Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Madu Mongso yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Madu Mongso yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Madu Mongso, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Madu Mongso ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Madu Mongso sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Madu Mongso memakai 8 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

#CookpadCommunity_Malang #MaduMongso #TapeKetanHitam Madu mongso ini salah satu jajanan yang wajib ada di meja setiapa kali hari raya tiba ,ya meski proses pembuatannya lumayan panjang tapi ga tau saya Suka banget dengan jajanan jadul satu ini 😊

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Madu Mongso:

1. Bahan A :
2. 500 gr ketan hitam
3. 500 gr Ketan putih
4. 3 btr ragi tape
5. 50 gr gula pasir
6. Bahan B
7. 1-1 1/2 butir kelapa ukuran besar parut
8. 700 gr gula pasir

Langkah-langkah untuk membuat Madu Mongso

1

Cara membuat tape ketan : cuci bersih duo ketan lalu rendam selama semalam kemudian tiriskan

2

Kukus ketan hingga ½ matang lalu angkat cuci menggunakan air mengalir hingga tersasa kesat lalu tiriskan

3

Kukus lagi ketan selama 15-20 menit lalu angkat taruh dalam wadah biarkan ketan hingga benar² dingin

4

Haluskan ragi tape

5

Setelah ketan sudah benar² dingin ayak ragi tape diatas ketan lalu taburi gula pasir aduk hingga tercampur rata

6

Masukan dalam wadah yang sudah dialasi daun lalu tutup rapat fermentasi selama 2 malam hingga menjadi tape

7

Proses pembuatan madu mongso : kukus kelapa parut selama 30 menit lalu dinginkan,kemudian peras ambil santannya Taruh dalam wajan kemudian rebus hingga santan menyusut dan kental berwarna kecoklatan (belum menjadi minyak)

8

Masukan gula dan tape ketan aduk hingga rata,gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong (proses pengadukan ini memakan waktu sekitar 1 jam)

9

Aduk madu mongso hingga mengental(jangan terlalu lama karena nanti gula akan mengkristal madu mongso akan menjadi keras)

10

Note : untuk mengetahui madu mongso sudah matang atau belum caranya saat madu mongso sudah mulai mengental ambil sedikt saja taruh dalam piring plastik (yg food grade ya 😉) biarkan dingin lalu bulatkan menggunakan spatula jika madu mongso sudah tidak lengket di piring /kalis saat di bulatkan itu tandanya sudah matang dan jika masih lengket lanjutkan proses pengadukan