Hari ini saya akan berbagi resep Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan memakai 35 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Assalamualaikum. Pagi semuaaa ❤❤Ini makanan salah satu khas daerah dari HSS (Hulu Sungai Selatan) yang sering di kenal Kandangan. Salah satu daerah di Kalsel. Pas bangett nenek berasal dari kandangan. Resep turun temurun😄😄😄 dan baru kali ini coba bikin buat challenge Kalsel #RasaBanua kami neh😍😍 #RasaBanua #BamasakBaimbai #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan:

1. 1 ekor Ikan Gabus (Iwak Haruan)
2. Bumbu Ikan (sebelum dibakar)
3. 3 Biji Telur Asin (sesuai selera)
4. Bahan Ketupat :
5. 500 gr Beras
6. Air
7. 10 biji Selongsong Ketupat
8. Bahan Kuah :
9. 1 biji Kelapa parut
10. 1500 ml Air untuk memeras santan
11. Bumbu Halus :
12. 7 siung Bawang merah
13. 4 siung Bawang putih
14. 6 buah Kemiri
15. 1/2 ruas Jahe
16. 1/2 ruas Kencur
17. Bumbu lain :
18. 1 sdt Garam
19. 1 sdt Gula pasir
20. Secukupnya Kaldu jamur/Penyedap rasa
21. 1/2 ruas Lengkuas, geprek
22. Minyak Goreng untuk menumis
23. Bahan Sambal :
24. 5 siung Bawang merah
25. 2 siung Bawang putih
26. 1 buah Tomat
27. 3 buah Cabe Merah besar
28. 1 buah Cabe Hijau besar
29. 13 buah Cabe Rawit (sesuai selera)
30. Secukupnya Terasi
31. 1/2 sdt Garam
32. 1/2 sdt Gula pasir
33. Secukupnya Minyak Goreng
34. Taburan :
35. Bawang Goreng

Langkah-langkah untuk membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

1

Siapkan ikan gabusnya. Bersihkan, potong2 kemudian dibumbui pakai bumbu ikan ada di resep terdahulu. Lalu sebelum dibakar ikannya ditusuk pakai tusuk sate agar tidak hancur dan mudah aza saat membakar. Lalu bakar di atas teplon anti lengket atau bakar di atas arang lebih makyus. Sampai matang sisihkan.

2

Membuat ketupat : Bersihkan beras, kemudian masukkan beras ke dalam selonsong ketupat cukup setengah nya saja.

3

Rebus air dalam panci hingga mendidih kemudian masukkan ketupat nya. Tutup panci, rebus hingga kurang lebih 20-30 menit.

4

Angkat tiriskan. Biarkan hingga dingin dulu.

5

Membuat kuah ketupat : haluskan bumbu kecuali garam, gula dan kaldu jamur, saya pakai blender. Kemudian tumis hingga harum beri sedikit air.

6

Masak santan cair dengan api kecil, aduk terus hingga tidak pecah, santan kental diatasnya sisihkan terlebih dahulu jangan ikut dimasak.

7

Setelah mendidih masukkan ikan gabusnya dan bumbu halusnya. Aduk terus hampir mendidih baru masukkan santan kentalnya. Aduk kembali dan beri garam, gula dan kaldu jamur. Tunggu hingga mendidih kembali. Cek rasa.

8

Membuat sambal ketupat : siapkan semua bahan, cuci bersih kemudian potong dan Goreng sebentar di minyak panas. Angkat, tiriskan. Kemudian ulek bersama garam dan gula. Cek rasa

9

Taruh sambal dalam mangkok.

10

Selesai semua, taruh ketupat yang sudah dibelah menyerong di atas piring saji, tambahkan ikan gabus dan telur asin. Lalu siram dengan kuah ketupatnya baru beri taburan bawang goreng. Dan beri sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba💖💖💖