Sore-sore begini enaknya membuat Soto Betawi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Soto Betawi yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Soto Betawi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Soto Betawi di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Betawi memakai 39 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Kangen Soto Betawi masa doeloe, pedagangnya betawi asli. Soto Betawi tanpa susu dan dagingnya seperti empal digoreng. Dicoba di dapur dengan menjelajah puluhan resep soto betawi di internet, akhirnya berhasil dan sesuai lidahku. Selamat mencoba dan berbagi resep.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Betawi:
- Bahan 1 : Bahan untuk Daging Goreng / Empal * (isian soto)
- 500 gram daging sapi (bisa dicampur babat)
- 850 ml air untuk merebus
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt asam jawa
- secukupnya garam
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm santan kental
- secukupnya garam
- secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng daging
- Bahan 2 : Bumbu yang di haluskan untuk daging goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 st jinten
- Bahan 3 : Bumbu Kuah Soto Betawi ** (Haluskan)
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt Jinten
- Bahan 4 : Kuah Soto
- 300 ml kaldu sapi
- 400 ml santan cair
- 100 ml santan kental ** atau sesuai dengan selera kuah (ke kentalan)
- 1 biji pala
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (gunakan bagian putihnya, potong sekitar 3 cm)
- 1 cm kayumanis batang (sedikit saja, jangan kebanyakan)
- 1 atau 2 biji Cengkeh (sedikit saja, jangan kebanyakan)
- secukupnya Garam, Lada dan Bumbu penyedap
- secukupnya Minyak atau Margarin untuk menumis
- Bahan 5 : Pelengkap
- Kentang goreng, Tomat segar potong kecil-kecil, Daun bawang iris, Jeruk Nipis, Kecap Manis, Emping, Bawang goreng dan Acar
