Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Gulai Kambing Nikmat yang mudah Cara membuatnya tidak terlalu susah. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Gulai Kambing Nikmat yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gulai Kambing Nikmat, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Gulai Kambing Nikmat enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Kalau mau lebih enak boleh kok dikreasikan Gulai Kambing Nikmat bisa kreasi sendiri atau dengan teman-teman di rumah kamu. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Kalau kamu mau, masakan Gulai Kambing Nikmat memakai 51 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Kambing Nikmat:
- Bahan Rebus / Presto :
- 1 kg Iga Kambing Muda / Domba (boleh pakai paha)
- 2 stalks Sereh (ambil bagian putih, geprek)
- 2 ruas Jahe (geprek)
- 2 ruas Lengkuas (geprek)
- 4 pcs Daun Jeruk
- 4 pcs Daun Salam
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Air
- (rebus bahan2 di atas sampai air mendidih, buang buih2 dr daging dengan saringan lalu rebus / presto sampai daging empuk)
- Bahan Tumis Cemplung :
- 2 stalks Sereh (ambil bagian putih, geprek)
- 4 pcs Daun Jeruk
- 4 pcs Daun Salam
- 2 ruas Lengkuas (geprek)
- 2 pcs Kayu Manis
- 5 pcs Cengkeh
- 5 pcs Kapulaga (saya campur lokal dan india)
- 1 pc Star Anise (Bunga Lawang)
- Bumbu Halus :
- 5 siung Bawang Putih
- 10 siung Bawang Merah
- 5 pcs Kemiri (sangrai)
- 1 tsp Jinten (sangrai)
- 1/2 pc Buah Pala (sangrai)
- 1 tsp Ketumbar
- 3 ruas Kunyit (bakar)
- 4 ruas Jahe (bakar)
- 10 pcs Cabe Merah / Keriting
- 8 pcs Rawit Hijau (sesuai selera)
- Sesuai selera Rawit Orange (optional)
- Bumbu (secukupnya) :
- Garam
- Whole Ground White Peppercorn (merica putih butir saya pakai yg ada gerusan nya langsung dr botol nya)
- Masako Sapi
- Vetsin HK
- Totole
- Gula Jawa
- Kecap Asin (cap Angsa)
- Totole
- Bahan Lain :
- Secukupnya Minyak Samin
- Secukupnya Minyak Sayur (atau pork lard)
- Secukupnya Santan Cair (saya pakai Kara kotak)
- Bahan Sambal (campur semua) :
- Rawit Hijau (potong2)
- Tomat Merah (buang isi lalu potong2)
- Bawang Merah (potong2)
- Kecap Manis
- Jeruk Limo / Nipis
- Lengkapi dengan acar timun wortel
