Hari ini saya akan berbagi resep Belly Pork Roast / Babi Panggang yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Belly Pork Roast / Babi Panggang yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Belly Pork Roast / Babi Panggang, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Belly Pork Roast / Babi Panggang di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Belly Pork Roast / Babi Panggang yaitu 4-5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Belly Pork Roast / Babi Panggang oleh krasi mommy. Dengan bahan-bahan yang simpel, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Anda mungkin bisa mengidangkan Belly Pork Roast / Babi Panggang memakai 16 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

#PejuangGoldenBatikApron Tahun 2022 rajin cooking alih2 baking 😘 Tips : 1. Pesan samcan dg potongan rapih. Import pork lebih baik. Rasio daging, lemak dan kulit seimbang ya. Jangan banyak lemaknya 2. Alat meat tender mempermudah proses penusukan kulit. Pakai garpu bisa tp butuh waktu 3. Setelah samcan direbus dan dibumbui, bau daging akan berkurang. Tidak usah khawatir kulkas akan bau. 4. Hasil : kulit garing, walo saya hanya inapkan semalam saja di kulkas ( tp suhu kulkas saya dingin stabil ) , bumbu juga cukup. Tidak keasinan. Pada kali pertama, garam kasar yg jatuh di kotak alu. foil membuat daging samcannya asiiin. Jadi usahakan rapih saat mencover si daging Sumber : Willgoz Kitchen

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Belly Pork Roast / Babi Panggang:

1. 1 kg belly pork / samcan
2. Air untuk merebus - 1/2 panci air
3. Bahan di rebusan :
4. 4 bawang putih, geprek
5. 1 ruas jahe, iris tipis
6. 1 sdt baking soda
7. 2 sdt salt
8. Bumbu marinasi :
9. 1 sdm brown sugar (me gula pasir)
10. 1 sdm garam
11. 1 sdm bubuk ngohiong
12. 1 sdm lada putih
13. 1/2 sdm micin (me totole)
14. Pelengkap :
15. sedikit Cuka putih
16. Garam kasar

Langkah-langkah untuk membuat Belly Pork Roast / Babi Panggang

1

Siapkan bahan rebusan dan air. Masukkan semua bahan rebusan ke dlm air suhu biasa. Aduk rata

2

Masukkan samcan ke dalam panci. Buka api kompor, api besar. Rebus selama 15 menit. Muncul lemak kotor, saring-buang. Matikan api. Angkat samcan. Bilas dg air bersih. Sedikit kerok pakai pisau dapur

3

Tap2 keringkan dg tisu dapur. Tusuk2 permukaan kulit samcan dg meat tender / garpu. Hanya di lapisan kulit saja. Tidak sampai lapisan lemak dan daging. Tusuk rata rapih seluruh kulit. Oleskan cuka putih 1 x saja tipis2.

4

Siapkan bahan marinasi. Aduk rata. Score potong berlawanan dg serat daging. (posisi kulit samcan berada di bawah) Tap2 kembali dg tisu dapur, spy aga kering dr sisa air. Beri bumbu rata di bagian daging saja. Tidak kena kulit.

5

Bungkus samcan dengan alumunium foil (bentuk kotak) lapisan kulit menghadap atas. Beri garam kasar di atas kulit *tidak kena daging. Jumlah garam secukupnya saja, yg penting RATA di sluruh permukaan

6

Masukkan samcan ke kulkas bawah. Inapkan 2 malam. Agar kulit samcan kering. Tidak dicover atau ditutup apapun. Biarkan dinginnya kulkas membantu proses marinasi dan pengeringan kulit.

7

Hari H, keluarkan samcan. Istirahatkan 15 menit. Buang garam kasarnya dg pisau. Panggang di suhu 220-240” C api atas bawah selama 45-60 menit. 10 menit terakhir, rak dinaikan ke atas. Diamkan/resting 1/2 jam baru potong2. Sajikan ❤️ (NOTE: gambar dibawah. Masak untuk kedua x)