Bagaimana membuat ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER yang praktis Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER memakai 4 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Semua foto di atas adalah hasil masakan dengan stok daging dari freezer. Saya biasa pakai cara ini. Setelah bertahun2 berkutat dgn dapur, cara ini sangat berhasil buat saya krn mempercepat waktu memasak, menghemat waktu berbelanja & mempersiapkannya. Terutama saat pandemi seperti sekarang di mana kita mengurangi frekuensi ke luar rumah. Saya rangkum & klasifikasikan sesuai jenisnya, semoga mudah dipahami. Mohon maaf kalau tidak lengkap foto langkah2nya. Selamat mencoba! Semoga bermanfaat.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER:
- Secukupnya daging
- Plastik kiloan atau kotak makan utk menyimpan daging mentah utuh
- Plastik sekiloan utk menyimpan daging potongan & air kaldunya
- Plastik klip kecil utk menyimpan daging giling
Langkah-langkah untuk membuat ✔ TIPS MENYIMPAN DAGING UNTUK STOK DI FREEZER
1
Rencanakan perkiraan menu yg akan di buat, lalu beli daging sesuai kebutuhan. Pilih daging yg masih segar. Potong2 & simpan sesuai peruntukannya. Sebagian bisa direbus dulu. *Misal, saya beli 2 kg daging, sekali masak biasa pakai 300-350 g => 2 porsi @300 g disimpan mentah untuk masakan yang pakai daging mentah (2 kali masak), sisanya dipresto untuk 4 kali masak utk masakan yg pakai daging rebus.
2
Berikut ini jenis penyimpanan dan contoh menunya : 1. DAGING UTUH Untuk diiris tipis atau kotak kecil dan dimasak dalam kondisi mentah tanpa direbus dulu. Cara => potong kotak sedang, masukkan plastik kiloan atau kotak makan. Simpan dalam freezer. Pindahkan ke kulkas bawah semalam sebelum dipakai. Atau iris tipis saat kondisi 1/2 beku. Jenis masakan => Tumis/oseng daging, yakiniku, bulgogi, sukiyaki, steam boat, tongseng, sate, dsb.
3
2. DAGING REBUS IRIS DADU & IRIS LEBAR Cara => rebus daging sampai empuk, dinginkan. Lalu sebagian diiris dadu dan sebagian iris lebar pipih sesuai peruntukannya. Masukkan ke dlm plastik sekiloan. Bisa ditambahkan air kaldu menjadi 1 plastik. Boleh jg kaldunya pisah di plastik lain. Simpan di freezer. Masakan => ▪ Irisan dadu utk sop, soto, gule, rawon, asem2, krengsengan, dsb. ▪ Irisan lebar utk bistik jawa, semur, balado, empal, terik, dsb. ▪ Air kaldunya saja utk kuah bakso
4
3. IGA REBUS Cara : rebus iga sampai empuk, dinginkan. Lalu masukkan ke plastik kiloan beserta air kaldunya atau tanpa kaldu sesuai peruntukannya. Simpan dalam freezer. Masakan => ▪ Iga + kaldunya utk sop, rawon, asem2, dsb. ▪ Iga tanpa kaldu utk iga bakar, iga goreng, dsb.
5
4. DAGING GILING Cara : Pilih yg sedikit lemak. Tidak perlu dicuci. Masukkan ke plastik klip sesuai kebutuhan, misal per 50 g, 100 g, 250 g, dsb. Masakan : ▪ Kemasan 50-100 g utk campuran masak pasta, perkedel, martabak, dsb. ▪ 250 g/lebih utk daging printil, sambal goreng daging giling, sop, gule bola2 daging, patty, dsb.
6
5. DAGING SLICE KILOAN Jika membeli daging iris tipis yg tidak dikemas langsung (kita ambil sendiri lalu ditimbang spt daging oseng di supermarket), simpan per helai agar tidak menggumpal. Cara : susun daging dalam kotak makan, tutup dgn plastik di atasnya, susun daging lagi di atas plastik, dst.
7
▪ Setelah disimpan dalam plastik atau kotak makan, beri label memakai kertas & selotip. Tulis tgl, jenis & beratnya jika perlu. Misal : "Daging utuh 350 g, 21/08/21" "Daging rebus dadu, 21/08/21" "Daging giling 100 g, 21/08/21"
8
▪ Untuk yg akan dimasak besok/lusa, bisa taruh di chiller. ▪ Selebihnya masukkan ke freezer. ▪ Pindahkan ke kulkas bawah semalam/sehari sebelum dipakai untuk mencairkannya. ▪ Hindari memasukkan kembali ke freezer daging yg sudah dicairkan.
