Cara Gampang Membuat Mapo Tahu yang Bisa Manjain Lidah

Name: Mapo Tahu
Yield: 2 porsi
Ingredients: 1 kotak tahu air/tahu cina/silk tofu; 50 gram daging cincang (babi/ayam); 3 buah cabai kering atau sesuai selera yang diiris tipis (apabila tidak mau terlalu pedas buang bijinya); 3 siung bawang putih dicincang; 150 ml air/kaldu ayam; 2 sdm minyak goreng; 1 sdm saus lee kum kee - chilli garlic sauce (atau bisa diganti saus sambal); 1 sdm angciu (boleh di-skip); 1 sdm kecap asin; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdm minyak wijen; secukupnya Lada; secukupnya Garam; secukupnya Tepung maizena/sagu; secukupnya Daun bawang

Dipos pada April 17, 2023

Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Mapo Tahu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Mapo Tahu yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Mapo Tahu, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Mapo Tahu di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Mapo Tahu biasanya untuk 2 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk diperhatikan, waktu yang diperlukan dalam memasak Mapo Tahu diperkirakan sekitar 30 menit.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Mapo Tahu sendiri di rumah. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Anda bisa membuat Mapo Tahu memakai 15 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Ciri khas dari masakan ini adalah rasa manis asin dan pedas yang cukup menonjol. Terinspirasi dari youtube chef Cici Li tapi sedikit dimodifikasi untuk bahan-bahannya (sesuai ketersediaan di rumah)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mapo Tahu:

1 kotak tahu air/tahu cina/silk tofu
50 gram daging cincang (babi/ayam)
3 buah cabai kering atau sesuai selera yang diiris tipis (apabila tidak mau terlalu pedas buang bijinya)
3 siung bawang putih dicincang
150 ml air/kaldu ayam
2 sdm minyak goreng
1 sdm saus lee kum kee - chilli garlic sauce (atau bisa diganti saus sambal)
1 sdm angciu (boleh di-skip)
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdm minyak wijen
secukupnya Lada
secukupnya Garam
secukupnya Tepung maizena/sagu
secukupnya Daun bawang

Langkah-langkah untuk membuat Mapo Tahu

Potong tahu dengan ukuran 2x2 cm (jangan terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak)

Panaskan 1 sdm minyak goreng dan tumis irisan cabai kering sampai agak layu. Angkat cabai beserta minyaknya dan sisihkan

Panaskan air hingga mendidih, masukkan tahu dan tambahkan sedikit garam lalu rebus sekitar 1-2 menit (tahap ini supaya tahu tidak terlalu mudah hancur saat dimasak). Angkat dan tiriskan tahu

Panaskan 1 sdm minyak dan masukkan irisan bawang putih lalu tumis sampai harum

Masukkan daging cincang dan tumis hingga setengah matang

Tambahkan cabai kering yang sudah ditumis beserta minyaknya, angciu, kecap asin lalu aduk hingga rata (tuang angciu dan kecap asin pada sekeliling daging dan dalam kondisi wajan panas agar wanginya lebih harum)

Tambahkan saus lee kum kee chilli garlic sauce, kecap manis, dan lada lalu aduk hingga merata

Masukkan air/kaldu ayam dan tahu dan aduk sesekali (jangan terlalu banyak diaduk agar tahu tidak terlalu hancur)

Larutkan tepung maizena/sagu dalam sedikit air lalu masukkan kedalam masakan dan aduk hingga rata (untuk mengentalkan). Cicipi rasanya agar sesuai selera

Masak hingga mendidih, tambahkan minyak wijen dan aduk hingga rata lalu matikan api. Angkat lalu taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Bistik Daging (ala chef)

Bistik ini aku masak bersama si Sulung. Lumayanlah dikit2 belajar masak, meskipun cowok harus bisa masak😊. Enak koq rasanya ..... org rumah semua suka😘👌👍#MasakSemuaBagian

3-5 orang

45 menit

Sop kacang merah

Old time favorite! Si bocah lanang paling demen dimasakkin sop kacang merah ini. Bisa nambah nasi sampai 3x. Masaknya mudah. Semua pasti bisa deh :)

Babi manis

Teringat sewaktu masih bekerja di salah satu toko sepatu retail di Bandung,teman seperkerjaan selalu berbagi teman nasi babi manis masakan mamih nya,10 tahun berlalu,tiba-tiba kangen dengan babi manis.

3 orang

1 jam

Brenebon / sup kacang merah dengan babi

Kali ini buat sup Brenebon buat menyambut papaku yang baru balik dari rumah sakit karena sakit leptospirosis kemarin. Nah, beliau ngidam Brenebon udah lama tapi belum sempat masak eh keburu dirawat. Papaku ini emang jawa campur manado, jadi yaa selera makannya memang sedikit manado2an gini. Nah, ini resep brenebon ala keluargaku ya bun..ini NON HALAL ya..bisa diganti dengan daging sapi kalau mau versi halalnya ya.. selamat mencoba..ditunggu recooknya ya 👍👍

6 orang

3 jam

Sop Merah

Uda lama banget ga makan sop merah, segera beli bahan trus masak. Sop Merah uda jadi cepet ludes nya anak2 sukak 😊😊😊

Bistik daging sapi

Bosen sama makanan biasanya. Trus nemu resep di ig dari ig-nya @filanigunadi. Maapkan fotonya ga lengkap sama sayur dan kentang🙏🏻

Rebung kecap cah daging

Bakmie Chasio

Salah satu menu pilihan untuk sarapan. Source : Lilyhusnikitchen #PejuangGoldrenApron3

5 porsi

Sambel Telur & Ma Ling Pake Bumbu Dasar Merah (Non Halal)

Bikin lauk praktis buat nasi uduk yang uda mau matang. Masaknya ga konsen gara-gara perut kelaperan cium wangi nasi uduk plus kejar waktu dah kudu berangkat kerja 😂😂😂

2 porsi

15 menit

Loh kuping n cingur Babi (non halal)

Kangen masakan mama..jadi coba buat sendiri. 1st time coba masak sendiri.. ternyata suami Dan anakku suka..

2.5jam

6. Sup bit merah resep dari tante

Anak2 Saya suka skali masakan jii (tante) terutama sup bit merah ini, maka Saya mencoba belajar masak kesukaaan anak Saya. Ternyata resepnya gampang ga pake ribet. Bole dicoba in deh

8-10 orang

1jam

Yasai Itame - Tumis sayuran a la Jepang

Pengen tau aja sih awalny Japanese kalo bikin tumis sayuran tuh kaya gimana. Ternyata simple banget, terus rasanya juga enak. Biasanya yasai itame jadi side dish, tapi kali ini saya jadikan menu utama dimakan bareng nasi. Kon'ya wa oishi taberu yo! Itadakimasu! =^w^=

3 porsi

20 menit

Nasi Goreng saos XO

Masak utk sarapan yg nggak ribet. Kebetulan bahan semua sdh ada tinggal pakai.... Yummy selamat mencoba ya

Soup / Sop / Sup kacang merah (adapted)

Jadi beberapa hari lalu pagi-pagi nyium aroma soup kacang merah yg menggoda banget, cuma disini mana ada yang jual soup kacang merah kayak di indo. Nah jadilah mengotak atik kepala gimana caranya bikin versi adaptasi anak ilang yang sebenernya buta masak. Hanya lebih sering beruntung krn rasanya mirip menu asli di indo. Kalau ga terlalu suka aroma cengkeh, bisa dikurangi jadi 2 buah saja. Kalaupun ga ada cengkeh juga ga masalah. Oiya, kebetulan aku masih nyimpen beberapa bumdap yg aku beli di Ansan bulan Mei kemarin. Huehehehhe... (parah yeee...)