Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing yang praktis Cara membuatnya memang susah-susah gampang. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing biasanya untuk 5-8 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing diperkirakan sekitar +- 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing memakai 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

🗺️Kenalin ini masakan khas banten yaa mak,, biasanya untuk acara pesta, umumnya berbahan dasar daging kambing,, konon ini adalah salah satu menu kesukaan sultan banten🤗 . . Jadi munggah lebaran hj kmren pak suami minta rabeg lagi mak🤭,, tapi ku pikir" resep rabeg yg pertama rasanya kurang nendang di lidahku.. Akhirnya aku coba coba bikin resep baru sambil inget" juru masak klo masak rabeg pas acara hajatan di rumah itu gimana🤭 dan jdi lah kya gini😅 versi lidah aku dan pak suami sih jauh lebih pas ini timbang kemarin walau bahannya sama cuma cara masaknya aja yg beda😁 .. Tpi nanti deh kapan" kalau anak rantau mudik pas ada hajatan di rumah sXan minta resepnya aja sma yg bener" ahlinya yaa mak.. Tapi kalo inget🤭🤣🤣🤣🤣

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing:

1. 🌺 Bahan :
2. 1 kg daging dan tulangan kambing (me: paha dan sedikit bag.iga)
3. 3 batang sereh memarkan
4. 5 lembar daun jeruk sobek sobek
5. 3 lembar daun salam
6. 1 jengkal jahe di parut (nb. ukuran besar)
7. 1 jari telunjuk lengkuas muda di parut
8. 10 siung bawang merah iris iris
9. 7 siung bawang putih iris iris
10. Secukupnya kecap manis (me: bangau)
11. Secukupnya air masak
12. 🌺 Bumbu halus merah :
13. 7 tangkai cabe merah besar
14. 15 tangkai cabe merah keriting
15. 1 genggam cengek setan / domba / merah
16. 1 buah tomat (boleh skip ganti dgn sedikit cuka / daging asam)
17. 🌺 Bumbu kering sangrai (sebaikan digiling agar lebih mudah) :
18. 5 biji cengkeh dan kapulaga
19. 1 ruas jri biji pala
20. 1/4 sdt biji jinten (seujung sdt)
21. 1 1/2 sdm merica biji (me : bubuk, stok hasil giling sendiri)
22. 1 sdm ketumbar biji (me : bubuk, stok hasil giling sendiri)

Langkah-langkah untuk membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing

1

Potong tulangan kambing dan daging kambing, cuci dan rendam beberapa saat dalam air agar daging kambing mengandung sesikit air, kemudian sisihkan

2

Siapkan wajan, beri secukupnya minyak masukan bawang merah dan jahe parut tumis hingga agak layu tambahan lengkuas parut dan bawang putih tumis lagi, masukan daging kambing beri tambahan salam dan daun jeruk kayu manis aduk merata masak dengan api kecil, masak hingga daging agak berubah warna sembari di aduk sesekali.

3

Siapkan semua bumbu (merah & sangrai) 🌺bumbu sangrai : berhubung buru buru aku ga di giling cuma pakai stok bubuk merica ketumbar dan semua biji lainnya aku biarkan gelondongan,, kalau emak mau buat tolonh di giling yaa mak biar halusnya rata😁... 🌺 Bumbu merah giling dengan minyak dab sedikit air, aat menumis beri scukupnya minyak, aku kurang minyak mak pas numis jdi minyak aku tambahi dikuali kambing😂

4

Campur semua bumbu dalam kuali kambing dan tambahkan kecap manis (nb. Tidak pakai gula merah / putih yaa mak,, rasa manis di ambil dari kecap) kemudian aduk merata biarkan sampai bumbu melekat pada kambing sembari terus di aduk" agar bumbu tidak gosong,. Setelah beberapa saat kemudian tambahkan air panas (me: air masak didihkan di kuali bekas bumbu) kemudian siramkan aduk jdikan satu, masak dengan api besar rebus hingga kematangan yg di inginkan (me: 2x didihan)

5

Bila di rasa sudah cukup matang dan empuk, siapkan mangkuk dan sajikan... Bisa di sajikan dengan nasi hangat / nasi ketan / ulen (uli gemblong) yg baru jdi atau yg sudah di goreng