Hari ini saya akan berbagi resep Soto Banjar yang lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Soto Banjar yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Soto Banjar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Banjar di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 55 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Pertama kali ikut #ApakahAku tapi masih sbg peserta Umum #CookpadCommunityBanjarbaru 😊 Kebetulan tantangan minggu ini jawabannya Soto Banjar, exited bgt ulun ikutan 🤗 sbg pengobat rindu dg Soto Banjar masakan mama saat Hari Raya Idul Fitri. Dan ini juga pertama kali bikin Soto Banjar sendiri 😂 terus cari2 resep yg menurutku punya kemiripan dg resep mama (ga pernah ngikut secara detail saat mama bikin Soto Banjar). Akhirnya ketemulah sama resep Soto Banjar tanpa Ayam Kampung dari Bunda diana az soalnya lagi sulit nyari ayam kampung, ini ku sertakan linknya https://cookpad.com/id/resep/774677-soto-banjar-tanpa-ayam-kampung?invite_token=EjoGcmrUKHBSexqZ9H84uFB6&shared_at=1594533086 Oh iyaa, lontongnya aku bikin sendiri dan cuman buat untuk porsi kecil 😊

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar:

1. Bahan Lontong :
2. 2 mug beras
3. 6-7/8 (7 liter) air
4. 5 buah plastik gula 1/4kg
5. Lilin
6. Tusuk gigi
7. Bahan Kuah Soto :
8. 250 gram daging ayam ras (dibagi 2 ; untuk kuah dan ayam suwir)
9. Tulangan ayam (me : skip)
10. Ceker ayam (me : skip)
11. 1,5 liter air
12. 1 buah kaldu maggi rasa ayam
13. Margarin (skip)
14. 1/2 batang daun prei
15. 2 siung bawang putih (iris tipis dan goreng)
16. 2 sdt garam
17. Sejumput gula
18. 1 bungkus royco ayam (pengganti penyedap rasa)
19. 1 butir bunga lawang
20. 1 buah kapulaga
21. 1 buah cengkeh
22. Seujung jari kayu manis
23. tambahan untuk baluran ayam
24. 2 siung bawang merah
25. 1 siung bawang putih
26. Bahan Bumbu Halus :
27. 5 siung bawang merah
28. 2 siung bawang putih
29. 1 ruas jahe
30. Sedikit pala yg sudah diserut
31. 6 butir merica
32. Sejumput adas
33. Sejumput kas kas
34. 1 lembar gaganti
35. 3 sdm minyak goreng
36. (Semua rempah2 aku beli sdh dlm satu bungkus kecil)
37. Bahan Pengental Kuah :
38. 1 butir telur uk kecil (me : kuning telur yg sdh direbus)
39. 1/2 buah kentang uk kecil
40. Bahan Pelengkap :
41. 4 butir telur itik (me : telur ayam)
42. 3 bungkus soun ukuran paling kecil
43. 1 buah wortel uk kecil (potong sesuai selera)
44. 1/2 buah kentang (potong dadu besar
45. 1 batang seledri (cincang kasar)
46. Beberapa buah macaroni
47. Bawang goreng dari 5 siung bawang merah
48. 1 buah jeruk nipis
49. Bahan Sambal bawang :
50. 15-20 buah cabe rawit
51. 2 siung bawang merah
52. 1 siung bawang putih
53. 1 sdt garam
54. Sedikit penyedap rasa
55. Sejumput gula

Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar

1

Lontong : cuci beras dan tiriskan sampai benar2 kering. Masukan dalam plastik sampai terisi setengahnya. Tutup plastik dengan menggunakan lilin kemudian tusuk2 dg tusuk gigi dibeberapa bagian. Rebus dg air yg terlebih dahulu sudah dididihkan kurleb 2 jam. Setelah matang langsung angkat dari panci dan diamkan sampai dingin.

2

Bumbu : panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum.

3

Kuah : Rebus ayam yg sudah dibalur bawang merah + putih dengan 1,5 liter air, sampai mendidih dan empuk. Angkat beberapa potong ayam untuk suwiran ayam. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bawang putih goreng.

4

Lanjutkan dengan memasukan bumbu halus yg sudah ditumis

5

Bahan pengental : Blender kentang dan kuning telur

6

Masukan bahan pengental kedalam kuah yg masih dimasak lalu aduk supaya tidak menggumpal, tambahkan maggi, makaroni, potongan wortel, kentang dan daun prei. Beri garam, royco dan gula (koreksi rasa)

7

Sambal : blender cabe rawit, bawang merah + putih, garam, penyedap rasa dan gula. Masak sampai matang

8

Rendam soun sampai lunak, tambahkan daun seledri dan aduk

9

Penyajian : Potong2 lontong, masukan dalam piring. Tambahkan soun, ayam suwir, macaroni, kentang dan wortel yg sudah diangkat dari kuah terlebih dahulu

10

Beri kuah, potongan telur ayam rebus, bawang goreng dan jeruk nipis. Juga bisa ditambahkan kecap asin/manis, sambal sesuai selera