Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Mie jam mien yang gampang Cara membuatnya sedikit repot. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Mie jam mien yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mie jam mien, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mie jam mien di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Mie jam mien kira-kira 6 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Mie jam mien oleh krasi mommy. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda mungkin bisa mengidangkan Mie jam mien memakai 27 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Awalnya saya pikir mie jam mien ini mie yamin tapi dieja beda...ternyata beda. Mie jam mien pakai cuka, kalo mie yamin pakai kecap manis. Toping mie ini bisa ayam bisa juga babi dimasak kecap dan charsiu, bahkan komplit pakai pangsit segala. Tapi saya bikin tidak pakai pangsit. Rencana bikin ini juga karena ada stok lama mie keriting dan red wine vinegar. Untuk mie lebih enak mie telur/keriting basah , tapi bisa juga pakai mie keriting kering. Untuk cuka bisa pakai cuka putih biasa, bisa juga cuka yang lain. Berhubung di rumah ada red wine vinegar udah mau expired jadi pakai ini, cuka ini ga se asam cuka putih. Untuk minyak ayam ini bikinnya banyak, dan rencana mau dipakai buat tumis2. Udah di foto ,dimakan, baru inget.. Daun Bawang nya blom ditabur. Jadi maap ya, fotonya ga ada taburan daun bawang.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mie jam mien:

1. 2 bungkus mie keriting kering (bisa pakai basah/kering)
2. 300 gram toge
3. 7 bonggol caysim iris 3-4 cm
4. Irisan ayam charsiu (ada diresep sebelumnya)
5. 3 daun bawang iris halus
6. Secukupnya kecap asin,kaldu jamur/micin, lada, cuka
7. Bahan minyak ayam:
8. 300 gram lemak ayam
9. 100 ml minyak sayur
10. 2 sdm minyak wijen
11. 8 bawang putih cincang halus
12. 4 cm jahe geprek
13. Bahan toping daging (bisa ayam/babi):
14. 300 gram daging giling (ayam/babi)
15. 2 bawang putih cincang
16. 1 ruas jempol jahe iris
17. 2 sdm saus tiram
18. 1 1/2 sdm kecap manis
19. 1 sdt kecap asin
20. 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada, 1 sdt gula, 1 sdt kaldu jamur
21. secukupnya Air
22. Bahan sambal mie
23. 20 cabe rawit setan/warna
24. 3 bawang putih
25. 2 sdm saus tomat
26. 1 sdt gula, dan secukupnya garam
27. secukupnya Air

Langkah-langkah untuk membuat Mie jam mien

1

Minyak ayam: masukan lemak ayam di wajan, beri minyak sayur, masak dengan api kecil sampai lemak ayam menjadi kecil dan kecoklatan (seperti garing), angkat ampas lemak ayam, masukan jahe, lalu bawang putih, masak sampai bawang kekuningan,masukan minyak wijen, aduk rata, matikan api.

2

Toping daging: tumis jahe dan bawah putih sampai wangi, dan kekuningan, masukan daging giling, aduk sampai berubah warna, beri saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada, garam, gula, kaldu jamur, aduk rata, beri air, masak sampai empuk dan kuah sedikit, test rasa, bila pas, matikan api dan sisihkan

3

Sambal mie: rebus cabe rawit dan bawang putih sampai matang, matikan api,dinginkan. Ambil blender masukan cabe, bawang, saus tomat, secukupnya air rebusan bawang, lalu blender sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan sambal dari blender, rebus lagi sambal dengan ditambah secukupnya air,garam, kaldu jamur, gula, aduk, test rasa, bila sudah pas rasa dan kekentalannya, matikan api, sisihkan

4

Rebus mie keriting sampai matang, angkat, siram dengan air matang biasa, tiriskan, sisihkan

5

Rebus caysim dan toge sampai matang, sisihkan

6

Ambil mangkuk, beri 2-3 sdm minyak ayam, secukupnya kecap asin, kaldu jamur/micin, lada, cuka, taruh mie rebus, caysim dan toge rebus,aduk rata, beri toping daging, ayam charsiu, irisan daun bawang dan sambal. Lalu siap dinikmati