Anda sedang mencari inspirasi resep 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai memakai 15 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source: @Mamaraffiyya Gence Ruan ini merupakan salah satu makanan khas Kutai yang enak bangeeet. Jukut ruan ini dikenal juga dengan sebutan iwak haruan atau lebih dikenal lagi dengan nama ikan gabus. Daging ruan itu, tebal, lembut dan gurih, dan dipercaya juga sebagai obat untuk mengeringkan bekas luka (biasanya yang habis operasi disarankan banyak makan jukut ruan ini). Kalau gence adalah sambal yang digoreng dan disiramkan di atas jukut ruan yang telah dibakar. Aslinya gence ruan ini dibakar langsung di atas bara api, dan biasanya sisiknya tidak dibuang, jadi ruannya langsung dibelah punggung hingga mendekati ekor trus dibakar. Nah proses membakar jukutnya itu disebut dengan bertus. Untuk kali ini, aku cooksnap resepnya @Mamaraffiyya warga Kampung CoCoK. Di resep ini jukut ruannya dipanggang menggunakan teflon (pas banget karena aku kurang ahli membuat bara api bakaran😅) Resep ini juga sekaligus meramaikan moment Lebaran Cooksnap Borneo yang pekan ini berkunjung ke Kaltim (kampung halamanku😁). So, jika penasaran dengan masakan ini silahkan dicooksnap yaa dan nikmatilah kelezatan kuliner khas Kaltim ini🥰 #RecookBubuhanKaltim #BubuhanKaltim_CooksnapKaltim #Cooksnap_Kaltim #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Bontang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai:

1. 1 ekor Jukut Ruan (ikan gabus)
2. 1/2 sdt Garam
3. 1 sdm Air perasan jeruk nipis
4. 3 sdm Kecam manis + 3 sdm Minyak goreng
5. Bahan Gence atau Bumbu Siram:
6. 8 butir Bawang merah, iris kasar
7. 1 buah Tomat, potong dadu
8. 5 buah Cabe rawit (skip)
9. 5 buah Cabe keriting
10. 3 buah Cabe merah besar
11. 1 sdt Terasi bakar
12. 1/2 sdt Garam
13. 1 sdm Gula (saya pakai palm sugar]
14. 1/4 sdt Bubuk jamur/penyedap
15. 50 ml Air

Langkah-langkah untuk membuat 131. Gence Ruan (Haruan/Gabus) Khas Kutai

1

Siapkan jukut ruan/gabus yang telah disisk dan dan dibelah punggung (seperti pada foto), cuci bersih, lalu taburi garam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

2

Panaskan panggangan, lalu panggang jukut ruan/gabus, setelah setengah matang di satu sisi, balik jukut ruan dan panggang sisi lainnya;

3

Oles kedua sisi jukut ruan/gabus dengan campuran kecap manis dan minyak goreng, panggang hingga matang, angkat dan sisihkan;

4

Siapkan bahan gence, ulek terlebih dahulu cabe cabean, gula, garam, terasi dan bubuk jamur, setelah itu tambahkan irisan bawang merah dan tomat, ulek kasar;

5

Panaskan wajan, beri minyak lalu tumis gence hingga harum dan matang, tambahkan air, lanjutkan masak hingga air menyusut;

6

Tata jukut ruan di wadah saji lalu siram dengan gence. Gence Ruan siap dihidangkan. Selamat mencoba🥰