Bagaimana Membuat Gulai Pucuk Ubi Tumbuk yang Lezat

Dipos pada September 29, 2022

Gulai Pucuk Ubi Tumbuk

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Gulai Pucuk Ubi Tumbuk yang simple Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gulai Pucuk Ubi Tumbuk yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Gulai Pucuk Ubi Tumbuk, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Gulai Pucuk Ubi Tumbuk sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Gulai Pucuk Ubi Tumbuk oleh krasi mommy. Tetap dengan bahan yang sederhana, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Kalau kamu mau, masakan Gulai Pucuk Ubi Tumbuk memakai 14 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Enakkkk!! 😄 kesukaanku sejak kecil, isinya gak harus jengkol ya, bisa yg lain 😁 bisa ikan saleh (ikan yg diasapin), ikan asin potong, ikan teri atau polos aja, bebas 😊 Untuk resepnya aku ngerecook resep Mbak Welly Herlina. Simpel tapi enak 👍 Coba yuk 😘

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Pucuk Ubi Tumbuk:

  1. 1 ikat daun ubi
  2. 10 buah jengkol (aku 5 buah, belah 2 lalu rebus)
  3. 700 ml santan segar
  4. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  5. Bumbu Halus :
  6. 7 buah cabe merah
  7. 5 siung bawang merah
  8. 2 siung bawang putih
  9. 1 ruas jari telunjuk jahe
  10. 1 ruas jari telunjuk kunyit (aku pakai 1 sdt kunyit bubuk)
  11. Rempah :
  12. 1 lembar daun kunyit
  13. 3 lembar daun jeruk
  14. 1 batang serai dimemarkan

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Pucuk Ubi Tumbuk

1
Jika mau tambah merah cantik maka pakai cabe merah besar, ini tidak pedas, aku pakai campuran cabe rawit dan cabe merah keriting karena ingin pedas 😁. Jengkol direbus hingga agak lunak, lalu tokok pelan agar agak pipih, gak ditokok juga gak apa (tujuannya memipihkan biar lembut aja jengkolnya). Kalau pakai ikan asin/ikan teri, jangan lupa dicuci dulu ya. Kalau pakai ikan teri halus, bisa digoreng dulu, nanti dijadikan taburan di atasnya
2
Untuk daun ubi, aku ambil pucuk dan daun dari batangnya masih muda (kelihatan hijau bukan batang warna merah). Lalu kucuci, tiriskan, kemudian kutumbuk, bisa hingga halus atau ½ kasar, atau bisa juga daunnya digosok-gosok di tangan hingga jadi tercabik-cabik atau cuma dibiarkan utuh begitu. Sesuai selera aja
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 2
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 2
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 2
3
Aku pakai santan instan, jadi aku rebus bumbu dengan air dulu baru belakangan tambah santan instannya. Air yang kupakai juga sesuai seleraku, mau kuah banyak atau enggak.
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 3
4
Langkah 1 : Dalam wajan, campur rempah, bumbu halus dan santan segar (aku pakai air minum), nyalakan api, masak hingga mendidih. Jika pakai santan segar, harus terus diaduk ya agar santan tidak pecah. Kalau pakai air, gak perlu sering diaduk 😁
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 4
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 4
5
Setelah mendidih, masukkan jengkol, masak hingga jengkol benar-benar empuk. Masukkan ikan asin (kalau pakai). Aduk rata, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Kalau pakai ikan asin, sebelum ditambahkan, dirasa dulu ya, karena asin dari ikan biasanya terserap juga ke kuah.
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 5
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 5
6
Jika rasa sudah pas dan jengkol serta ikan asin udah empuk, maka masukkan santan instan jika pakai, kalau terlalu kental, tambah airnya, masak hingga mendidih, kemudian tambahkan daun ubi, aduk rata, masak hingga daun layu, test rasa lagi, lalu matikan api. Siap deh.
Gulai Pucuk Ubi Tumbuk - Step 6

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Gulai sapi

Gulai sapi

Karena tidak ada daging kambing, padahal lagi pengen makan gulai kambing. Yang ada cuman sapi, ya udah kita buat gulai sapi saja 😁

4 orang
1 jam
Gulai udang+ kentang+terong asam

Gulai udang+ kentang+terong asam

Resep ini saya dapat dari nenek saya ❤️

5orang
+-30 menit
Gulai Jengkol Daun Singkong

Gulai Jengkol Daun Singkong

Bismillahirrahmanirrahim...... Masak ala rumahan..... Ada yang sudah pernah nyoba masak gulai daun singkong di tambah jengkol yang empuk ? Ini beneran wajib di coba, terutama bagi pencinta jengkol, mumpung masih musim jengkol juga. Rasa gurih yang berpadu dengan jengkol yang empuk, beneran memanjakan selera.... Jangan lupa bikin sambal dan goreng ikan asin ya, ayooo buruan ambil nasinya trus singkirkan rice cooker 😂 Yuuk intip resepnya 💕 . . . . . . . #MasakanBundaPashalenko #KulinerPontianak #GulaiJengkolDaunSingkong #JelajahMasakanNusantara #MasakanNusantara #MasakItuSaya #DirumahAja #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia

Gulai Cumi isi

Gulai Cumi isi

Gulai Daging

Gulai Daging

7-8 orang
2 jam
Gulai tongkol belimbing wuluh

Gulai tongkol belimbing wuluh

Gulai ikan tuna

Gulai ikan tuna

Makan enak gak harus ke resto dong, ini aku share resepnya biar bunda/ayah semua bisa menyajikan hidangan ala resto dirumah

4 orang
1 jam
Gulai ikan asap manyung

Gulai ikan asap manyung

Favoritnya suami, pernah beli di semarang dan jadi ketagihan, kalo beli mahal, mending bikin sendiri, cepet dan lebih hemat

2 porsi
30 menit
Gulai Tauco

Gulai Tauco

Resep keluarga saat ada acara keluarga dan lebaran. #MasakanKhasSumateraBarat

4 porsi
30 menit
Gulai ikan mas bro

Gulai ikan mas bro

Dpt kiriman ikan mas dri mas bro dibikin gulai aja🍜

3 orang
1 jam
Gulai Ikan Tuna

Gulai Ikan Tuna

Masak ikan untuk si kecil yang suka pilih - pilih makanan, karena ikan yang sering dimakan hanya ikan dori dan ikan patin😅. Resep asli untuk ikan patin tapi saya ganti dengan ikan tuna, dan resep sudah disesuaikan. Source by @dapurkuma. #BelajarBarengCookpad #CookpadCommunity_Bogor #WorkFromHome #gulai #ikan

4 orang
Gulai ikan kakap merah

Gulai ikan kakap merah

Alhamdulillah sesuai ekspektasi pengen makan gulai ikan kayak di rumah makan/restoran padang. Simpan disini dulu. Kunci gulai ikan itu, sagalo saketek (serba sedikit), light, dan tidak memakai daun salam.

6 orang
90. Gulai Rawit Kulit Sapi + Nangka

90. Gulai Rawit Kulit Sapi + Nangka

1 jam
Gulai Rebung & Tahu

Gulai Rebung & Tahu

Bismillah..... Lagi malas mau ke pasar,bahan²di dapur sudah minim,tengok di kulkas masih ada sisa rebung dan tahu,bingung mau masak apa,di gulai aja dech pakai santan instant #MasakGulai #GengPejuangDapur #CiokpadCommunity_Yogyakarta

Gulai Cincang Padang

Gulai Cincang Padang

Stok daging terakhir nih, 3 hari terakhir ini masak daging terus edisi memanfaatkan daging kurban yang dikasih tetangga dan adek, hari ini masak gulai cincang Padang, kebetulan masih punya asam kandis dan daun kunyit #OlahanDagingKurban #PosbarIDAMAN #KampungIdaman #PPKM #cookpadcommunity_Kalsel

Gulai Sukun

Gulai Sukun

Dikasih sukun kakak ipar. Coba digulai. Ternyata enak, saudara👍

Gulai tempe tahu kerupuk kulit

Gulai tempe tahu kerupuk kulit

6 porsi
40'
Gulai Semi Cincang

Gulai Semi Cincang

Gulai Cincang atau Cancang itu adalah sama, yang mana bahan utamanya memakain daging berlemak yang dicincang kecil². Dimasak dengan aneka bumbu dan santan, siapa yg tak mau ini??? Selama kita mengkonsumsi makanan bersantan nan kental rasa ini sewajarnya, insyaAllah penyakit apapu jauh dari kita,, so, jangan takut terkena kolesterol jika kita makannya yidak berlebihan ya... Cuss bikin juga moms 😉 Sehat selalu ya dekNa @HI_2022 semoga segala keinginannya segera diIjabah Allah yaa 🤗🥰 Source : @HI_2022 #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_HiDapoer #CookpadCommunity_Sumbar #OlahanDagingMamiFay

Gule Ayam Praktis

Gule Ayam Praktis

Gule ayam ini aku bikin pake bumbu instan. Tapi masih ditambah bumbu lain biar tambah mantap. #posbaridaman #cookpadcommunity_semarang #semangcookhokya

Gulai Kulit Semangka sederhana

Gulai Kulit Semangka sederhana

Bismillahirrahmanirrahim, ide ini aku tau dari Cookpad waktu itu pernah ada tantangan masak seluruh bagian. Kulihat ada juga resep yang menggunakan kulit semangka, jadi tau kalau kulit semangka juga bisa dimakan kulitnya. Tapi waktu itu aku belum bisa ikut tantangannya, berhubun disini belum musim semangka. Kupendam dalam hati aja, kapan-kapan mau bikin olahan kulit semangka. Alhamdulillah musim panas ini semangka melimpah ruah, sudah sering kubikin berbagai macam sayur dari kulit semangka, tapi aku posting salah satu aja yang menurutku ini enak banget. Menurutku ini bisa sebagai alternatif pengganti labu Siam bagi yang tinggal jauh dari tanah air atau dimana saja yang tidak tersentuh labu Siam 👍😂😍