Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Daging Asam Pedas khas Aceh yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Pada umumnya Daging Asam Pedas khas Aceh yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Daging Asam Pedas khas Aceh, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Daging Asam Pedas khas Aceh bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Daging Asam Pedas khas Aceh sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Daging Asam Pedas khas Aceh memakai 14 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Di Aceh dikenal dengan nama Sie Asam Keueung (Sie= daging, asam keueung = asam pedas). Masakan yg sederhana tapi enak. Tahan disimpan lama dalam kulkas. Jika pengen tinggal dipanasi atau digoreng kering. Enak sekali dikombinasi dengan sayur bening bayam. Masakan ini istimewa, jarang ada di warung makan. Tapi selalu menghias rumah ketika Ramadhan. Dimasak di hari meugang (dua hari menjelang puasa) dan bisa disimpan untuk sahur selama Ramadhan. Daging yg dipakai harus daging sengkel yg teksturnya lembut dan berlemak jika direbus lama. Jika pakai daging lain, rasanya tdk akan ketemu. Resep ini adalah resep keluarga. Resep ini tanpa tambahan lemak. Jika suka bisa ditambahkan lemak yg lembek dan mengapung. Kalau pakai tambahan lemak jika dingin permukaan akan dipenuhi lemak putih. Lemak ini bagus untuk penyimpanan lama. Aslinya resep ini menggunakan cuka dari nira aren (Cuka Jok). Tapi krn disini sulit mencarinya, diganti dengan cuka apel. Aroma cuka apel mirip dgn cuka aren. Namun tdk boleh terlalu banyak, bisa merusak aroma. Jadi untuk mencapai rasa asam yg oas, ditambah cuka putih. Resep ini menggunakan bubuk kare. Tapi ada juga yg hanya pakai ketumbar gongseng halus saja. Rasanya tdk jauh beda. Tapi saya lebih suka bubuk kare karena lebih lengkap dan wangi rempahnya. Ohya, jika ingin lebih pedas, bisa ditambah cabe rawit. Nendang pedesnya.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Daging Asam Pedas khas Aceh:

1. 1 Kg Daging sapi sengkel
2. 60 gr Bawang merah rajang
3. 1 sendok makan Kunyit bubuk
4. 1 sendok makan Bubuk kare
5. 30 helai Daun Kare
6. 4 sendok makan Cuka Apel Heinz
7. 4 sendok makan Cuka putih Heinz
8. secukupnya Garam
9. Bahan digiling halus
10. 60 gr Bawang putih
11. 80-100 gr Cabe merah
12. 1 cm Jahe
13. Lain-lain
14. Air panas

Langkah-langkah untuk membuat Daging Asam Pedas khas Aceh

1

Masukkan semua bahan dalam panci masak. Ya, semua bahan tanpa kecuali. Aduk semua hingga merata.

2

Masak semua bahan dengan api sedang hingga air dari daging keluar dan mengering. Jangan lupa pancinya ditutup supaya tidak kering dengan cepat. Aduk perlahan sekali-sekali.

3

Setelah terlihat kering, tambahkan air panas hingga daging tenggelam lagi. Masak kembali dengan api kecil. Aduk perlahan sesekali. Tunggu hingga daging empuk, lemak jd transparan dan kuah agak kental seperti kuah kari. Bagi yg suka cair, bisa ditambahkan air lagi nanti.

4

Jika kuah sdh mulai mengental, periksa rasa. Tambahkan cuka atau garam jika diperlukan.