menu Jumat berbagi dengan nasi campur khas Tegal yaitu nasi Bogana. Nasinya pake nasi gurih (nasi yang dimasak dengan santan). Bogana sendiri berasal dari bahasa Sunda : saboga-bogana, yang artinya seada-adanya (yang ada dikeluarin semua menunya 😁). Ga tau kenapa judul menunya kok pake bahasa Sunda bukan Jawa (bahasa Tegal). Silahkan googling aja ya moms 🤗. Sebenarnya menunya bisa lebih dari itu tapi saya cukup dengan 3 macam aja, udah rame . . #nasibogana #kulinerkhastegal #jumatberbagi #menujumat_hadleny #CookpadCommunity_Bandung #cocomba #authorsbandunghebring #ResepHadleny
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Bogana khas Tegal:
- BAHAN NASI GURIH :
- 16 cup magic com beras, cuci bersih
- 6 lembar daun pandan
- 4 sdt garam
- Secukupnya santan dari 2 butir kelapa (sesuai takaran magic com)
- BAHAN OPOR AYAM PEDAS :
- 4 potong besar/1.3kg dada ayam, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm garam
- 1.5 sdt gula pasir
- 1 bungkus masako ayam/kaldu bubuk
- 300 ml air
- 65 ml santan instan (sasa)
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus opor : blender jadi satu
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah tanjung/cabe besar
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 ruas jari kencur
- 1/2 sdt jinten
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air asam jawa (3 mata asam + air)
- BAHAN TELUR PINDANG :
- 15 butir telur ayam, cuci bersih
- 5 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 genggam kulit bawang merah
- 10 lembar daun salam
- 2 buah teh celup
- 1 sdm garam
- Secukupnya air (hingga telur terendam)
- BAHAN TUMIS KACANG PANJANG :
- 1 kg kacang panjang, cuci bersih lalu potong-potong
- 50 gr udang rebon, cuci dan tiriskan
- 8 butir bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 15 buah cabe merah keriting, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 bungkus masako/kaldu bubuk
- 250 m air
- 50 ml minyak goreng untuk menumis
- BAHAN SERUNDENG KELAPA :
- 250 gr/1 buah kelapa parut
- 3 sdm kaldu udang bubuk homemade (boleh diskip)
- 2 lembar daun salam
- Bumbu halus serundeng : blender jadi satu
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah tanjung/cabe besar
- 2 ruas jari lengkuas muda
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm gula merah aren, sisir halus
- 50 ml air asam jawa (5 mata asam + air)
- BAHAN SAMBAL BAWANG TUMIS :
- 1.5 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm gula merah
- 2 sdt gula pasir/secukupnya
- 100 ml minyak goreng
- Bumbu halus sambal : blender dengan sedikit air
- 250 gr cabe merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
Langkah-langkah untuk membuat Nasi Bogana khas Tegal
