Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Cream cheese chiffon cake yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Cream cheese chiffon cake yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Cream cheese chiffon cake, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Cream cheese chiffon cake bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Mommy boleh saja menambahkan variasi Cream cheese chiffon cake dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Anda bisa membuat Cream cheese chiffon cake memakai 15 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.
Punya stok cream cheese di kulkas. Sebelum rusak diberdayakan ajaa. Coba beberapa resep dan akhirnya cocok dgn resep dari Instagram mba ricke indriani. Enak banget. Patut dicoba ya mom. Oh ya cream cheese bisa diganti cheese filling atau cheese spread. Aku modifikasi sedikit dari resep asli. Ditambah keju potong dadu. Dinikmati dingin lebih nikmat 😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Cream cheese chiffon cake:
- Adonan kuning telur:
- 175 gr cream cheese
- 100 gr susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 25 gr gula pasir halus
- Parutan kulit lemon
- 160 gr terigu protein sedang
- 20 gr tepung maizena
- Bahan putih telur:
- 8 putih telur
- 1/2 sdt garam
- 135 gr gula pasir
- 2 sdm jus lemon
- Secukupnya keju dipotong dadu (opsional)
- 8 kuning telur
Langkah-langkah untuk membuat Cream cheese chiffon cake
1
Siapkan bahan dan loyang chiffon. Aku pakai loyang chiffon lurus diameter 22 cm tinggi 10 cm. panaskan oven di suhu 160 derajat Celcius. Aku pakai oven kirin 19L jadi pakai api atas bawah.
2
Pastikan cream cheese ada di suhu ruang. Kalau dingin dari kulkas maka cream cheese akan susah larut.
3
Ayak tepung terigu dan maizena. Sisihkan
4
Siapkan wadah stainless, masukkan cream cheese dan susu cair. Steam di atas panci dengan api kecil (metode bain marie). Aduk sampai cream cheese leleh. Lalu masukkan minyak sayur. Aduk rata.
5
Di wadah lain, kocok kuning telur dan 25 gr gula pasir sampai pucat. Cukup pakai whisker saja. Masukkan minyak sayur, aduk rata. Lalu masukkan cream cheese yang sudah leleh tadi. Aduk rata. Masukkan parutan kulit lemon. Aduk rata dan sisihkan.
6
Kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan garam dan jus lemon sebelum mulai mengocok. Setelah berbusa, masukkan gula pasir secara bertahap. Gunakan speed rendah. Setelah semua gula masuk, naikkan speed mixer sampai kecepatan tinggi. Kocok sampai medium peak. Ciri²nya: ketika diangkat adonan putih telur terlihat melengkung dan wadah ketika dibalik tidak tumpah. Jangan sampai overmix. Ciri adonan overmix, kocokan putih telur terlihat seperti awan pecah².
7
Masukkan ⅓ adonan putih telur ke adonan kuning telur. Campur menggunakan whisker. Lanjutkan dengan ⅔ adonan putih telur. Untuk pencampuran terakhir baru gunakan spatula. Aduk dengan metode aduk balik.
8
Tuang ¼ adonan ke dalam loyang chiffon. Beri ⅓ keju yang dipotong dadu. Masukkan ¼ lg adonan diikuti keju. Tuang bagian terakhir adonan lalu panggang di oven yang sudah dipanaskan.
9
Panggang sampai matang. Jika ingin membuat slit di atas adonan, iris adonan setelah 15 menit dipanggang. Iris cepat agar adonan tidak ambles. Aku ga diiris ya. Cek adonan di menit ke 50. Tes apakah sudah matang. Caranya ketika ditekan permukaan adonan tidak berbekas. Kalau masih ada bunyi kress kress artinya adonan belum sepenuhnya matang.
10
Setelah matang segera balik kue dan biarkan dingin dengan kondisi loyang terbalik. Setelah dingin bisa dikeluarkan dari loyang dengan cara dikikis menggunakan pisau tipis.
11
Chiffon keju siap dinikmati. Lebih nikmat disantap dingin. Oh ya chiffon paling tahan 2 hari di suhu ruang, jadi lebih baik disimpan di kulkas jika tidak habis dalam 1 hari
12
Tips: jangan overmix pada saat mengaduk adonan kuning telur. Jika overmix maka adonan akan seperti karet dan susah dicampur dengan putih telur. Untuk putih telur juga pastikan benar² kokoh. Jika tidak kokoh maka adonan akan encer dan tidak mengembang saat dipanggang. Lama memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing². Please enjoy ♥️♥️
