Anda sedang mencari inspirasi resep Lodeh atau Gule Kluwih yang lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Lodeh atau Gule Kluwih yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Lodeh atau Gule Kluwih, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Lodeh atau Gule Kluwih ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Kira-kira porsi penyajian Lodeh atau Gule Kluwih biasanya untuk 8-10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Lodeh atau Gule Kluwih dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda mungkin bisa mengidangkan Lodeh atau Gule Kluwih memakai 23 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Ini salah satu menu kesukaan keluarga kami. Paling suka kalau alm. nenek yg masak. Di Kab. Karo Sumatera utara sayur ini terkenal dengan nama Gule Nangka Nguda (Gulai nangka Muda). Biasanya pakai Nangka muda. Di Jawa timur namanya tewel (sering disebut jangan tewel). Cumaaaa di jawa timur saya menemukan yg lebih enak dari nangka muda, yaitu Kluwih. Sy belum pernah nemu ini di daerah saya Kabanjahe sana. Alhamdulillah ini juga salah satu menu favorit suami dan si boy. Kluwih ini tekstur nya bener-bener mirip serat daging. Jadi enaaakkk banget (menurut saya) tp rendah kolesterol hehe

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Lodeh atau Gule Kluwih:

1. Bahan:
2. 1 buah kluwih muda (sekitar 400-500gr, bisa diganti nangka muda)
3. 400 gr daging tetelan (daging dgn campuran lemak dan otot)
4. 2 buah tahu besar potong dadu
5. 10 kacang panjang
6. 1/2 butir kelapa (sy pakai 100ml kara)
7. Bumbu Halus
8. 20 cabe rawit (bisa ditambah/dikurang sesuai selera)
9. 2 cabe merah
10. 4 butir bawang putih
11. 8 butir bawang merah
12. Seruas kunyit
13. Seruas jahe
14. 1/2 ruas lengkuas (bisa digeprek, tapi jd 1 ruas)
15. 1/2 sdt bubuk ketumbar (yg butiran jg boleh, jd 1 sdt)
16. 4 butir kemiri
17. Bumbu cemplung
18. 2 batang sereh, geprek
19. 3 butir cikala/patikala/kecombrang (opsional,klo ada lebih enak)
20. 4-6 lembar daun jeruk
21. 4-6 lembar daun salam
22. secukupnya Garam
23. Kaldu jamur secukupnya (opsional)

Langkah-langkah untuk membuat Lodeh atau Gule Kluwih

1

Bersihkan kluwih. Kluwih muda biasanya ujung durinya lebih tajam dari kluwih yg lebih tua (kata tk sayur langganan gitu hehehe). Bisa diganti nangka muda. Rebus sekitar 8-10 menit. Jangan kelamaan ya, nanti ledeh/jemek (kelembekan). Tiriskan

2

3

Potong daging sesuai selera. Untuk daging bisa diganti udang atau kikil atau kulit (cecek) sapi atau ceker ayam. Sesuai selera. Rebus daging di air mendidih, sebentar saja sampai darah dan kotoran nya mengambang, buang air. Lalu presto 10 menit sejak katup berbunyi. Klo tanpa presto boleh dgn metode 3-7-10. Cuma sy gak tau ini bisa direbus dulu gak ya

4

Goreng tahu. Bisa ditambah tempe juga. Di rumah suami dan anak kurang suka tempe, jd nya pakai tahu aja

5

Haluskan bumbu halus. Tumis, masukkan bumbu cemplung kecuali cikala. Tumis sampai wangi

6

Masukkan daging, boleh tambah sedikit kaldu daging (air presto daging) klo tumisan agak kering. Tumis sekitar 3 menit

7

Masukkan kluwih, tumis sekitar 5 menit. Masukkan kacang panjang tumis sekitar 3 menit. Tambahi air kaldu. Masukkan cikala yg sudah digeprek. Tunggu mendidih

8

Masukkan tahu, aduk. Masukkan santan, garam dan kaldu jamur. Tunggu mendidih sambil diaduk dgn api sedang. Tes rasa, hidangkan