Hari ini saya akan berbagi resep Soto santan jeroan sapi yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Soto santan jeroan sapi yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Soto santan jeroan sapi, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto santan jeroan sapi bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto santan jeroan sapi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto santan jeroan sapi memakai 29 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Maksudnya pengen bikin soto betawi tp hasil akhir jd soto kuning santan... ahahha... tp enak, anak2 doyan kuahnya, untuk dagingnya anak 1 pake daging sapi goreng, anak 2 pake daging kambing goreng, mamake n bapake stay tune di jeroan sapi 😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto santan jeroan sapi:
- 250 gr daging sapi berlemak dikit
- 250 gr babat sapi
- 250 gr limpa sapi
- 250 gr paru sapi
- 250 gr jantung sapi
- bumbu (dihaluskan):
- 8 siung bawang merah (agak besar)
- 1 sdm ketumbar yg sudah disangrai
- 6 siung bawang putih (agak besar)
- 5 cm kunyit bakar
- 1/2 sdt jintan yg sudah disangrai
- 1 sct royco all in one
- 4 cm jahe
- bahan lainnya:
- seujung kuku kayu manis
- seujung kuku kapulaga
- 2 liter air panas
- 3 bks santan kara @65ml
- 1 btr bunga lawang
- seruas laos, geprek
- secukupnya gula garam merica
- 2 lbr daun jeruk
- 20 cm sereh (bag putih), geprek pangkalnya, ikat
- 4 lbr daun salam kering
- 1 bks racik ayam goreng (bumbu instant)
- pelengkap:
- kecap manis
- sambel ulek (cabe direbus sampe airnya sat trs dihaluskan)
- bawang goreng
Langkah-langkah untuk membuat Soto santan jeroan sapi
1
Didihkan air, tambahkan garam, rebus limpa, jantung dan paru yg sudah dicuci bersih (rebus terpisah yah) hingga matang (sudah tidak ada darahnya), sisihkan. Air rebusan dibuang.
2
Babat: rendam dlm air yg diberi kapur sirih kurleb 30menit, cuci sambil dikerok dengan sendok atau pisau tumpul hingga putih bersih, bilas hingga bersih. Masukkan kedalam panci berisi air dingin, rebus dengan ditambah segenggam beras yg sudah dicuci bersih,rebus kurleb 30menit atau hingga empuk. Tiriskan, cuci bersih.sisihkan
3
Didihkan air, tambahkan garam,rebus daging yang sudah dicuci bersih hingga busa2keluar, angkat, tiriskan, sisihkan. Air rebusan dibuang.
4
Potong2 limpa, jantung, paru (paru saya iris tipis) dan babat sesuai selera, bubuhkan 1bks racik ayam goreng,beri air hingga terendam, didihkan. Masak hingga air menyusut. Tiriskan, sisihkan. Khusus paru setelah dingin saya goreng lagi hingga agak kering,gk digoreng juga gpp,ini selera ajah sih 😁
5
Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum, masukkan salam, sereh, laos, kapulaga, ky manis dan bunga lawang, aduk2 hingga wangi, masukkan daging yg sudah direbus, aduk rata, beri gulgarmer, beri air panas hingga daging terendam, biarkan mendidih sambil sesekali diaduk hingga air agak sat/menyusut. Jgn lupa koreksi rasa.
6
Didihkan air di panci, masukkan tumisan bumbu + daging, rebus hingga daging empuk. Tambahkan santan, sebungkus-sebungkus yah biar gk kekentalan (ini masalah selera ajah)... boleh dikurangi atau ditambahi. Aduk2 hingga mendidih, koreksi rasa, angkat daging, tiriskan, potong2 sesuai selera.
7
Biar gak ribet saat mau makan: daging dan jeroan setelah dipotong-potong sesuai selera sy jadikan 1 wadah... mix adorable lah pokoknya 😁. Tata di mangkok daging dan jeroan, beri 1sdt kecap manis, 1/2sdt sambel, 1/4sdt garam, sedikit lada (khusus buat bapake doyan agak asin dan agak berlada 😁) beri kuah, taburi bawang goreng, siyap disantap! Boleh ditambah irisan daun bawang jika suka (sy: kurang suka)
8
Pake emping melinjo lebih enak tp sy gk boleh makan *related to bones problem* jd semua ikutan diet qeqeqeeq... boleh kasih perasaan jeruk limau jika suka yah.. sy qadarullah gak punya.
9
Jeroan aturable.yah sesuai selera gk mengikat. Hasil akhir kuah saya gk terlalu kental malah cenderung encer... selera ajah ini sih. Klo mau kuahnya merah, kasih cabe merah besar (rebus dulu), haluskan bersama bawang dkk. Kemiri gk pake krn keabisan 😁 *beginilah klo nenek2 yg masak, berasa bumbu2 masih ready stock taunya dah telas 😅*
