Hari ini saya akan berbagi resep Japanese Matcha Roll Cake yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Biasanya Japanese Matcha Roll Cake yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Japanese Matcha Roll Cake, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Japanese Matcha Roll Cake sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Japanese Matcha Roll Cake oleh krasi mommy. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Kalau kamu mau, masakan Japanese Matcha Roll Cake memakai 21 jenis bahan dan 19 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Source: Epipastry (Youtube)
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Japanese Matcha Roll Cake:
- Bahan untuk menggambar:
- 10 gr margarin
- 10 gr gula pasir yang sudah diblender
- 10 gr tepung terigu protein sedang/rendah
- 10 gr putih telur
- Secukupnya pewarna makanan sesuai selera
- Bahan A:
- 2 butir kuning telur
- 25 gr gula pasir yang sudah diblender
- 50 ml air
- 30 gr minyak goreng
- 1/2 sdt essen vanilla
- 55 gr tepung terigu protein sedang/rendah
- 5 gr matcha powder
- Bahan B:
- 3 butir putih telur
- 1 sdt air jeruk nipis (tambahan dari saya)
- 25 gr gula pasir yang sudah diblender
- Filling:
- Secukupnya buttercream
- Secukupnya sukade
Langkah-langkah untuk membuat Japanese Matcha Roll Cake
1
Gambar dulu motif yang akan digunakan pada kertas. Motifnya sesuai selera ya.
2
Setelah selesai menggambar pada kertas, jiplak gambar tadi pada kertas roti. Caranya letakkan kertas roti di atas gambar tadi lalu jiplak dengan pensil. Kertas rotinya diukur sesuai dasar loyang yg akan digunakan ya. Saya pakai loyang kotak ukuran 26×26 cm. Hasilnya tipis.
3
Setelah gambar selesai dijiplak pada kertas roti, olesi loyang dengan margarin tipis-tipis lalu letakkan kertas roti yg bergambar. Oles margarin lagi lalu timpa dengan kertas roti yg lain. Sisihkan.
4
Membuat adonan untuk menggambar: Campur margarin dan gula. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan putih telur. Aduk rata. Bagi adonan dalam beberapa mangkok kecil. Beri pewarna sesuai selera. Masukkan ke dalam plastik segitiga kecil. Adonan cuma sedikit ya, jadi saya masukkan ke dalam plastik segitiga yang untuk membungkus kacang.
5
Gambar pada loyang yang sudah dialasi kertas roti tadi. Masukkan ke dalam freezer selama 10 menit.
6
Adonan kuning telur (adonan A): mixer telur dan gula pasir hingga rata. Tambahkan minyak dan air. Mixer lagi. Masukkan essen vanilla lalu mixer lagi. Masukkan terigu dan matcha bubuk sambil diayak. Mixer hingga rata dan licin. Matikan mixer, sisihkan.
7
Adonan putih telur (adonan B): kocok putih telur dan air jeruk nipis dengan mixer hingga berbusa. Masukkan gula dalam tiga tahap. Kocok hingga mengembang softpeak. Matikan mixer.
8
Ambil sedikit adonan putih telur dengan spatula. Masukkan ke dalam adonan kuning telur (adonan A) lalu aduk balik hingga tercampur rata. Ambil lagi adonan putih telur sedikit demi sedikit hingga habis. Aduk balik hingga tercampur rata.
9
Ambil loyang yang telah digambar lalu tuang adonan yang sudah jadi di atasnya. Ratakan lalu hentakkan loyang.
10
Panggang dalam oven dengan suhu 170'C (oven sudah dipanaskan sebelumnya ya). Panggang hingga matang (sekitar 12-15 menit). Tes tusuk untuk mengetahui kematangan cake. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
11
Keluarkan dari oven lalu hentakkan loyang. Segera ambil cake dari loyang dengan membalikkan loyang di atas alas yang sudah dilapisi kertas roti. Kelupas pelan-pelan kertas roti yg menempel pada dasar cake. Hati-hati ya mengelupasnya supaya motifnya tidak ikut terkelupas.
12
Setelah cake hangat, oles buttercream dan taburi sukade. Gulung sambil dipadatkan. (Tandai sisi cake yang mau digulung awal supaya motif terlihat)
13
Masukkan cake yg telah digulung ke dalam kulkas hingga set.
15
Cake siap dipotong-potong.
16
Potong-potong sesuai selera.
18
Aroma dan rasa matchanya kerasa banget.
