Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Bebalung Asam Pedas yang simple Cara membuatnya sedikit repot. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Padahal Bebalung Asam Pedas yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bebalung Asam Pedas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Bebalung Asam Pedas di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bebalung Asam Pedas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bebalung Asam Pedas memakai 18 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source : Nursabatina (Mimi) Assalamu'alaikum Padersay. Ketemu lagi di #GoDaPaders bareng @KomunitasPaders minggu ini tema recook masakan asam. Liat daftar cookmark langsung inget ada resep punya mimi ini. Bebalung asam pedas, bebalung itu sama dengan tulangan. Resep asli pake iga sapi, aku pake iga kambing karena masih punya iga kambing sisa qurban kemarin 🤭. Dan sesuai dugaan. MaasyaaAllah iga kambing dibikin masakan seperti ini enaak banget. Segeerr, asem, pedes, gurih, mantep👍. Gak ada bau prengus sama sekali karena treatment yg benar. Makasih ya miiii share resepnya 😘, pengolahan dan bumbu aku sesuaikan kebiasaan. Bakalan jadi salah satu resep favorit olahan iga ini sih 🤤. #KomunitasPaders #GoDaRecook_Cemacem #Cookpad_Paders

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bebalung Asam Pedas:

1. 300 gr iga kambing
2. 1 ruas jempol jahe, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk
4. Secukupnya air untuk rebusan pertama
5. 2 lembar daun salam
6. 1 batang serai
7. 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
8. 4 buah belimbing wuluh, belah 2
9. 750 ml air/sesuaikan kebutuhan
10. Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu jamur
11. Secukupnya minyak sayur
12. Bumbu Halus :
13. 4 buah cabai merah keriting
14. 4 buah cabai rawit merah
15. 2 siung bawang putih
16. 1 ruas kencur
17. 1/2 bagian terasi udang (abc)
18. 1 sdt ketumbar, sangrai

Langkah-langkah untuk membuat Bebalung Asam Pedas

1

Bersihkan iga kambing dengan seksama (gak perlu dicuci). Didihkan air secukupnya (pastikan air benar-benar mendidih). Masukan iga kambing beserta jahe dan daun jeruk. Rebus sampai setengah matang, angkat, tiriskan, buang air rebusan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Tuang 750ml air. Aduk rata, biarkan mendidih. Masukan iga kambing. Beri garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata lagi. Tutup panci dan masak dengan api kecil sampai iga lunak.

3

Setelah bumbu meresap, masukan potongan belimbing wuluh. Masak terus sampai belimbing layu dan kuah agak susut. Koreksi rasa. Angkat, siap disajikan dengan taburan bawang goreng jika suka.