Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai yang gampang Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Pada umumnya Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai memakai 20 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Sayang bgt kan kl ampas sisa susu kedelai dibuang bgtu aja.. habis manis, sepah dibuang, wkwk. Makanya iseng aja coba dibuat bakpia. Utk adonan kulit ak pke resep ibu Merra Bawati @cook_9983539 yg udh lama bgt ngumpet di cookmark.. sdgkan utk isiannya ak ngarang sendiri, wkwk Ohya utk kulitnya, ak buat 2x resep, krna ikut jumlah kumbunya. Tp ak tulis disini resep normal. #cookpadcommunity_tangerang
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai:
- Kumbu kacang (bisa utk 2x resep kulit)
- Ampas susu kedelai, sekitar 370-an gram (dari 250 gr kedelai)
- 2 lembar daun pandan, sobek², simpulkan
- sesuai selera Gula pasir,
- Sejumput garam
- 500 ml air (karna kacangnya kurang empuk kemarin)
- Bahan kulit
- Kulit 1
- 125 gr tepung terigu prosed
- 65 gr tepung terigu proting
- 1/2 sdt garam (5 gr)
- 100 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 50 ml minyak goreng
- Kulit 2
- 65 gr tepung terigu prosed
- 25 ml minyak goreng
- 1/2 sdm margarin
- Bahan lain
- Minyak utk merendam
Langkah-langkah untuk membuat Bakpia Pathuk Okara/Ampas Kacang Kedelai
1
Ampas yg siap pakai, direbus bersamaan dg semua bahan. Tes rasa. Masak smp airnya mulai susut. Setelah itu, blender kembali dg gelas drymill, spya lebih halus, krna menurutku kmrin kacangnya msh berbutir agak kasar gitu kl utk kumbu. Masak kembali smp kalis&kering dg api kecil. Dinginkan. Timbang dan bentuk bulat. Sisihkan.
3
Kulit 2: Campur semua bahan. Aduk rata smp kalis. Bulatkan. Sisihkan.
4
Kulit 1: Didihkan air. Masukkan gula. Masak smp larut. Dinginkan. Di wadah lain, campurkan tepung+garam. Tuang air gula. Aduk rata. Tambahkan minyak. Uleni smp kalis. Bulatkan.
5
Bagi masing² kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan. (Utk ukuran ini hasilnya ada di step 10) Lalu ambil 1 buah kulit 1. Gilas. Taruh 1 buah kulit 2 di atasnya. Ratakan dg jempol, tp gaperlu smp menutupi semua bagian kulit 1. Lipat amplop(atas bawah). Lalu lipat kanan-kiri. Satukan ujung²nya. Bulatkan. Ulangi smp semua adonan habis terbentuk bulat.
6
Setelah itu, rendam bulatan td dg minyak selama 15 menit.
7
Setelah 15 menit, angkat semua bulatannya. Lalu gilas satu per satu. Saat menggilas, bagian yg ada lipatan taruh di atas. Taruh kumbu yg sudah dibulatkan. Bungkus dg cara memlintir pinggirannya smp mentok dg kumbu. Buang kulit sisanya, spya bagian bawah ngga terlalu tebal.
8
Susun di loyang yg sdh dialasi baking paper. Panggang selama 15-20 menit dg api sedang cenderung kecil smp bagian bawahnya kecoklatan. Balikkan bakpia sambil ditekan lembut dg bagian bawah sendok krna atasnya sdikit mengembang kyk bolen. Panggang kembali smp sisi lainnya kecoklatan. Utk durasi bisa disesuaikan kembali tergantung dg oven masing². Td ak sekitar 20 menitan baru balik ke sisi yg atas. Per 10 menit loyangnya diputar, spya panasnya merata.
9
Setelah cukup coklatnya, angkat. Biarkan suhu ruang. Selesai.
10
Kulit 1 18 gr, kulit 2 8 gr
11
Kulit 1 12 gr, kulit 2 3 gr
12
Ini perbandingannya kl disanding
14
Ohya sisa kulit yg buangan plintirannya itu bisa dibuat macam roti maryam gitu lho. Caranya, bulatkan semuanya smp menyatu. Gilas. Lalu gulung seperti menggulung bolgul. Pastikan padat ya menggulungnya. Diamkan 15 menit. Lalu iris menjadi 5-7 bagian, atau sesuai selera. Gilas lg smp tipis. Nanti akan didapati adonannya brbentuk spiral kyk roti maryam. Panggang di telfon dg sdikit minyak smp kedua sisinya kecoklatan. Selesai. Dimakan pkai kental manis atau polosan aja udh enak.
